Magnums

Chardonnay uit de Sézannais, dat als een eiland oprijst uit de graanvlakte ten zuiden van de Côte des Blancs. Brut Nature. Het jonge echtpaar Aurélie Barrat en Loïc Masson bouwt met veel ambitie en talent aan hun rijzende ster wijndomein.

Zeldzame 100% pinot van Villemade, louter op magnum. Is bijna niets van. Enkele fles voor de liefhebber. Elegant, rank, droog, kreupelhout. Intens. Lange en prikkelende afdronk. Brandstof voor gesprekken van hoog intellectueel gehalte. Met goede muziek.

Een pure en elegante Chablis-uitdrukking die het karakter van de kleine, ommuurde Orangerie-perceel met overtuiging laat spreken. Aroma’s van citrusvruchten, kumquat en grapefruit worden gedragen door een fijne, ziltige mineraliteit en een subtiele textuur die zowel spanning als rondeur biedt. In het glas uitnodigend en gelaagd, met frisse energie, precieze zuren en een lange, levendige afdronk — perfect voor dat moment waarop iedereen even stil wordt bij zijn glas en proeft wat terroir écht betekent.

Château de Béru Chablis Montserre 2023 magnum betovert met frisheid en mineraliteit die rechtstreeks uit het kalkrijke terroir van Montserre lijkt te komen. Met citrus, rijpe groene appel en subtiele florale tonen, elegant geïntegreerd met een ziltige spanning.

Deze wijn is een zuivere en energieke Chablis die het samenspel van de verschillende Béru-terroirs prachtig laat zien. In de neus fris citrusfruit, groene appel en subtiele florale tonen, gedragen door een duidelijke kalkachtige mineraliteit. De smaak is strak en levendig, spannend en met precisie. Een lange, frisse afdronk die in deze magnum extra mooi tot zijn recht komt.

Hier proef je Jura-precisie: intens maar helder, licht oxidatief van toon zonder de finesse te verliezen. De frisheid is knapperig en de lengte opvallend. Een Chardonnay met karakter, die zich niet laat verwarren met Bourgogne maar duidelijk zijn eigen pad loopt. Op een plot van 1 hectare, kalkhoudende klei, noordoost georiënteerd, hoogte 310 m.

Frisse, droge, gistige Muscat. Licht zoet in de neus met mandarijn, oranjebloesem, abrikoos en amandel. Mooie balans van tannine, bitters en zuren en maar 10% alcohol. Pas op: meeste wordt weggekaapt door Levain et le Vin :-)

Syrah in een geheimzinnige, gelimiteerde fles. Alles is zwart, voorgrond en achtergrond, dus het is niet zo makkelijk te lezen wat er in zit. Zeker als u de wijn in een nachtclub drinkt. Beter niet doen dus, gewoon thuis is handiger. In de fles: ontsteelde Syrah van de wijngaard Les Mirandes, die zo'n anderhalf jaar heeft gerijpt op oude eiken vaten. Spannend.

Een mediterrane witte wijn met een opvallend frisse ziel: citrus, kruidige tonen en een lichte ziltheid die de slok spanning geeft. In magnum wordt het geheel nog ronder, nog vrijer. Het is een wijn die moeiteloos meebeweegt met elk moment van de avond.

Macabeu en Roussanne op kalk. Citrus, venkel, bloesem en zilt. Energiek met vulling van de Macabeu.

Fidèle 2022 is pure Côte des Bar: rijp, donker fruit, rookje, een heerlijk wilde rand -- dit alles wordt gedragen door Bertrand Gautherot’s biodynamische precisie. De wijn komt van slechts één terroir en één druif (pinot noir). In magnum wordt dit nog spannender: meer diepte, meer lucht, en vooral meer reden om langzaam te drinken (al mislukt dat meestal).

Iconisch. Summum van een terroir Champagne. Het vlaggeschip van Vouette. Dit is witte Bourgogne met mousse. Voor wie dat niet gelooft: laat de fles een paar dagen openstaan. Complex, droog, veel spanning en subtiel verleidelijk.

