Zoekresultaten voor: ‘chardonnay’

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Een Chardonnay die licht begint maar al snel die typische Bourgondische verfijning laat zien. Appel, witte bloemen en een frisse kalktoon lopen naadloos in elkaar over. Niets is zwaar, alles is in balans. Een heerlijke allrounder voor elke dag.

Wat doe je als je wijnmaker bent in Bourgogne en met een overschot aan Chardonnay-perssap? Als je Oronce de Beler bent: bier maken. Blend van 30% Chardonnay en 70% saisonbier, samen gerijpt op oud hout. Wordt in de pairing geschonken bij De Nieuwe Winkel. Voor degenen die niet naar Nijmegen gaan voor een glas (of geen tafeltje kon bemachtigen) hebben we wat extra besteld, lekker voor thuis.

Loepzuiver en very exciting: een vrolijk en strak glas Chardonnay dat meteen helder binnenkomt. Citrustonen, klein botertje, en een krijtige finish die alles bij elkaar houdt. Lichtvoetig, maar wakker, met misschien wel 9 levens?

Een Bourgogne Blanc met een serene rust: zacht geel fruit, lichte boterigheid en een mineralige onderstroom. De wijn voelt volwassen en mooi afgerond zonder zijn frisheid te verliezen. Een fijne balans tussen charme en structuur, wat wij noemen: stille klasse in een glas.

Overtuigende Meursault met een fijne combinatie van verleiding en frisheid. Geen overdaad aan hout, of juist aan zuren. Dit zit er mooi tussenin. Ook een Meursault die snel open kan. Er zijn er genoeg die eerst jaren nodig hebben om in vorm te komen. Niets mis mee, maar David kiest ervoor een Meursault te maken die jong al gewoon heel lekker en levendig is.

Céleste doet haar naam eer aan: licht, helder en bijna etherisch in haar aromatiek. Fris wit fruit en een heel subtiele kruidigheid geven het glas een zachte spanning. Het voelt alsof de wijn meer zweeft dan stroomt. Is het niet precies het soort stille schoonheid die je opent op een koele, heldere lentedag waarop het licht net anders valt?

De jongste telg van Heitz in wit: fris, direct, lichtvoetig maar met voldoende Bergen aan structuur om niet in de achtergrond te verdwijnen. Ideaal voor nu of de eerst volgende vrijdag-avond.

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Meursault met (rijpe) appel, citrusschil en één geroosterde amandel. Vol en energiek van stijl.

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brand- en brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit. We werken hier al zo lang mee, en dit blijft een topper. Per ongeluk een fles vergeten in de kelder? Bereid je voor op een aangename verrassing, dit rijpt heel goed.

Ariane voelt als een zachte bries door Bourgogne: subtiel, licht aromatisch en opvallend verfijnd. Het fruit is kristalhelder en de spanning loopt mooi door tot in de afdronk. Geen wijn die schreeuwt, maar eentje die fluistert (en precies daarom zo overtuigt). Een fles waar je vanzelf rustiger van gaat praten.

Een Meursault die de spanning van het jaargang volledig in zich draagt: minder boter, meer krijt; minder ronding, meer lift. De citrusaroma’s zitten strak in het fruit verweven en het hout is bijna onmerkbaar, maar precies genoeg om de wijn adem te geven. Je ruikt het dorp, maar je proeft de toekomst. Een Meursault voor mensen die houden van energie boven gewicht.

De Meursault van David Butterfield is onder liefhebbers een begrip. Dit is zijn basis Bourgogne Chardonnay, ooit door een enthousiaste klant aangeduid als zijn baby-Meursault. Vol en fris, en met een kleine sexy botertje. De restaurants houden ook van deze wijn.

Meursault 2020 van Butterfield combineert de romige rijkdom van het dorp met een frisse minerale lijn die je wakker houdt. Het terroir van kalkrijke bodems geeft spanning en lengte, terwijl Butterfield’s lichte, natuurlijke vinificatie het fruit helder en puur houdt. In magnum krijg je de tijd om dit langzaam te ontdekken.

