Bestellijst:

0 item(s) - € 0,00
Er staan geen wijnen op de bestellijst.

0

Domaine Bruno Bienaimé Chardonnay 2019

Saint-Lamain

Op voorraad

Snel Overzicht

December 2019. De eerste en vooralsnog enige wijn waar we iets van kunnen krijgen. Ambitieuze wijn. De lat ligt hoog bij Bruno, het resultaat zijnde een hoge Jura chardonnay. Kwaliteit zit 'm in alles, zo bewerkt Bruno zijn land alleen met het paard.
€ 48,00
 
  • Wijnsoort: wit
  • Flesmaat: fles (75 cl)
  • Verpakking: doos van 6 flessen

Proefnotitie

Zuiver, intens en evenwichtig. Prachtig fruit, rijp. Jong, zal zich de komende jaren meer gaan openen.

Deze chardonnay is een assemblage van 2 percelen: een in Arlay (genaamd Champ Levot) met een grootte van 20 are, met stokken van 25 jaar oud, en een in Montain van 35 are, met oude stokken beplant in 1942.

Fermentatie met eigen gisten, rijping 11 maanden op oude fusten, en gebotteld op 10 juli 2019. Een zweempje - microscopisch - SO2 voorafgaand aan de vergisting en bij botteling maakt dat Bruno's chardonnay zuiver en stabiel is.

Xavier Auerbach, 18 maart 2021: "Chardonnay ouillé from the parcels Champ Levot in Arlay (0.2 ha, 25 year old vines) and En Bouillot in Montain (0.35 ha, vines planted in 1942), spontaneous fermentation, aged for 11 months in older wood, bottled unfiltered on 10 July 2019, 12.6% ABV, with 1,942 bottles produced. My second wine from Bienaimé after the Savagnin 2018, and like that wine it speaks very eloquently of its terroir and the non-interventionist style of wine making. Pure and relaxed and flowing, zesty citrus and fresh apple, floral lift, perfect balance and weight, some warmth from the wood and a hint of earth, bright and energetic, clear and poised, clean lines, salty minerality, very good length. Complete and harmonious, understated but confident." 91

Aanvullende Informatie

Drinken bij Witte vis, schelpdieren, krab, kip alsook enkele vliegende vogels
Drinkjaren nu tot ongeveer 2028
Biologisch ja, naturel
Druivensoort(en) chardonnay (100%)

Details

Twee jaar na ons eerste bezoek aan Bruno Bienaimé kwamen de eerste flessen binnen: een batch van 120 flessen Chardonnay, c'est tout.

Ergens in 2016 hoorden we dat Bruno zijn eigen domein ging starten in de Jura. We kenden hem als de rechterhand van Vincent Laval, in de Champagne een zeer vooraanstaande biologisch werkende producent. Want al sinds 1971, en op een wijze die zonder overdrijven compromisloos kan worden genoemd. Van deze bijzondere man heeft Bruno het vak geleerd. Dus toen we hoorden dat hij voor zichzelf begon hebben wij ons ogenblikkelijk heel vasthoudend opgedrongen.

Dat begon met een bezoek in het voorjaar van 2017 aan zijn toen nog wijn-loze domein. We dronken koffie en bezochten Bruno's wijngaarden waar het allemaal zou gaan gebeuren. Eenmaal terug in Nederland hebben we de maanden, de jaren, weggestreept, totdat we de wijn begin november 2019 in Parijs konden proeven. Ook zijn Pinot proefden we. Kopen konden we op dat moment alleen de Chardonnay, en dat hebben we met grote graagte gedaan. Parels als deze voegen we graag aan onze selectie toe!

Bienaimé maakt geen koopjes, waarom zou hij ook. Wat hij maakt is bijzonder. En bijzonder schaars. En ach, als je het vergelijkt met grote chardonnay uit het gebied ten oosten van de Jura (Bourgogne inderdaad) dan is het wel een koopje. De verwachting is dat de meeste flessen Bienaimé naar restaurants zullen gaan.

Informatie over het domein

Omvang domein 1,5 hectare
Eigenaar Bruno Bienaimé
Bolomey Wijnimport Amsterdam: Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Loire, Champagne, Elzas, Jura, Savoie, Languedoc, Roussillon