Nicolaas Klei over jaargang 2017: "Zeldzaam lekker. In essentie stoer en boers, met bourgogne-achtige finesse en verfijning, en een afdronk met meer grandeur dan mijn komaf."

Dat een zeker heerschap zich in Nederland de term boreaal zou toe-eigenen kon Benoît Doussot niet bevroeden toen hij zijn 100% pinot noir van noordelijke hellingen Boréal doopte. Het betekent niets anders dan noordelijk. Echte terroir-Champagne: alles in deze fles is van één jaar, van één druivensoort, en van één bodemtype. Zuiver en veel met precisie.

Oranje wijn met 30 dagen schilcontact van 80% gewürztraminer, en 10% riesling, 10% pinot gris direct geperst afkomstig van het perceel Purberg in de grand cru Kaefferkopf waar de bodem wordt gedomineerd door kalksteen en klei. Dit is eigenlijk Schlouk on steroids! Na het persen heeft Cantillon, de legendarische gueuze-brouwerij uit Brussel, de druiven gebruikt om een prachtig bier te maken.

Domaine de Chassorney Saint-Romain Sous le Château Clos du Cerisier Magnum 2023 is een karaktervolle Bourgogne-wijn uit een klassiek terroir, elegant opgezet met structuur en fruitexpressie. Denk aan: frisse rode bessen, subtiele kruidigheid, minerale zuiverheid, zachte tannines. Deze magnum komt tot zijn recht bij lichte vleesgerechten, gevogelte en herfstige groentegerechten.

Droge witte wijn van het bekende Sauternes-huis Guiraud, gerijpt op gebruikte vaten van de Sauternes. Intens door z’n lage rendementen, puur door de biologische werkwijze. De G is verleidelijk met een kruidige hint die z'n herkomst verraadt.

Vlaggeschip van de Perrauds. Weinig van onze klanten zullen weten dat het domein eigenlijk Côte de la Molière heet, dus deze wijn is een beetje als een self-titled-album. Passend, want deze wijn is Perraud ten voeten uit.

Bouge 2022 is een speelse, levendige champagne van Amaury Beaufort, met frisse citrus, een lichte kruidigheid en een knipoog naar wit fruit. De pinot noir van het terroir rond Bouge geeft structuur, terwijl de biodynamische aanpak van Amaury alles in balans houdt. In magnum openbaart de wijn nog meer textuur en lengte, een feest van energie en precisie.

De C des Carmes is zo’n wijn die je als sommelier graag op de kaart zet. Het is echt een tweede wijn in de zin dat ie eerder open kan, veel frisheid en een hoop direct fruit heeft, en een voor Bordeaux opvallende drinkbaarheid. Drink 'm onder andere bij De Klepel, Brasserie Van Baerle, Parlotte, Gebr. Hartering en Badcuyp.

Overbuurman van Lafite. Cos is rijk, breed en krachtig. Donker fruit, cassis, stenig. 14 maanden houtrijping, waarvan 60% nieuw hout.

Deze Jura blend komt van één klein terroir van blauwe mergel, het stenige "Petit Curoulet", met stokken van tussen de 20 en 60 jaar oud. Heeft 18 maanden gerijpt op z'n gist-resten. Ongefilterd. Spannend.

Eén van de iconen van de appellation Margaux. Grote klasse, zeer verfijnd. Geen modieuze wijn, maar een zeer ambachtelijk gemaakte klassieker voor de langere termijn.

Eind september 2024 bezochten we Château de Ferrand. En proefden we verschillende jaren van deze biologische Grand Cru Classé. De jonge jaren bevielen ons het best. Het is duidelijk dat dit domein met het nieuwe team stevig in de lift zit. De jongere wijnen onderscheiden zich door hun fraîcheur en drinkbaarheid. De 2019 vonden we top en kochten we als eerste in, ook magnums.