De Bourgogne Blanc 2023 toont opnieuw hoe serieus Heitz zijn “instapwijnen” neemt: dit is fris, oprecht en verrassend verfijnd. En in 3 liter krijgt het geheel iets feestelijks.

Château de Béru Chablis Orangerie 2022 is een terroir-gedreven Chablis van 100% Chardonnay, afkomstig van een kalkrijk, zuidelijk gelegen perceel. De wijn is strak en mineraal met frisse citrus, subtiele rijpheid en een ziltige, precieze afdronk. De wijn mag gerust een uur van tevoren worden geopend.

Een Chablis die recht door zee gaat: strak, kalkig en met die herkenbare Béru-spanning die de slok laat zingen. Citroen, zeelucht, witte bloemen: alles glashelder, alles in balans. Montserre heeft iets verheffends, iets lichts. Een wijn die je aanmoedigt om nog wat langer aan tafel te blijven.

Wat zich kan voordoen: opeens een onstuitbaar verlangen om onszelve (moi + medeplichtigen) te verblijden met een van de lekkerste, zachtste, verleidelijkste en zuiverste wijnen die in het wijnpakhuis liggen te rijpen. Met ook een wild randje. Dan staan we met Les Voites in de hand.

Beaune blanc: Les Bressandes ligt normaal vol rode wijnen, maar Cossard maakt hier een wit dat een heel eigen universum opent. De Chardonnay heeft een subtiel vleugje reductie, dat soort flinterdunne rook die wegtrekt zodra je het glas draait. Daaronder komt een dans van citroen, rijpe appel en krijtige spanning tevoorschijn. Het is een wijn die zo levend voelt dat je bijna zweert dat hij beweegt in het glas.

Een blend van drie verschillende 'combes', laaggelegen delen in de heuvels waar de wind doorheen trekt en zodoende garant staan voor meer koeling en dus frisheid. Deze combes liggen in Puligny, Santenay en Vezelay. Een tikje nieuw hout (15%) en een vleugje reductie maken het een ontzettend spannend geheel.

Het instapexemplaar van Bongran. Heeft zeer duidelijk dezelfde signatuur als z'n grotere broer uit Viré-Clessé: rijpheid die grenst aan het overdadige, gecombineerd met een bijzondere frisheid die zorgt voor balans. Bij deze Macon ligt de focus op drinkplezier. En dat is gelukt: sommige van onze collega's drinken inmiddels liever de Macon dan de Viré-Clessé. De keuze is aan u.

Een pure en elegante Chablis-uitdrukking die het karakter van de kleine, ommuurde Orangerie-perceel met overtuiging laat spreken. Aroma’s van citrusvruchten, kumquat en grapefruit worden gedragen door een fijne, ziltige mineraliteit en een subtiele textuur die zowel spanning als rondeur biedt. In het glas uitnodigend en gelaagd, met frisse energie, precieze zuren en een lange, levendige afdronk — perfect voor dat moment waarop iedereen even stil wordt bij zijn glas en proeft wat terroir écht betekent.

Château de Béru Chablis Montserre 2023 magnum betovert met frisheid en mineraliteit die rechtstreeks uit het kalkrijke terroir van Montserre lijkt te komen. Met citrus, rijpe groene appel en subtiele florale tonen, elegant geïntegreerd met een ziltige spanning.

La Barre Dessus 2023 is Meursault in Cossard-modus: spanning, precisie en een schitterend zuivere citrus-kalksteenlijn die haast licht geeft. De textuur is romig zonder vet te worden, alsof Cossard de zwaartekracht even heeft uitgeschakeld. Dit komt uit een hooggelegen lieu-dit waar de frisheid domineert.

Dit is Beaufort op z'n best: stenig en mineraal, met veel zuren, maar toch gul en evenwichtig. Doet denken aan Chablis. Is anno 2024 zeker op dronk, maar haast met opdrinken hoef je zeker niet te hebben. Normaal geven we bij wijnen van Beaufort een waarschuwing dat de wijn vrij wild kan zijn, maar dat is bij dit exemplaar absoluut niet nodig.

