Proefnotitie
Harold Hamersma, 19 mei 2020 over jaargang 2016: "Verdet. Al bijna veertig jaar in het bezit van een schone grondverklaring. Maakt ook wijnen waarin de natuur zijn gang mocht gaan. Weinig ingrijpen leidt tot een beter resultaat. Niet filteren, niet klaren, niet pompen. Dit oogstjaar: vlezig, dampig, een mand met donkere kersen, kruidigheid, heerlijke koelte, stevigheid zonder zwaar te worden." 9
Aanvullende Informatie
Drinken bij | eend, salade met kippenlevertjes |
---|---|
Drinkjaren | nu tot ongeveer 2030 |
Biologisch | ja, vader Alain is al in 1971 biologisch gaan werken |
Druivensoort(en) | pinot noir (100%) |
Details
Als je vanuit Nuits-Saint-Georges westwaarts rijdt, de côte op, dan kom je in de Hautes-Côtes, het achterland, uit bij het dorpje Arcenant. Daar zit het domein van de familie Verdet, waar de jeugdige Aurélien sinds een paar jaar de dienst uitmaakt. Al ruim voordat Aurélien geboren was wordt er hier op biologische wijze gewerkt. Dus na bijna 40 jaar biologisch boeren kun je wel stellen dat de grond van Verdet brandschoon is.
Aurelien Verdet vertelt over zijn wijnen
Anders dan met de Bourgogne Chardonnay en de Hautes-Côtes de Nuits blanc is deze Fixin niet van zijn eigen familiewijngaarden afkomstig. Aurélien bewerkt (uiteraard biologisch) een gehuurde wijngaard in de gemeente Fixin, en maakt deze wijn. Daarbij hanteert hij dezelfde principes als voor wit: zo min mogelijk ingrijpen tijdens het wijnmaken (de wijn wordt niet gefilterd noch geklaard, wordt niet rondgepompt etc.), met als resultaat een zeer pure wijn.

Informatie over het domein
Omvang domein | 2,2 hectare rood, 1,3 hectare wit |
---|---|
Eigenaar | Aurélien Verdet |