Afkomstig van wijngaarden op enkele kilometers afstand van de grens van Champagne. En gemaakt door Quentin Beaufort (Champagne André & Jacques Beaufort). In alles een top Champagne! Behalve in het etiket (en in de prijs)...

Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie.

Briljante blanc de blanc Champagne. Heeft de focus en spanning van een strak gespannen boog, maar is door vijf jaar rijping sur lattes ook voldoende comfortabel en bovendien anno 2025 perfect op dronk.

Sudaka bruist van zon en energie: rijp fruit, zachte kruiden en een levendige structuur die nergens zwaar wordt. In magnumformaat komt die vrolijke intensiteit nóg beter naar voren. Het is een wijn die voelt alsof hij met een grote glimlach wordt gemaakt. Perfect voor lange avonden met veel gezelschap.

Droge witte wijn van het bekende Sauternes-huis Guiraud, gerijpt op gebruikte vaten van de Sauternes. Intens door z’n lage rendementen, puur door de biologische werkwijze. De G is verleidelijk met een kruidige hint die z'n herkomst verraadt.

Een beetje commerciële Bordeaux-boer heeft het binnen vijf minuten wel een keer genoemd: "precisie". Want hij wil graag dat zijn wijn dat heeft. En dat terwijl sprekende slordige wijn veel leuker is dan duffe precieze. Maar als er één château is waar, bijna achteloos, werkelijk precieze wijn wordt gemaakt, dan is dat Latour. Niet dat ze het daar steeds over hebben. Latour is eenvoudigweg een natural beauty. Weinig linkeroever Bordeaux's hebben zulk verleidelijk rood fruit.

Chenin van één van de mooiste percelen van de Mousses, op kalk en tuffeau, en in magnumformaat nóg langzamer, nóg eleganter. Deze 2022 knispert van spanning: limoen, natte steen, kruidigheid, een tikje reductie. De wijn voelt levendig en intens tegelijk, met een diepte die je pas na een paar slokken begrijpt. Een magnum die vraagt om lange tafels en veel vrienden, maar die je stiekem ook in je eentje zou willen bewaren.

Van juni tot september heerste er gematigd zomerweer, wat leidde tot een goede zuurgraad in de druiven. Twee periodes met regen half september en begin oktober zorgden voor een goede verspreiding van pourriture noble, en daarna bleef het zonnig, in deze periode verkregen de druiven veel concentratie. Het jaar 2021 komt heel puur en fris over.

Tweede wijn van Carmes Haut-Brion, buurman van Haut-Brion. Klein domein met een zonder overdrijven waanzinnige winery die ontworpen is door Philip Stark. Alles straalt hier ambitie uit. De wijnen zijn stevig, overtuigend, intens, en tegelijk ongeforceerd. Whole custer fermentation, bijzonder voor Bordeaux. Maar wat overigens ook gebeurt bij persoonlijke favoriet Clos du Jaugueyron, sedert jaren reeds. Mits goed gedaan geeft het structuur zonder hardheid, en zeer expressief fruit. De Carmes staat als een huis, grote aanrader maar slechts beperkt beschikbaar, en de "C" is ook niet te missen. Ze zijn zeer goed bezig daar!

Bienaimé is schaars. Bij verkopers in Frankrijk deed al het gerucht de ronde dat de importeur in Nederland nog wat voorraad heeft, wat een luxe! Bienaimé bedacht dat hij ieder jaar één cuvée alleen op magnum bottelt, te weten zijn favoriete cuvée van het jaar. Voor 2020 is dat de Pinot Noir. Deze wijn moet de eerste jaren wel de kelder in. En wie 'm eerder wil drinken doet er goed aan om de wijn tijdig een hoop lucht te geven. Onze allocatie: 30 magnums. Maximaal 1 Magnum per klant.

Clos des Avaux 2018 is een gulzige, warme Beaune met zachte tannines en een volle, openhartige stijl. Butterfield werkt traditioneel en ongehaast, waardoor het fruit zuiver blijft en de structuur mooi afgerond is. In magnum krijgt deze 2018 nét dat extra beetje rust en breedte, ideaal voor iedereen die graag deelt.

