Bestellijst:

0 item(s) - € 0,00
Er staan geen wijnen op de bestellijst.

0

Vincent Carême, Vouvray Sec 2016

Vincent & Tania Carême, Domaine de la Haute Borne

Op voorraad

Snel Overzicht

Rijke, spannende chenin met een mooie frisheid. Volle zuren, intense en zuivere wijn waaraan veel te beleven is. Dag 2 nog lekkerder.
  • Prijs € 15,90 bij aantal van 1
  • Prijs € 14,90 bij aantal van 6
 
  • Wijnsoort: wit
  • Flesmaat: standaard (75 cl)
  • Verpakking: doosje van 6 flessen

Proefnotitie

Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2017: "Carême. Van een Chenin-fanaat. Al vaker door mij bezongen. Want super-Chenin. Uit een jaar dat moeilijk begon maar jubelend eindigde. De zuren dansen er vrolijk van. Ook het droge zoet-amandelige van marsepein, de rijpe appels en peer melden zich. Extra smakelijk dit oogstjaar: verrukkelijke mini-bittertjes." 9
Lars Daniëls MV, Perswijn maart/april 2015 in de rubriek "Het Einde" over jaargang 2013: "Droge Vouvray uit het verre van perfecte 2013 is voorwaar geen allemansvriend. Maar wat ben ik blij dat dit soort wijnen er zijn. Wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, transparantie, die serieus zijn, intrigerend door unieke aroma's en een spannende combinatie van wasachtige romigheid en vlijmscherpe zuren. Een wijn ook die heerlijk natuurlijk aanvoelt, zonder funkyness die afleidt van zijn enorme authenticiteit."

Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2015, over jaargang 2012: "Van een Chenin-fanaat. Die zijn passie niet alleen op zijn wijnen wil overbrengen, maar ook op de studenten van de wijnschool van Amboise waar hij parttime doceert. De overige tijd besteed hij aan zijn druiven. En dat leidt tot een super-Chenin. Met nerveus dansende zuren, het droge zoet-amandelige van masepein, rijpe appel in deze oogst. En bovenal peer, veel peer, wilde perziken ook, en sap, veel sap, en lekker, erg lekker. Schenk 'm bij een boudin blanc (wie durft?) en een en ander wordt nog lekkerder." 9+

Aanvullende Informatie

Drinken bij gevogelte, kalfsvlees, boudin blanc (van Diny en Floris)
Drinkjaren nu tot ongeveer 2022
Biologisch ja
Druivensoort(en) chenin blanc (100%)

Details

De jonge Vincent Carême vertelt dat hij z'n Brut van jonge stokken maakt. Thuis lees ik dat de gemiddelde leeftijd van de stokken 20 tot 30 jaar is. Er zijn heel wat boeren die dat oude stokken noemen. Maar Vincent is een serieuze jongeman, bij hem krijg je geen verkooppraatjes. En dat is ook niet nodig, want de wijn verkoopt zichzelf. Vincent Carême is een voorbeeld van een self-made man. Hij is niet geboren in een wijn-familie, dus geen gespreid bedje. Wel de guts en passie om zelf een prachtig wijnbedrijf op te bouwen. De meeste van zijn wijngaarden zijn nog eigendom van de plaatselijke co-operatie, en als pacht staat Carême ieder jaar een deel van zijn oogst aan deze co-operatie af. Maar de zaken gaan goed, en zo koopt hij ook ieder jaar het grootste deel van zijn eigen druiven weer terug. Carême maakt alleen witte wijn, en alleen van de chenin blanc. Hij maakt acht verschillende Vouvrays, waarvan zes 'stil' zijn, dus zonder bubbels. Tussen de (bijna) droge en de liquoreuze zit een viertal halfzoete wijnen. Schitterende rijke wijnen die in Nederland echter niet zo makkelijk aan de man te brengen zijn. Neemt niet weg dat ik dat binnenkort toch ga proberen. Carême draagt officieel het stempel "biologisch". Geen chemicaliën in de wijngaard, en als je de wijngaarden bekijkt zie je hoe natuurlijk zijn aanpak is: tussen de oude stokken is het een vrolijke mengelmoes van gras, onkruid en allerhande bloemen. De chenin blanc hoort wat mij betreft tot de meeste fascinerende druivensoorten van Frankrijk. Als wijn kent de druif verscheidene verschijningsvormen. Van droog tot zeer zoet, en er is chenin blanc die je jong drinkt, maar ook die heel mooi kan ouderen. Zeker de wijnen uit Vouvray hebben veel potentieel.


Grotere kaart weergeven

Informatie over het domein

Omvang domein 14,5 hectare
Eigenaar Vincent en Tania Carême
Bolomey Wijnimport Amsterdam: Bordeaux, Bourgogne, Loire, Champagne