Frédéric Cossard Domaine de Chassorney Saint-Romain

Als je ons zou vragen welke wijnen in onze selectie ons het meest typeren, dan is Chassorney een van de eerste namen die valt. Jarenlang was het domein onlosmakelijk verbonden met Frédéric Cossard: een eigenzinnige wijnmaker die de Bourgogne benaderde op zijn eigen, natuurlijke manier – met minimale interventie en nauwelijks sulfiet, maar mét respect voor herkomst en typiciteit. Op het kruispunt van klassiek en natuur leverde dat levendige, spannende wijnen op, net als bij bijvoorbeeld Prieuré Roch. Sinds 2022 staat Aurelien Verdet aan het roer. En sindsdien proef je duidelijk zijn hand. Verdet is niet bang voor een beetje nieuw hout in zijn krachtige, maar soepele wijnen. Hij kiest voor een iets klassiekere benadering van Bourgogne, maar blijft trouw aan de natuurlijke werkwijze die het domein zo bijzonder maakt. Krijgen we een Chassorney blind in het glas, dan ruiken we het meteen: dat randje Verdet. Een krachtige expressie van rood fruit, met die kenmerkende toets van rijpe takjes – precies rijp geplukt, volledig geëxtraheerd, en toch met een doordrinkbaarheid waar je U tegen zegt. Hij weet feilloos de balans te vinden tussen energie en structuur, tussen flair en finesse.