Le Sud

De eerste spontane afloop van het vat: vederlicht rood en ook licht qua alcohol, super easy. Bij voorkeur licht gekoeld drinken.

We hadden bijna de vlag uitgehangen. Wat is dit lekker! Frisheid, vol smaak, en zacht in de mond. De geur is rozig. Je ruikt de lente, de bloemen. De blijdschap die we ervaren is dus gewoon te koop, zo lijkt het. Veel ingewikkelder is het soms niet.

Zomerse co-fermentatie van carignan noir en picpoul blanc. Deze wijn valt daarmee in de categorie blouge: een mix van rode en witte druiven met als resultaat een lichtrode wijn die haast drinkt als een witte wijn. Het kruidige van de carignan en het dorstlessende van de picpoul komen samen in een knapperig en dorstlessende zomerslurper.

Blanc de noir van carignan noir. De wijn is net niet helemaal wit, maar heeft een licht roze blosje. Is het dan een rosé of een witte wijn? Wij zijn er ook nog niet uit. Wat we wel weten: ruikt naar kruisbessen en net rijpe framboosjes, daar smaakt het ook naar, maar dan aangevuld met haast elektrische zuren en een hele lange afdronk.

Een vin leger gemaakt van carignan rouge. Super sappig, lichtrood levenselixer. Door een hele voorzichtige infusie in plaats van wilde maceratie blijft de wijn naast helder van kleur ook helder van smaak. Daardoor Bourgondische elegantie met zuidelijk temperament. Valt wat ons betreft geen spelt tussen te krijgen. Daar waren ze het bij Restaurant De Kas mee eens, die schenken het in hun menu en daardoor is de wijn bijna op. De laatste flesjes zijn voor de oplettende lezer!

Deze wind komt uit het diepe zuiden, uit het hart van de Middellandse Zee. Hij verwarmt het zeewater, brengt vochtigheid en heerlijke zomerse sferen met zich mee. 100% Piquepoul Blanc Een zeer oude witte druivensoort uit de Languedoc, bekend om haar intense frisheid en zuurgraad. Direct geperst en gefermenteerd in barrique, daarna 20 maanden rijping in oude barriques.

Zeer doordrinkbaar rood van Fond Cypres.

Grenache en Carignan van 80 jaar oude stokken, op zand en kalk, geven Estaca zijn typische, licht koele teint ondanks de warmte van Roussillon. Je ruikt kruiden, wilde aardbeien, zachte rook -- alsof het landschap zelf wordt meegebracht. De tannines zijn fluweelzacht maar bepalen subtiel de contour. Een wijn die langzaam open bloeit, als een avond die maar niet donker wil worden. Jaarlijkse allocatie van 60 flessen.

Syrah in een geheimzinnige, gelimiteerde fles. Alles is zwart, voorgrond en achtergrond, dus het is niet zo makkelijk te lezen wat er in zit. Zeker als u de wijn in een nachtclub drinkt. Beter niet doen dus, gewoon thuis is handiger. In de fles: ontsteelde Syrah van de wijngaard Les Mirandes, die zo'n anderhalf jaar heeft gerijpt op oude eiken vaten. Spannend.

Carignan van terroir Myrs, zwarte leisteen. Wijn heeft een enorme lengte. Stokken zijn stokoud, de eerste generatie die op Amerikaanse wortels is geënt, antieke knoesten. Wijn heeft 20 maanden gerijpt op oud hout. Ongefilterd en ongeklaard, en minimaal sulfiet.

Net als de witte Truffière afkomstig van leisteen en zwarte aarde. Heeft de elegantie van de Bourgogne en de kruidigheid van het zuiden. Twintig maanden rijping op oude eikenhouten vaten. Harold Hamersma vond de wijn lekker en gaf 'm een 10-.

Voordat broers Benoit & Sébastien de zaak overnamen, maakte opa Danjou-Banessy voornamelijk zoete, versterkte wijn. Dit soort Vin doux was een bekend streekproduct in de regio en met Rancio houden de broers deze traditie in leven. Jaargang 2000 is gul en elegant. Wie graag port of sherry drinkt zal hier erg blij van worden!

