Bestellijst:

0 item(s) - € 0,00
Er staan geen wijnen op de bestellijst.

0

Viré Clessé Cuvée E.J. Thévenet 2005

Viré Clessé, Cuvée E.J. Thévenet 2005 MAGNUM

Jean Thévenet - Domaine de la Bongran

Niet op Voorraad

Snel Overzicht

* Bongran 2005 Proefschrift Wijn van het Jaar * Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie. In een magnum ontwikkelt deze geweldige wijn zich nóg mooier!
€ 75,00
  • Wijnsoort: wit
  • Flesmaat: standaard (75 cl)
  • Verpakking: doos van 6 flessen

Details

Domaine de la Bongran is misschien wel het meest bijzondere domein van de hele Bourgogne. Jean Thévenet ging altijd volledig zijn eigen gang, wars van conventies en tradities. Hij maakte zelfs -als de weersomstandigheden dat toelieten- zoete wijnen met door botrytis aantastte druiven. Zijn zoon Gautier heeft inmiddels de leiding over het domein overgenomen en hij benadrukt: "Ik doe alles precies zoals mijn vader. Er is niets veranderd." Jean houdt dagelijks nog een oogje in het zeil.

De werkwijze is als volgt: laat oogsten (de Thévenets beginnen meestal pas te oogsten als de rest van het dorp al klaar is), de rendementen laag houden, de wijngaarden biologisch bewerken. Tijdens de lange, langzame vergisting wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. Hierna volgt een lange rijping van de wijnen, waarbij houten barriques uit den boze zijn. De wijn rijpt deels op cuve, deels op grote houten foudres. Hierna wordt de wijn nog een rijping op fles gegund van minimaal een jaar in de kelders van het domein.

Gautier benadrukt -met enige valse bescheidenheid- dat het grote geheim van zijn wijnen niet de manier van wijnmaken is. Dat is het terroir: "marne blanche". Vergelijkbaar met de ondergrond van Corton-Charlemagne...

Aanvullende Informatie

Drinken bij Vis of gevogelte in roomsaus, risotto met truffel, kreeft thermidor
Drinkjaren nu tot ongeveer 2030
Biologisch ja
Druivensoort(en) chardonnay (100%)

Proefnotitie

Gert Crum op Twitter: "Viré-Clessé 2005 Domaine de la Bongran (...) is geniaal. Goudgeel. Rijk, honing, gekonfijt citrusfruit. Fris + intens.

Informatie over het domein

Omvang domein 15 hectare
Eigenaar Jean en Gautier Thévenet
Bolomey Wijnimport Amsterdam: Bordeaux, Bourgogne, Loire, Champagne