Aurélien Verdet Fixin 2019

Als je vanuit Nuits-Saint-Georges westwaarts rijdt, de côte op, dan kom je in de Hautes-Côtes, het achterland, uit bij het dorpje Arcenant. Daar zit het domein van de familie Verdet, waar de jeugdige Aurélien sinds een paar jaar de dienst uitmaakt. Al ruim voordat Aurélien geboren was wordt er hier op biologische wijze gewerkt. Dus na bijna 40 jaar biologisch boeren kun je wel stellen dat de grond van Verdet brandschoon is. Anders dan met de Bourgogne Chardonnay en de Hautes-Côtes de Nuits blanc is deze Fixin niet van zijn eigen familiewijngaarden afkomstig. Aurélien bewerkt (uiteraard biologisch) een gehuurde wijngaard in de gemeente Fixin, en maakt deze wijn. Daarbij hanteert hij dezelfde principes als voor wit: zo min mogelijk ingrijpen tijdens het wijnmaken (de wijn wordt niet gefilterd noch geklaard, wordt niet rondgepompt etc.), met als resultaat een zeer pure wijn.

Grotere kaart weergeven