Bestellijst:

0 item(s) - € 0,00
Er staan geen wijnen op de bestellijst.

0

Champagne Vouette & Sorbée Cuvée Fidèle Extra Brut 2014

Bertrand & Hélène Gautherot

Op voorraad

Snel Overzicht

Eén druivensoort (pinot noir), één wijngaard (Sorbée), één jaargang (maar geen millésimé), géén dosage. Het resultaat: zeer intense, complete, mondvullende champagne. Adembenemend...
€ 53,00
 
  • Wijnsoort: wit
  • Flesmaat: standaard (75 cl)
  • Verpakking: doosje van 6 flessen

Proefnotitie

Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2017: "Mijn notitie toen ik in 2012 deze Champagne voor het eerst proefde: ‘Bruisende Manzanilla. Zilt, branding, jodium. Superieur en zuiver. Oostenwind. Winter aan de Noordzeekust.’ Zelf een dozijn van gekocht. Geen geduld gehad om te wachten. Dat twaalftal was zo op. Jancis Robinson, de grande dame van de internationale wijnschrijverij, noteert over de nieuwe editie: ‘So racy and tingling that it almost leaves me breathless. A fine tiny, tiny mousse. A touch of quinine bitterness on the finish and despite that stinging acidity, I find myself wanting to go back for more. Addictive.’ Een mooiere verslaving kun je je niet wensen." 9,5

Jancis Robinson: "Earthy and bright nectarine notes. All structure, without much flesh and lacerating acidity. So racy and tingling that it almost leaves me breathless. A fine tiny, tiny mousse. A touch of quinine bitterness on the finish and despite that stinging acidity, I find myself wanting to go back for more. Addictive".

Aanvullende Informatie

Drinken bij oesters, schaaldieren, licht gevogelte
Drinkjaren nu tot ongeveer 2022
Biologisch ja
Druivensoort(en) pinot noir (100%)

Details

In februari 2009 bezocht Bolomey's Jan van Roekel dit domein voor de eerste maal. Toen nog als lid van het proefcommittée van de Italiaanse champagegids “Le migliori 99 Maison di Champagne". Hij was meteen verkocht... En liet niet na te informeren of er wellicht wat wijn voor Bolomey wijnimport beschikbaar was. Het antwoord luidde nee, net als vele malen daarna. Tot we Bertrand en Hélène Gautherot begin dit jaar opzochten tijdens een wijnbeurs in Noord-Frankrijk. Toen we de Champagne-producenten noemden waar we al mee werken (Emmanuel Brochet, Georges Laval, Ulysse Collin) merkte Bertrand op: "Dat is een mooi rijtje, daar zou ik ook wel tussen kunnen staan." Daar konden we het alleen maar van harte mee eens zijn!

En zo ligt nu de eerste levering Vouette et Sorbée in onze opslag. Om te beginnen de cuvée Fidèle van 100% pinot noir. Van de "Blanc de Argille" (100% chardonnay) en de Rosé de Saignée (misschien wel de gaafste rosé champagne ooit geproefd) verwachten we later dit jaar wat te kunnen aanbieden.

Vouette et Sorbée ligt in de Côte de Bar, eigenlijk een uithoek van de Champagne, in de buurt van Troyes en daarmee dichterbij Chablis en de Bourgognestreek dan bij het hart van de Champagne (Reims, Epernay). Het domein is genoemd naar twee wijngaarden, beide gelegen op de heuvel direct achter het domein. De Vouette wijngaard heeft qua ondergrond sterke overeenkomsten met de grand crus van Chablis en is daarom bij uitstek geschikt voor chardonnay. Het hoger gelegen Sorbée heeft dan weer een sterke gelijkenis met de Côte de Nuits in de Bourgogne, zo bleek uit onderzoek van geoloog Claude Bourguignon die ook in de Bourgogne veel bodemonderzoek heeft gedaan (onder andere bij Domaine de la Romanée Conti).

Zodra Bertrand Gautherot de beschikking kreeg over een deel van de familiewijngaarden begon hij met de conversie naar bio-dynamische wijnbouw. In 1998 werden de wijngaarden gecerficeerd. De druiven werden toen nog aan de négoce verkocht. Pas in 2001 begon Bertrand zelf champagne te maken. Zijn werkwijze is eenvoudig: de druiven worden met een grote, ouderwertse horizontale pers geperst. De most gaat (met behulp van zwaartekracht, dus zonder pompen) enige tijd op cuve om te bezinken (débourbage). Daarna vergisten de wijnen op houten vaatjes, waaronder gebruikte vaten van "onze" Arnaud Ente uit Meursault. De basiswijnen worden niet gechaptaliseerd, en de wijnen krijgen geen dosage. De wijnen van Gautherot zijn altijd afkomstig van één wijngaard. één oogstjaar en één druivensoort. Dus meer de Bourgogne benadering -waarbij de nadruk ligt op terroir- dan de traditionele Champagne werkwijze.

Informatie over het domein

Omvang domein 5 hectare
Eigenaar Bertrand et Hélène Gautherot
Bolomey Wijnimport Amsterdam: Bordeaux, Bourgogne, Loire, Champagne