Les Bressandes 2018 toont meer spanning en verfijning dan Avaux, met donkerder fruit, iets meer diepte en een bijna fluwelen structuur. Het perceel ligt hoger en dat merk je: elegante zuren en mooie precisie. In magnum komt de wijn nog harmonieuzer over.

Les Teurons 2018 heeft die typische Beaune-warmte, maar met nét meer structuur en diepgang dan je zou verwachten. Butterfield laat het fruit breed uitwaaieren zonder het te zwaar te maken.

Clos du Cerisier 2022 is Saint-Romain op z’n best: knapperig, mineraal, met een subtiel botertje en een energie die het jaar weerspiegelt. Cossard vinifieert met minimale interventie, waardoor het terroir van kalk en klei direct spreekt. In magnum ontvouwt de wijn zich nog rijker en gelaagder. Het krijgt zo rustig de tijd die het verdient.

Af-château eind 2023. De eerste reactie kwam vanaf de kerstdis, van een van onze goede klanten: "Waanzinnig. Diepe tonen chocola en paars fruit die je verwacht, super balans, tannines mooi geïntegreerd met goeie bite. Echt heel goed!" Binnenkort zelf maar eens zo'n vette fles openmaken. Branaire is super, en 2005 ook. In deze DM komen wijn en jaar samen.

Zeldzame 100% pinot van Villemade, louter op magnum. Is bijna niets van. Enkele fles voor de liefhebber. Elegant, rank, droog, kreupelhout. Intens. Lange en prikkelende afdronk. Brandstof voor gesprekken van hoog intellectueel gehalte. Met goede muziek.

Spannende gelaagde wijn waar veel aan te beleven is. Energieke zuren die doen denken aan Chardonnay. Heeft nu ruim 10 jaar gerijpt! Romorantin is een obscure lokale druif met een eigen appellation: Cour-Cheverny is altijd Romorantin.

Bienaimé is schaars. Bij verkopers in Frankrijk deed al het gerucht de ronde dat de importeur in Nederland nog wat voorraad heeft, wat een luxe! Bienaimé bedacht dat hij ieder jaar één cuvée alleen op magnum bottelt, te weten zijn favoriete cuvée van het jaar. Voor 2020 is dat de Pinot Noir. Deze wijn moet de eerste jaren wel de kelder in. En wie 'm eerder wil drinken doet er goed aan om de wijn tijdig een hoop lucht te geven. Onze allocatie: 30 magnums. Maximaal 1 Magnum per klant.

Dinsdag 22 maart 2022 was de release van dit geweldige jaar. Valt op door z'n frisheid en levendigheid, z'n enorme expressie. De blend is altijd het resultaat van blindproeven. Voor de 2019 betekende dat een ongewoon groot aandeel sauvignon. Yquem kan eindeloos rijpen, maar waarom wachten...

Bienaimé is schaars. Bij verkopers in Frankrijk deed al het gerucht de ronde dat de importeur in Nederland nog wat voorraad heeft, wat een luxe! Bienaimé bedacht dat hij ieder jaar één cuvée alleen op magnum bottelt, te weten zijn favoriete cuvée van het jaar. Voor 2019 is dat de Trousseau. Deze wijn moet de eerste jaren wel de kelder in. En wie 'm eerder wil drinken doet er goed aan om de wijn tijdig een hoop lucht te geven. Onze allocatie: 24 magnums.

 

Kracht zonder onnodig lawaai te maken. Volrijp jaar. Waar de wijn aanvankelijk veel fruit laat zien, eindigt ie mineralig, en lang. Evenwichtig, en klaar voor vele jaren rijping. De structuur is fijn, stevig zonder hardheid, met kietelende tannines, die zich straks, op leeftijd, nog vriendelijker zullen gaan gedragen dan ze nu al doen. Een aanrader.