Bourgogne

De Bourgogne Blanc 2023 toont opnieuw hoe serieus Heitz zijn “instapwijnen” neemt: dit is fris, oprecht en verrassend verfijnd. En in 3 liter krijgt het geheel iets feestelijks.

Duizelingwekkende concentratie heeft deze Meursault-Blagny, geproefd op het domein in juni 2025. Mooi rijp geel fruit, een kruidige toets en vervolgens lagen van spanning waar je volledig in kunt verdrinken. Prachtig!

Verleidelijke Pinot Noir van druiven uit het zuiden, maar gevinifieerd in Bourgogne-stijl. Elegant en sappig, met rijp rood fruit, fijne zuren en een lichte kruidigheid. Toegankelijk én karaktervol.

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brand- en brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit. We werken hier al zo lang mee, en dit blijft een topper. Per ongeluk een fles vergeten in de kelder? Bereid je voor op een aangename verrassing, dit rijpt heel goed.

Bier van hoge gisting geblend met het perssap van geheel natuurlijk geteelde mirabellen (pruimen) uit de Vogezen (30%). Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Bescheiden meldt zich een associatie met cider. Het is goed.

Het instapexemplaar van Bongran. Heeft zeer duidelijk dezelfde signatuur als z'n grotere broer uit Viré-Clessé: rijpheid die grenst aan het overdadige, gecombineerd met een bijzondere frisheid die zorgt voor balans. Bij deze Macon ligt de focus op drinkplezier. En dat is gelukt: sommige van onze collega's drinken inmiddels liever de Macon dan de Viré-Clessé. De keuze is aan u.

De jongste telg van Heitz in wit: fris, direct, lichtvoetig maar met voldoende Bergen aan structuur om niet in de achtergrond te verdwijnen. Ideaal voor nu of de eerst volgende vrijdag-avond.

Céleste doet haar naam eer aan: licht, helder en bijna etherisch in haar aromatiek. Fris wit fruit en een heel subtiele kruidigheid geven het glas een zachte spanning. Het voelt alsof de wijn meer zweeft dan stroomt. Is het niet precies het soort stille schoonheid die je opent op een koele, heldere lentedag waarop het licht net anders valt?

Ariane voelt als een zachte bries door Bourgogne: subtiel, licht aromatisch en opvallend verfijnd. Het fruit is kristalhelder en de spanning loopt mooi door tot in de afdronk. Geen wijn die schreeuwt, maar eentje die fluistert (en precies daarom zo overtuigt). Een fles waar je vanzelf rustiger van gaat praten.

Een vrolijke explosie van fruit, precies zoals je hoopt bij een jonge Gamay in biodynamische handen. Lichtvoetig maar nooit dun, met een spontane energie die meteen uitnodigt. De wijn blijft heerlijk koel en knapperig, alsof hij zichzelf elke slok opnieuw uitvindt. Ideaal voor momenten die niet te zwaar hoeven zijn, maar wél heel lekker.

Aligoté in een heldere, bijna dansende stijl: citrus, zilte spanning en een knisperende frisheid. De wijn voelt rechtlijnig maar nooit streng. De lengte is verrassend en laat een klein amandeltje achter. Een perfecte dorstlesser met karakter.

Een Chardonnay die licht begint maar al snel die typische Bourgondische verfijning laat zien. Appel, witte bloemen en een frisse kalktoon lopen naadloos in elkaar over. Niets is zwaar, alles is in balans. Een heerlijke allrounder voor elke dag.

Clos Béru is zo’n plek waar je stil van wordt – en daarna heel snel een glas wil. De 2021 is intens, zilt, bijna etherisch. Alsof iemand Chablis heeft uitgeperst tot de meest pure vorm, met die Béru-touch van energie en finesse. Athénaïs de Béru heeft het domein niet zomaar voortgezet, maar echt nieuw leven ingeblazen. Biodynamie met een bijna monastieke toewijding, oude stokken, kalksteen die je al van verre ruikt, en een wijngaard die als een amfitheater rondom het château ligt.

