Antoine Clavel, Languedoc - Sud

Antoine Clavel is een jonge wijnmaker die zijn sporen verdient met een uiterst doordachte benadering van terroir, biodiversiteit en vinificatie. Vanuit het zuiden van Frankrijk, aan de voeten van de Pic Saint Loup en langs de grillige kustlijn van de Roussillon, werkt hij aan een nieuw wijngaardmodel. Zijn aanpak is niet ingegeven door mode of marketing, maar door observatie, ervaring en samenwerking met de natuur. Clavels percelen zijn geen wijngaarden in conventionele zin, maar levende landschappen. Van oude grenache op steile schistterrassen met zicht op de Middellandse Zee, tot jonge aanplant op lagere dichtheid in agro-ecologisch mozaïeklandschap: overal proef je de combinatie van precisie en bescheidenheid. Zijn vinificatie is klassiek, zonder opsmuk, zonder toevoegingen behalve een beetje zwavel. De resultaten zijn persoonlijk, loepzuiver en verrassend verfijnd – wijnen die de zon en de schaduw van hun herkomst met zich meedragen.