Corton-Charlemagne 2018 is krachtig en indrukwekkend, maar met de subtiliteit die Heitz-Lochardet kenmerkt: strak citrusfruit, mineraliteit en een diepe, kalkrijke structuur. Het grand cru-terroir van de steile heuvels geeft lengte en spanning, terwijl de wijnmakerij licht en zorgvuldig werkt om het terroir te laten spreken. Een Grand Cru die onmiddellijk imponeren kan, maar geduld is een schone zaak.

Clos Béru is zo’n plek waar je stil van wordt – en daarna heel snel een glas wil. De 2021 is intens, zilt, bijna etherisch. Alsof iemand Chablis heeft uitgeperst tot de meest pure vorm, met die Béru-touch van energie en finesse. Athénaïs de Béru heeft het domein niet zomaar voortgezet, maar echt nieuw leven ingeblazen. Biodynamie met een bijna monastieke toewijding, oude stokken, kalksteen die je al van verre ruikt, en een wijngaard die als een amfitheater rondom het château ligt.

Dit is Chablis dat knispert, bijna elektrisch. Strak kalksteenfruit, een zilte lijn die de slok lang houdt, en een soepele energie die je steeds opnieuw doet ruiken. Béru blijft trouw aan zijn stijl: puur, recht, en glashelder.

Frédéric Cossard is de stille kracht achter enkele van de meest eerlijke wijnen van de Côte de Beaune: natuurlijk, ongefilterd en gemaakt met de overtuiging dat goede wijn geen make-up nodig heeft. Les Crais ligt in het hart van Auxey-Duresses, een appellation die te lang in de schaduw van Meursault heeft gestaan maar steeds vaker terecht in de schijnwerpers komt. De 2020 toont precies waarom: strakke mineraliteit, wit fruit en een frisse zuurgraad die de wijn lang en levendig houdt.

Afkomstig van een mooi perceel in Les Charmes-Dessous. Nog wat gesloten op dit moment; een slapende reus. Voller en geconcentreerder dan de Meursault villages. Rijp, bijna zoetig fruit. Mondvullend. Schitterende zuren zorgen voor evenwicht. Lange afdronk met rijp fruit, zuren en mineraliteit. Een top Charmes!

Duizelingwekkende concentratie heeft deze Meursault-Blagny, geproefd op het domein in juni 2025. Mooi rijp geel fruit, een kruidige toets en vervolgens lagen van spanning waar je volledig in kunt verdrinken. Prachtig!

Een indrukwekkende expressie van één historisch clos, volledig in monopole, waar kalkrijke Kimmeridge-bodems de toon zetten. De wijn toont verfijnde aroma’s van citrus, rijpe appel en witte bloemen, met een uitgesproken ziltige mineraliteit. Met extra bewaarpotentieel door het formaat jéroboam.

Combe Bazin ligt op een steile helling met zuidwestelijke expositie in het valleitje dat Saint-Romain met Auxey-Duresses verbind. De bodem bestaat voor een belangrijk percentage uit calcaire actif, wat de wijn een fris, mineraal karakter geeft. Deze wijn van de hand van Aurélien Verdet combineert dit met rijp, knapperig geel fruit, fijne zuren, een piepklein beetje hout en veel lengte.

De wijn smaakt zoals de naam klinkt. Embazées. Een vette wijn zonder meer, in overdrachtelijke zin. Maar deze is ook letterlijk best wel vet. De vetste van de Butterfields. Verleidelijk en uitbundig. Maar: het blijft opwekkend en drinkbaar. Anders zou de wijn hier ook niet staan.

En Remilly geldt als een van de koelere, kalkrijke terroirs van Saint-Aubin. De 2022 toont strak geel fruit, citrus en een duidelijke minerale lijn. In de mond precies en energiek, met goede spanning tussen rijpheid en frisse zuren. Lichtvoetig hout, strakke structuur en een lange, ziltige finale. Een klassieke En Remilly met helder terroirprofiel en goed potentieel.