Een Chablis die recht door zee gaat: strak, kalkig en met die herkenbare Béru-spanning die de slok laat zingen. Citroen, zeelucht, witte bloemen: alles glashelder, alles in balans. Montserre heeft iets verheffends, iets lichts. Een wijn die je aanmoedigt om nog wat langer aan tafel te blijven.

Dit is Chablis dat knispert, bijna elektrisch. Strak kalksteenfruit, een zilte lijn die de slok lang houdt, en een soepele energie die je steeds opnieuw doet ruiken. Béru blijft trouw aan zijn stijl: puur, recht, en glashelder.

In magnum-formaat komt deze rouge pas echt uit zijn schulp: sappig, fris, verfijnd en met een energie die bijna dansbaar is. Pinot noir op zijn lichtvoetigst maar met voldoende onderlaag om relevant te blijven. De grotere fles geeft extra lucht en spanning. Perfect voor grote tafels OF een kleine tafel met grote dorst.

Een Meursault die de spanning van het jaargang volledig in zich draagt: minder boter, meer krijt; minder ronding, meer lift. De citrusaroma’s zitten strak in het fruit verweven en het hout is bijna onmerkbaar, maar precies genoeg om de wijn adem te geven. Je ruikt het dorp, maar je proeft de toekomst. Een Meursault voor mensen die houden van energie boven gewicht.

Chardonnay met zuidelijke zon én Bourgondische precisie. Rijp geel fruit, zachte zuren en subtiele houtrijping – rond, fris en loepzuiver.

Les Vins du Clair Obscur met een wijn die Incocognito heet. Doet denken aan Het Geheim van het Verdwenen Mysterie. Met dat verschil dat wij deze wijn wél te pakken hebben gekregen, en in onze loods hebben liggen. Goed verstopt, dat wel – dat hoort er dan bij. Gedaan omdat we maar zo weinig hebben. En voordeel van een klein aantal is weer dat je ze goed kunt verstoppen. Met een pallet lukt dat niet.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

Een indrukwekkende Villages die met gemak richting cru-niveau beweegt: diep, vlezig fruit, veel spanning en een uitgesproken terroir-toon. Toch blijft de wijn prachtig drinkbaar en nooit log. Lienhardt laat hier zien hoe precies en verfijnd hij kan werken. Een wijn die blijft hangen, letterlijk én figuurlijk.

Gamay in zijn meest dartelende vorm: fris, sappig en met een bijna vrolijk gevoel van doordrinkbaarheid. Alles is helder en puur, met net genoeg spanning om het spannend te houden. De wijn voelt licht aan maar niet vrijblijvend. Ideaal voor wie een Bourgondisch glas zoekt dat het leven niet te serieus neemt.

Sprankelend, delicaat en direct onweerstaanbaar – deze rosé zet de toon met verfijnde rozenbloesem, subtiel rood fruit en een blijvende, knisperende frisheid. Hij mist de drukte van de standaard rosé’s en kiest voor elegantie: een slok die blijft hangen, gewoon omdat ‘ie goed is.

Deze cuvée heeft de charme van een dorpsplein in de zomer: open, speels en vol rood fruit dat zich moeiteloos aandient. Het is Pinot noir zonder opsmuk, maar met genoeg karakter om het interessant te maken. De frisheid tilt hem op, de subtiele kruidigheid geeft diepte. Een glas dat je zonder nadenken bijschenkt.

Licht, speels en verrassend elegant. Aligoté kan zo verfrissend zijn, maar hier krijgt het nét wat meer diepte. Citrus, peer en een klein amandeltje blijven dansen. Ongecompliceerd lekker.

Les Essards opent met die typische Lienhardt-frisheid: puur rood fruit, verfijnd en met een energieke drive. Daaronder zit een serieuze kern, een soort onderstroom van terroir en precisie. Het is een Villages die naar meer smaakt. Pinot met een duidelijke mening.

