La Maison Romane Nuits-Saint-Georges

Wijnmaker Oronce de Beler stelt alles in het werk om wijnen te maken met een zo puur mogelijke terroir-expressie. Na de spontane vergisting vindt, zonder ontsteling, een lange maar zachte extractie plaats. Rijping gebeurt op oud hout. Het gebruik van sulfiet is met zo’n 5mg/l homeopathisch te noemen. De wijnen zijn helder en sprekend, elegant en delicaat geparfumeerd, en hebben een tomeloze energie. Ze kunnen zich meten met de beste natuurlijke Bourgognes.

La Maison Romane Mousses Sauvages Pinot Noir 2023

Wat deze wijn bijzonder maakt is de co-fermentatie van Pinot Noir en biermost. Een lange vergisting gevolgd door rust en rijping, waardoor een wijn ontstaat met extra spanning en textuur. Heel licht doet het denken aan de combinatie van het bos en een cider. Het klopt.

€ 18,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Mousses Sauvages Mirabelle 2023

Bier van hoge gisting geblend met het perssap van geheel natuurlijk geteelde mirabellen (pruimen) uit de Vogezen (30%). Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Bescheiden meldt zich een associatie met cider. Het is goed.

€ 16,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Hautes Côtes de Nuits rouge 2023

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 is puur en elegant. Frambozen, net rijpe rode kers, tikje floraal. Genoeg van alles en van niets te veel. Een old school Bourgogne, super puur en super drinkbaar. Drink 'm in Amsterdam bij Café Wu.

€ 43,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Mousses Sauvages Fruits Rouges 2023

Zuur bier van hoge gisting geblend met rood fruit. Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Super fris rood fruit met herkenbare geuze zuren.

€ 18,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Cidre Hors d'Age 2013

Turbocharged cider. Normandische appels geoogst in 2013, gerijpt in oude houten vaten en vervolgens 9 jaar lang sur lattes gerijpt.

€ 31,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Mousses Sauvages Raisins Rouges 2022

Saison bier van hoge gisting geblend met rode druiven. Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Super fris rood fruit met net dat lekkere randje volatiliteit.

€ 14,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Mousses Sauvages Gamay 2022

Gamay die halverwege de maçeration carbonique wordt geperst, en dan met 70% saison bier verder vergist. Daarna 9 maanden rijping op grote 50 hl vaten. Wordt gebotteld met wat suiker voor de tweede vergisting op fles. Verrassende en meteen vrolijk stemmende drank.

€ 17,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Pommard 1er cru 2022

Machtige Pommard van een geheime 1er cru aan de noordkant van de appellatie. Meer kan Oronce niet prijsgeven, behalve dat de wijngaard biodynamisch wordt bewerkt. Hij is blij dat hij deze druiven mag kopen, en wij ook. Leg dit – vlezig en vol, heftig en lang – nog maar even in de kelder.

€ 127,00

Bestellen
La Maison Romane Savigny les Beaune 1er cru Aux Clous 2022

In het zijdal van Savigny ligt Aux Clous, het is een van de meest westelijk gelegen 1er crus. Aux Clous (kleine 10 hectare) ligt op het zuiden, op de Bois Noël heuvel. Van dit klassieke terroir maakt Oronce de complexe edoch sappige en minerale Bourgogne.

€ 88,00

Bestellen
La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2022

Donker en aards, ruig maar wel beschaafd. Rijpe kersen, rozen, viooltjes, Aziatische kruiden in de neus. Dit zet door in de mond, begeleid door prachtige zuren. Ontzettend indrukwekkende wijn. Mag nog jaren de kelder in, maar nu openmaken is écht geen straf. Speelt in dezelfde competitie als DPR.

€ 110,00

Bestellen
La Maison Romane Marsannay rouge Longeroies 2022

Marsannay is de meest noordelijke appellatie in de Bourgogne en Les Longeroies is dan weer bijna de meest noordelijk gelegen wijngaard. Dat zorgt voor net rijpe kersen in de neus en wat zachte kruidigheid. In de mond aangename zuren, soepele tannines, veel lengte.

€ 59,00

Bestellen
La Maison Romane Côte de Nuits Villages blanc 2022

Chardonnay afkomstig uit Comblanchien van de wijngaard Le Monts de Boncourt. De overdaad aan kalksteen in de bodem vertaalt zich naar een ragfijne mineraliteit in de wijn. Bomvol energie en gemaakt in een heel licht oxidatieve stijl is dit een wijn die zowel nu als in de toekomst een glimlach op je gezicht tovert.

€ 59,00

Bestellen
La Maison Romane Bourgogne rouge 2022

Een instapcuvée zoals ze allemaal zouden moeten zijn: slank en lening met verkwikkende framboosjes, tikje kruidigheid en rozen. Veel comfort dus maar door ruim voldoende zuren blijft de wijn spannend. Smaakt naar meer wat ons betreft, maar helaas zijn de wijnen schaars. 100% whole bunch, oud hout, druiven uit Meloisey, ten noord-westen van Volnay en Pommard.

€ 37,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Mousses Sauvages Pommes a Cidre 2021

2/3 deel saison, 1/3 deel cider, gemaakt van appels uit de bomen van de familie van Oronce. Deze hebben zeven maanden samen op oude houten vaten mogen rijpen en zijn daarna gebotteld. Deze Mousses Sauvages doet denken aan de betere blonde bieren, maar dan met meer frisheid.

€ 13,00 bij aantal van 6

Bestellen
La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2021

Donker en aards, ruig maar wel beschaafd. Rijpe kersen, rozen, viooltjes, Aziatische kruiden in de neus. Dit zet door in de mond, begeleid door prachtige zuren. Ontzettend indrukwekkende wijn. Mag nog jaren de kelder in, maar nu openmaken is écht geen straf.

€ 108,00

Bestellen
La Maison Romane Mousses Sauvages Chardonnay 2022

Blend van 30% Chardonnay en 70% saisonbier, samen gerijpt op oud hout. Wordt in de pairing geschonken bij De Nieuwe Winkel. Voor degenen die niet naar Nijmegen gaan voor een glas (of geen tafeltje kon bemachtigen) hebben we wat extra besteld, lekker voor thuis.

Uitverkocht
La Maison Romane Manoir du Bais Cidre Primeur 2022

Deze cider maakt Oronce met de appels van zijn Normandische familie. De appels fermenteren en rijpen drie maanden op oude houten vaten in zijn kelder in Nuits-Saint-Georges. Het resultaat is een opwekkend dorstlessende, frisse en licht boerse cider met een aangename mousse.

Uitverkocht