Deze wijn is een zuivere en energieke Chablis die het samenspel van de verschillende Béru-terroirs prachtig laat zien. In de neus fris citrusfruit, groene appel en subtiele florale tonen, gedragen door een duidelijke kalkachtige mineraliteit. De smaak is strak en levendig, spannend en met precisie. Een lange, frisse afdronk die in deze magnum extra mooi tot zijn recht komt.

60 jaar oude stokken, afkomstig van een klein plot tussen Auxey en Saint-Romain. De hoogte (zo'n 370 meter boven NAP) biedt een podium waarop het kalksteen terroir zicht extreem goed toont: ziltig en fris, maar zeer aromatisch, spannend van begin tot eind, maar ook met rijpheid en vulling. Anno oktober 2025 nog jong, maar met veel upward potential, zoals de Engelsen zo mooi zeggen.

Combe Bazin ligt op een steile helling met zuidwestelijke expositie in het valleitje dat Saint-Romain met Auxey-Duresses verbind. De bodem bestaat voor een belangrijk percentage uit calcaire actif, wat de wijn een fris, mineraal karakter geeft. Deze wijn van de hand van Aurélien Verdet combineert dit met rijp, knapperig geel fruit, fijne zuren, een piepklein beetje hout en veel lengte.

Garennes 2023 is Puligny in topvorm: strak, elegant, met een delicate botertoets en een ziltige mineraliteit van kalkrijke bodems. Cossard laat het fruit helder en puur, zonder overbodige vinificatie-ingrepen. Dit is Chardonnay die zowel nu als over enkele jaren schittert, met de typisch hoge precisie van het huis.

 

De Folatières van Cossard is boterzacht en delicaat. Ziet het glas als een hangmat, zo ontspannen ligt ie erin. Houtinbreng is uiterst subtiel, maar je zit als proever wel meteen in de Bourgogne. Levendig en open wit fruit. Natuurlijk, opwekkend. Stijl: klassieke jazz. Resultaat: lekker!

De Cuvée Botrytis wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren, waarin de druiven niet alleen een hoge mate van rijpheid bereiken, maar er ook geprofiteerd wordt van het ontstaan van botrytis in de wijngaard, de beroemde pourriture noble.

De Cuvée Botrytis wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren, waarin de druiven niet alleen een hoge mate van rijpheid bereiken, maar er ook geprofiteerd wordt van het ontstaan van botrytis in de wijngaard, de beroemde pourriture noble.

De zeldzame Cuvée Levroutée, een soort “super- cuvée” van nóg later en rijper geplukt fruit (rendement 15 hl/ha). Deze Levroutée wordt gemiddeld eens per 3 à 4 jaar gemaakt (en heeft ook wat botrytis).

Combe Bazin ligt op een steile helling met zuidwestelijke expositie in het valleitje dat Saint-Romain met Auxey-Duresses verbind. De bodem bestaat voor een belangrijk percentage uit calcaire actif, wat de wijn een fris, mineraal karakter geeft. Deze wijn van de hand van Aurélien Verdet combineert dit met rijp, knapperig geel fruit, fijne zuren, een piepklein beetje hout en veel lengte.

Met de aanschaf van dit plot begon vader Alain in 1971 zijn avontuur in de Bourgogne. Uniek want al die tijd biologisch verbouwd. De wijn rijpt op de lie in betonnen eieren. Dat zorgt voor een romige, maar zeker geen overdadige wijn, met precisie en veel mineraliteit. Witte wijnen van Verdet kunnen verbazingwekkend goed rijpen!

Chardonnay afkomstig uit Comblanchien van de wijngaard Le Monts de Boncourt. De overdaad aan kalksteen in de bodem vertaalt zich naar een ragfijne mineraliteit in de wijn. Bomvol energie en gemaakt in een heel licht oxidatieve stijl is dit een wijn die zowel nu als in de toekomst een glimlach op je gezicht tovert.