Jaarlijkse allocatie van 30 flessen. Cinsaut op zijn mooist. Fris, sappig en heel veel lengte.

Grenache en Carignan van 80 jaar oude stokken, op zand en kalk, geven Estaca zijn typische, licht koele teint ondanks de warmte van Roussillon. Je ruikt kruiden, wilde aardbeien, zachte rook -- alsof het landschap zelf wordt meegebracht. De tannines zijn fluweelzacht maar bepalen subtiel de contour. Een wijn die langzaam open bloeit, als een avond die maar niet donker wil worden. Jaarlijkse allocatie van 60 flessen.

Syrah in een geheimzinnige, gelimiteerde fles. Alles is zwart, voorgrond en achtergrond, dus het is niet zo makkelijk te lezen wat er in zit. Zeker als u de wijn in een nachtclub drinkt. Beter niet doen dus, gewoon thuis is handiger. In de fles: ontsteelde Syrah van de wijngaard Les Mirandes, die zo'n anderhalf jaar heeft gerijpt op oude eiken vaten. Spannend.

In één woord: mooi. Okay, twee woorden: buitengewoon mooi. Doet denken aan verfijnde witte Bourgogne, deze subtiel op hout gerijpte blend van verschillende typen grenache. Dit is delicaat en zo mooi in balans, zo pretentieloos bloedmooi. Gereserveerd voor de oplettende liefhebber: jaarlijks kunnen we maar een kleine stapel doosjes kopen, die hun weg dan vooral vinden naar leuke restaurants. Bijvoorbeeld Parlotte in Amsterdam.

Carignan van terroir Myrs, zwarte leisteen. Wijn heeft een enorme lengte. Stokken zijn stokoud, de eerste generatie die op Amerikaanse wortels is geënt, antieke knoesten. Wijn heeft 20 maanden gerijpt op oud hout. Ongefilterd en ongeklaard, en minimaal sulfiet.

Net als de witte Truffière afkomstig van leisteen en zwarte aarde. Heeft de elegantie van de Bourgogne en de kruidigheid van het zuiden. Twintig maanden rijping op oude eikenhouten vaten. Harold Hamersma vond de wijn lekker en gaf 'm een 10-.

I.G.P. Côtes Catalanes Blanc. Meer dan 80 jaar oude Carignan Gris op leisteen Les Terres Noires. Anderhalf jaar op eiken. Ongefilterd, niet geklaard en eigen gisten. Meesterlijke wijn, maar zeldzaam. Inspiratie voor de broers: de Bourgogne. Voor Bourgogne-liefhebbers is dit ook niet te missen.

Frisse, droge, gistige Muscat. Licht zoet in de neus met mandarijn, oranjebloesem, abrikoos en amandel. Mooie balans van tannine, bitters en zuren en maar 10% alcohol. Pas op: meeste wordt weggekaapt door Levain et le Vin :-)

Rosé zoals je 'm van Mas de Janiny verwacht: speels, met knapperig fris fruit en een gevaarlijke neiging tot doordrinken en weer inschenken. Drink 'm thuis of bij Skatecafé! Extra veel: Bag in Box 5L.

Een frisse, levendige witte wijn -- citrus, peer en een vleugje witte bloemen. Licht, zuiver en heerlijk dorstlessend, met een zachte rondeur en een verkwikkende afdronk. Een perfecte zomerwijn, natuurlijk ook te drinken in de winter (denk: licht en niet te kruidig).

Dit is 'm: onze betaalbare, biologische wijn voor alledag (lang naar gezocht) Zo'n wijn die nooit verveelt, die je overal en altijd wilt drinken. Originele mix van sauvignon blanc met grenache blanc en vermentino.

Een frisse, levendige witte wijn -- citrus, peer en een vleugje witte bloemen. Licht, zuiver en heerlijk dorstlessend, met een zachte rondeur en een verkwikkende afdronk. Een perfecte zomerwijn, natuurlijk ook te drinken in de winter (denk: licht en niet te kruidig).

