Antoine Clavel - Sud

Hoge wijngaard (300m), geplant in een natuurlijke kom van 180°, met noord-, noordoost- en zuidexposities, uitkijkend over de Middellandse Zee. Een van de laatste percelen die op deze hoogte worden verbouwd. Het geheel beslaat 2,5 ha in één stuk, op 3 niveaus, op de locaties "Llagastere" en "Calleils". Geologie die verandert over deze drie niveaus, met opeenvolgende kristallijne en metamorfe formaties (schisten gevolgd door mica-schisten met granietaders). Voornamelijk oude grenache noir-stokken (1950, 1972, 1995), aangevuld met enkele carignan-, mourvèdre- en grenache gris-stokken (ongeveer 5%). Dit geeft een typisch beeld van het Roussillon van vroeger. De wijngaard wordt geleidelijk heringericht met Carignan Blanc, Grenache Gris en Blanc en Macabeu) Handmatige oogst Traditionele vinificatie, zonder toevoegingen behalve een minimale hoeveelheid SO2. Maceratie van 15 dagen met 1/3 hele trossen in 20HL roestvrijstalen tanks. 12 maanden rijping in een oude foudre van 27HL.

Een levendige en elegante rode wijn van vijf mediterrane druivenrassen, geteeld in een biodiverse omgeving. Lichtvoetig, sappig en puur, met een subtiele kruidigheid en fijne tannines.​