Bourgogne

Naast prachtige wijnen, bieden we ook tijdreizen aan: laat je meevoeren naar de eeuw dat Lodewijk XIV pinot noir uit de Champagnestreek dronk. Rode Bourgogne was toen nog overwegend Gamay.

Naast prachtige wijnen, bieden we ook tijdreizen aan: laat je meevoeren naar de eeuw dat Lodewijk XIV pinot noir uit de Champagnestreek dronk. Rode Bourgogne was toen nog overwegend Gamay.

Perlant is niet een woord dat een heel prominente plaats inneemt in het wijn-lexicon, en toch zullen de meesten zich er een voorstelling kunnen maken. Deze licht parelende wijn heeft ruim 10 jaar sur lattes gerijpt, en heeft daardoor een hele verfijnde complexiteit, zonder zwaar of ingewikkeld te worden. We begrijpen niet hoe Quentin en Alice het doen, want deze wijn is ook nog eens betaalbaar. Petje af!

Door onze favoriete hoofdstedelijke bar à vins naturels Glougou zodanig omhelsd dat Quentin enthousiast "Glouglou" op het etiket heeft gezet. Exclusief te drinken bij bovengenoemde. Ode aan, zogezegd. Onze ruigste Bourgogne. Schetsmatig, prikkelend, uitdagend. Geen compromissen en geen gedoe. Recht door zee, droog, ongepolijst lekker. Schroomvalligen, hoedt u.

Mousserende rode Bourgogne. Oké, Vin de France, maar close enough. Leuker gaat 't, denken wij, niet worden: dansende aardbeitjes, framboosjes in een vineus bubbelbad. Denk Lambrusco (droog, uiteraard).

Deze wijn is zo aromatisch dat je haast geen glas nodig hebt. Nog voor het inschenken vult de kamer zich met wilde frambozen en een zachte kruidgheid. Dat feest zet zich voort in de mond met veel elegantie en souplesse. Savigny is aan een opmars bezig. Voorheen vaak weggezet als onrijp, hoekig of een gebrek aan finesse, maar door opwarming van het klimaat vind je hier tegenwoordig juist prachtige wijnen. Bijkomend voor deel is dat door een immer gebrek aan interesse van Het Grote Publiek, hier nog sprake is van een goede prijs-kwaliteitsverhouding.

Een grote sommeliersfavoriet, deze Sous Roche van Chassorney. Restaurant Trees schonk dit bijvoorbeeld met groot succes in hun arrangement. Verwacht comfort in optima forma, zonder dat op spanning wordt ingeleverd. Rijp rood fruit, knisperende zuren, fluwelige structuur.

Puits de Chaux is een door bos omringd plot op de grens tussen Volnay en Monthélie. Ook hier vind je de laag van rode klei bovenop kalksteen, die het terroir van Volnay kenmerkt. Deze 2023 wil graag gedronken worden!

Combe Bazin ligt op een steile helling met zuidwestelijke expositie in het valleitje dat Saint-Romain met Auxey-Duresses verbind. De bodem bestaat voor een belangrijk percentage uit calcaire actif, wat de wijn een fris, mineraal karakter geeft. Deze wijn van de hand van Aurélien Verdet combineert dit met rijp, knapperig geel fruit, fijne zuren, een piepklein beetje hout en veel lengte.

Combe Bazin ligt op een steile helling met zuidwestelijke expositie in het valleitje dat Saint-Romain met Auxey-Duresses verbind. De bodem bestaat voor een belangrijk percentage uit calcaire actif, wat de wijn een fris, mineraal karakter geeft. Deze wijn van de hand van Aurélien Verdet combineert dit met rijp, knapperig geel fruit, fijne zuren, een piepklein beetje hout en veel lengte.

In het hart van Comblanchien, direct ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, ligt de kleine wijngaard La Pretière. Wie nog iets verder naar het zuiden rijdt komt - na Corgoloin - in de Côte de Beaune terecht. Maar dit is nog Côte de Nuits. Villages dus. A little gem!