COSMIQUE is gemaakt volgens de ancestrale methode, waarbij de gisting op fles wordt voltooid, zonder toevoegingen en met minimale interventie. Het resultaat is een ongefilterde, sprankelende wijn vol energie. Frisse fruittonen, zachte bubbels en een licht wilde rand geven de wijn haar karakter. Gemaakt voor momenten van spontaniteit: aperitief, feest, zon op je gezicht en niets dat vast hoeft te liggen. Openen, inschenken en laten verrassen.

Nieuw, sappig rood, helemaal zonder toegevoegde sulfieten. Genereus en toegankelijk -- 100% Cabernet Sauvignon, vol rood fruit met een subtiele hint van viooltjes en een licht peperige afdronk. Past goed bij eend, maar ook - surprise - een chocolade dessert.

Nieuw, mediterraans wit, helemaal zonder toegevoegde sulfieten. Delicaat en fris, als een bloemenboeket, en waarbij perzik en hazelnoot af en toe naar voren komen. Goed als aperitief of bij gegrilde vis en geitenkaas. Of bij: alles, maar ook bij niets.

Nieuw in ons assortiment! We werken al jaren met Le Temps des Gitans en verder vroegen we eigenlijk nooit naar wat ze nog meer maken. Onterecht, want deze wijn is ook erg goed. Iets meer voor aan tafel dan de Gitans. Kruidig, donker fruit, sappig. Hamersma 9 voor Tableau 2021.

Hoe glouglou kan een syrah zijn? Zo dus, zoals deze. Makkelijk, lekker, rond, fris, natuurlijk. Ideale wijn in alle opzichten. Ook nog eens super betaalbaar. Nicolaas Klei: "de huiswijn van mijn dromen."

Coup de foudre. Eerste bezoek werd meteen een van de langste ooit. Proeven werd borrelen, borrelen eten. Eten natafelen. Wat een helden, Rodolphe et Laetitia, en wat een wijnmakers. Vrienden van de Cossards uit de Bourgogne. Een kroonkurk had volstaan voor Cyprès de Toi, dit zonnig-speelse sap gaat altijd op.

Aromatische, verfijnde macabeu met delicate florale en fruitige aromas. Van de witte wijnen van Danjou-Banessy krijgen we hier jaarlijks "het meeste" van. We vrezen alleen dat de voorraad het einde van het jaar niet haalt. Bij restaurants Beulings, De Klepel, Lastage, Europa en Entrepot schenken ze 'm ook.

Dit is 'm: onze betaalbare, biologische wijn voor alledag (lang naar gezocht) Zo'n wijn die nooit verveelt, die je overal en altijd wilt drinken. Blend van sauvignon blanc en vermentino.

« Je suis grec en Sicile, froid là où est le chaud et neige là où est la pluie »: Grecale: een sterke, koude en droge noordoostelijke wind, vooral in de winter. De richting waaruit hij waait, vindt zijn oorsprong in Griekenland en roept de verre wortels op van onze Siciliaanse cataratto. Het terroir is 20 jaar oude wijnstokken, 480 m hoogte, klei-kalksteen- en zandgronden.

Nicolaas Klei: "Zeldzaam lekker. In essentie stoer en boers, met bourgogne-achtige finesse en verfijning, en een afdronk met meer grandeur dan mijn komaf."

De eerste spontane afloop van het vat: vederlicht rood en ook licht qua alcohol, super easy. Bij voorkeur licht gekoeld drinken.

Nieuw, sappig rood, helemaal zonder toegevoegde sulfieten. Genereus en toegankelijk -- 100% Cabernet Sauvignon, vol rood fruit met een subtiele hint van viooltjes en een licht peperige afdronk. Past goed bij eend, maar ook - surprise - een chocolade dessert.

