Frédéric Cossard, Domaine de Chassorney, St-Romain

Stel dat iemand zou vragen welke wijnen in onze selectie het meest dicht bij ons staan, welke wijnen ons bij uitstek karakteriseren, dan is Cossard een van de eerste domeinen die we noemen. En bijvoorbeeld ook Mosse. Cossard maakt z'n Bourgognes op natuurlijke wijze, met weinig ingrepen en nauwelijks sulfiet, maar vindt het belangrijk dat zijn Bourgognes wel herkenbaar Bourgogne zijn. Dit is waar de klassieke wereld en de wereld van de natuurwijn elkaar tegenkomen, en dat levert spannende wijnen op. Net zoals het geval is bij Prieuré Roch. Geef de Cossards tijd, lucht en ruimte, laat ze opbloeien uit het glas. Het wit begeerlijk, wijnen die we af en toe mee naar huis nemen als dat op een of andere manier verdiend is. De rode wijnen zijn sprekende en directe uitingen van pinot noir. Wat ongepolijst en ronduit uitdagend.