Emphase doet precies wat de naam belooft: de nadruk ligt hier op spanning, puurheid en dat typische Lienhardt-gevoel van direct terroircontact. De Pinot komt van kalkrijke percelen die een bijna zoutige lift geven aan het frisse, rode fruit. Je proeft luchtigheid én diepte in één beweging. Een wijn die schoner en energieker bijna niet kan — alsof je in een vers geplukte kers bijt terwijl je aan de rand van Comblanchien staat.

Een rouge die meteen charmeert: fris rood fruit, zachte kruiden en een heel open karakter. Alles voelt puur en moeiteloos, alsof de wijn zichzelf zonder enige druk presenteert. De structuur is slank, maar zeker niet lichtgewicht. Atletisch!

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 is puur en elegant. Frambozen, net rijpe rode kers, tikje floraal. Genoeg van alles en van niets te veel. Een old school Bourgogne, super puur en super drinkbaar. Drink 'm in Amsterdam bij Café Wu.

Chambolle Musigny van de hand van pinot noir-meester Aurélien Verdet. Dat betekent in het geval van Chambolle ultieme verleiding zonder overdreven te worden.

Onmiskenbaar Vosne. Wonderlijk mooie, verleidelijke neus. Heerlijk fruit. Boordevol verfijning en complexiteit. 2023 is bijzonder benaderbaar in z'n jeugd, maar heeft nog wat tijd nodig om tot vol potentieel te komen. Niet bang zijn om 'm nu al te proeven dus!

Les Damodes is mooi gelegen aan de noordkant van Nuits en grenst direct aan de appellation Vosne Romanée, aan de wijngaard Les Damaudes. De wijnen van deze wijngaard kunnen het zijdeachtige en verleidelijke hebben dat je ook in goede Vosne tegenkomt. Verdet's Lutenière en Pretière zijn populair, en fans kunnen nu ook een van zijn top 1er crus proberen. Veel is er niet.

Aurélien Verdet maakt een zeer toegankelijke Villages Nuits-Saint-Georges. Wie wat meer kracht en donkerte zoekt, zoekt nog even verder. Dit is rank-levendige pinot op z'n puurst. Een fijne Bourgogne voor bij de lunch.

Aurélien maakt een mini-beetje Gevrey-Chambertin. Van zijn 2023 mochten we 30 flessen kopen. Afkomstig van twee plots, beide geplant in de jaren '70 van de vorige eeuw. In totaal bezit Verdet hier 0,28 ha. Door het karakteristieke gebruik van hele trosfermentatie en lange, voorzichtige maceratie, is het grootste podium hier voor het terroir.

Stokken geplant in de jaren '60 geven deze wijn veel diepgang. Fixin is altijd - zelfs bij Verdet - wat ruig, maar met iets meer rijping is dit een zachte, verleidelijke Bourgogne. Eigenlijk een hoop Bourgogne voor dit geld, maar dat klinkt zo hijgerig. Het is wel zo. Hoop klasse dit.

Prachtige all-round Bourgogne van Verdet. Veel verleidelijk fruit en ook voldoende body zonder de soepelheid te verliezen waar zijn wijnen bekend om zijn. Afkomstig van de zuidzijde (Couchey, grenzend aan Fixin) van de noordelijkste grote appellation van de Bourgogne. De bodem is hier haast een exacte kopie van die in Le Chambertin, maar voor een fractie van het geld. Tel uit uw winst.

Met de aanschaf van dit plot begon vader Alain in 1971 zijn avontuur in de Bourgogne. Uniek want al die tijd biologisch verbouwd. De wijngaarden liggen vlak achter het dorpje Arcenant, waar Verdet woont en werkt, en hebben een zuidelijke expositie. In de bodem veel kalk, gemend met klei. Het fruit is hier extreem puur, met precies genoeg gewicht.