Mas de Janiny Le Temps des Gitans rouge 2024 is precies de feestelijke, makkelijke en vrolijke vriendenwijn waar de “Temps des Gitans”-serie om bekend staat, geïnspireerd door de liefde van Thierry Julien voor zigeunermuziek. De stijl is gul en speels, fruitgedreven en perfect voor dat moment waarop het glas net opnieuw ingeschonken wordt en de gesprekken vrolijk doorgaan.

Een frisse en fruitige rosé -- denk aan aardbei, framboos en een subtiele hint van bloemen. Licht en levendig, zachte rondeur met elegante afdronk. Perfect om van te genieten bij zonnige momenten of als aperitief.

De grote noordenwind uit Midden-Europa waait krachtig over de Adriatische Zee vanuit Slovenië, ook wel « de deur van Bora » genoemd. 100% Ribolla Gialla 10 dagen schilweking (ontsteelde druiven) 20 maanden rijping in oude barriques

Syrah van twee terroirs: kalkrijke Côte Blonde voor spanning en zuren, kleirijke Côte Rousse voor rondheid. Vergist zonder toevoegingen en 12 maanden gerijpt op foudre. Elegant en zuidelijk tegelijk.

Een van de hoogstgelegen wijngaarden van het Roussillon, op 300 meter hoogte met zicht op zee. Geplant in een natuurlijke kom op drie terrassen (180° cirque) met oude stokken carignan, mourvèdre en grenache gris. Kristallijne en metamorfe bodems vol schist en graniet. Vergist zonder toevoegingen, deels in hele trossen, gevolgd door rijping in oude foudre. Puur, klassiek Roussillon-karakter.

Sappige blend van Syrah en Carignan – vol donker fruit, zacht van structuur en heerlijk doordrinkbaar. Rond en gul, met fluwelige tannines. Voor aan tafel of gewoon, omdat het zo lekker is.

100% Cinsault. Aardbei, kers, een hint basilicum. Licht gekoeld het lekkerst. Sappig, fris – en eigenlijk zó lekker dat we niet weten hoe hard we het moeten roepen.

Hoe glouglou kan een syrah zijn? Zo dus, zoals deze. Makkelijk, lekker, rond, fris, natuurlijk. Ideale wijn in alle opzichten. Ook nog eens super betaalbaar. Nicolaas Klei: "de huiswijn van mijn dromen."

De 2015 is de volwassen broer van de jongere cuvees: meer rust, meer diepte, meer laagjes. Het fruit is donkerder geworden, met gedroogde kruiden, viooltjes en dat typische, lichte rokerige spoor van Roussillon. De tannines zijn volledig ingesmolten. Het voelt alsof de wijn zijn verhaal nu pas echt begint te vertellen.

Carignan van terroir Myrs, zwarte leisteen. Wijn heeft een enorme lengte. Stokken zijn stokoud, de eerste generatie die op Amerikaanse wortels is geënt, antieke knoesten. Wijn heeft 20 maanden gerijpt op oud hout. Ongefilterd en ongeklaard, en minimaal sulfiet.

Frisse, droge, gistige Muscat. Licht zoet in de neus met mandarijn, oranjebloesem, abrikoos en amandel. Mooie balans van tannine, bitters en zuren en maar 10% alcohol. Pas op: meeste wordt weggekaapt door Levain et le Vin :-)

Frisse, droge, gistige Muscat. Licht zoet in de neus met mandarijn, oranjebloesem, abrikoos en amandel. Mooie balans van tannine, bitters en zuren en maar 10% alcohol. Pas op: meeste wordt weggekaapt door Levain et le Vin :-)

Syrah in een geheimzinnige, gelimiteerde fles. Alles is zwart, voorgrond en achtergrond, dus het is niet zo makkelijk te lezen wat er in zit. Zeker als u de wijn in een nachtclub drinkt. Beter niet doen dus, gewoon thuis is handiger. In de fles: ontsteelde Syrah van de wijngaard Les Mirandes, die zo'n anderhalf jaar heeft gerijpt op oude eiken vaten. Spannend.