Met recht al jaren onze best verkopende rode Bourgogne! De wijngaard En Lutenière ligt ín de gemeente Vosne-Romanée, maar buiten de grenzen van de appellatie want aan de verkeerde kant van de weg. De wijn doet er wel in alles aan denken: gul, verleidelijk en gelaagd donkerrood fruit, afgewisseld met een subtiele kruidigheid. Elegantie en kracht gaan hier subliem samen.

Sous la Velle is altijd een beetje het venster op het landschap: hooggelegen, koel, levendig — en dat proef je. De 2023 bruist van frisheid, met wit fruit, een zilte toets en een prachtig nerveuze structuur die in magnumformaat nog geduldiger en eleganter wordt. Het voelt als het soort wijn dat zichzelf opendraait met elke minuut in het glas. Een magnum die je het liefst midden op tafel zet en langzaam ziet verdwijnen.

Een skin-contact wijn die alles heeft wat je hoopt: geurig, licht amber en verrassend zacht van karakter. Het fruit is zonnig maar nooit zwaar, de structuur voelt als zijde met een korreltje spanning. Cossard laat zien hoe elegant maceratie kan zijn. Je blijft nippen omdat elke slok iets nieuws fluistert.

Deze Monts Luisants rouge 2023 is klassieke Morey, maar dan door de lens van Cossard: verfijnd, energiek, intens geurend naar rood fruit en bosgrond, met een bijna dansende structuur. Het hoge, stenige terroir brengt frisheid en lengte, terwijl Cossard’s zachte vinificatie alles transparant houdt. Een wijn die nu al verleidt, maar over een paar jaar vermoedelijk nog meer.

Les Champs Perdrix ligt hoog boven het dorp. Cossard maakt er een wijn van die eerder zweeft dan loopt, met verfijnd fruit en subtiele kruiden. Dit is Vosne zonder opsmuk: zuiver, precies en met dat typische Cossard-mysterie waar we telkens opnieuw voor vallen.

Garennes 2023 is Puligny in topvorm: strak, elegant, met een delicate botertoets en een ziltige mineraliteit van kalkrijke bodems. Cossard laat het fruit helder en puur, zonder overbodige vinificatie-ingrepen. Dit is Chardonnay die zowel nu als over enkele jaren schittert, met de typisch hoge precisie van het huis.

De Folatières van Cossard is boterzacht en delicaat. Ziet het glas als een hangmat, zo ontspannen ligt ie erin. Houtinbreng is uiterst subtiel, maar je zit als proever wel meteen in de Bourgogne. Levendig en open wit fruit. Natuurlijk, opwekkend. Stijl: klassieke jazz. Resultaat: lekker!

Een witte Morey uit een hooggelegen, koeler perceel: dat alleen al maakt Monts Luisants Blanc bijzonder, maar Cossard tilt het naar pure precisie. Strak, kalkachtig, energiek. Opgetild door zijn minimale interventie en feilloze gevoel voor balans.

La Barre Dessus 2023 is Meursault in Cossard-modus: spanning, precisie en een schitterend zuivere citrus-kalksteenlijn die haast licht geeft. De textuur is romig zonder vet te worden, alsof Cossard de zwaartekracht even heeft uitgeschakeld. Dit komt uit een hooggelegen lieu-dit waar de frisheid domineert.

Wat zich kan voordoen: opeens een onstuitbaar verlangen om onszelve (moi + medeplichtigen) te verblijden met een van de lekkerste, zachtste, verleidelijkste en zuiverste wijnen die in het wijnpakhuis liggen te rijpen. Met ook een wild randje. Dan staan we met Les Voites in de hand.

Beaune blanc: Les Bressandes ligt normaal vol rode wijnen, maar Cossard maakt hier een wit dat een heel eigen universum opent. De Chardonnay heeft een subtiel vleugje reductie, dat soort flinterdunne rook die wegtrekt zodra je het glas draait. Daaronder komt een dans van citroen, rijpe appel en krijtige spanning tevoorschijn. Het is een wijn die zo levend voelt dat je bijna zweert dat hij beweegt in het glas.