Met de aanschaf van dit plot begon vader Alain in 1971 zijn avontuur in de Bourgogne. Uniek want al die tijd biologisch verbouwd. De wijngaarden liggen vlak achter het dorpje Arcenant, waar Verdet woont en werkt, en hebben een zuidelijke expositie. In de bodem veel kalk, gemend met klei. Het fruit is hier extreem puur, met precies genoeg gewicht.

Met de aanschaf van dit plot begon vader Alain in 1971 zijn avontuur in de Bourgogne. Uniek want al die tijd biologisch verbouwd. De wijngaarden liggen vlak achter het dorpje Arcenant, waar Verdet woont en werkt, en hebben een zuidelijke expositie. In de bodem veel kalk, gemend met klei. Het fruit is hier extreem puur, met precies genoeg gewicht.

Met recht al jaren onze best verkopende rode Bourgogne! De wijngaard En Lutenière ligt ín de gemeente Vosne-Romanée, maar buiten de grenzen van de appellatie want aan de verkeerde kant van de weg. De wijn doet er wel in alles aan denken: gul, verleidelijk en gelaagd donkerrood fruit, afgewisseld met een subtiele kruidigheid. Elegantie en kracht gaan hier subliem samen.

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Een wijn die zich niets aantrekt van appellationregels of verwachtingen (Gamay, Grenache Noir, Mourvèdre, Pinot Noir, Syrah in één fles). De Coteaux Bourguignons is de meest vrije appellation van Bourgogne. Gewoon lekker en slim gemaakt.

In het hart van Comblanchien, direct ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, ligt de kleine wijngaard La Pretière. Wie nog iets verder naar het zuiden rijdt komt - na Corgoloin - in de Côte de Beaune terecht. Maar dit is nog Côte de Nuits. Villages dus. A little gem!

Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie.

De wijn smaakt zoals de naam klinkt. Embazées. Een vette wijn zonder meer, in overdrachtelijke zin. Maar deze is ook letterlijk best wel vet. De vetste van de Butterfields. Verleidelijk en uitbundig. Maar: het blijft opwekkend en drinkbaar. Anders zou de wijn hier ook niet staan.

Afkomstig van een mooi perceel in Les Charmes-Dessous. Nog wat gesloten op dit moment; een slapende reus. Voller en geconcentreerder dan de Meursault villages. Rijp, bijna zoetig fruit. Mondvullend. Schitterende zuren zorgen voor evenwicht. Lange afdronk met rijp fruit, zuren en mineraliteit. Een top Charmes!

De Bourgogne Blanc 2023 toont opnieuw hoe serieus Heitz zijn “instapwijnen” neemt: dit is fris, oprecht en verrassend verfijnd. En in 3 liter krijgt het geheel iets feestelijks.

Duizelingwekkende concentratie heeft deze Meursault-Blagny, geproefd op het domein in juni 2025. Mooi rijp geel fruit, een kruidige toets en vervolgens lagen van spanning waar je volledig in kunt verdrinken. Prachtig!

Verleidelijke Pinot Noir van druiven uit het zuiden, maar gevinifieerd in Bourgogne-stijl. Elegant en sappig, met rijp rood fruit, fijne zuren en een lichte kruidigheid. Toegankelijk én karaktervol.

Meursault met (rijpe) appel, citrusschil en één geroosterde amandel. Vol en energiek van stijl.

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brand- en brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit. We werken hier al zo lang mee, en dit blijft een topper. Per ongeluk een fles vergeten in de kelder? Bereid je voor op een aangename verrassing, dit rijpt heel goed.

Afkomstig van 83 jaar oude stokken in de lieu-dit Les Treux grenzend aan Grands Echézeaux. Deze wijn heeft tijd nodig om te rijpen. Schaars.

Aux Argillas ligt aan de noordzijde van Nuits, direct grenzend aan het dorp. De naam verraadt de klei in de bodem, maar doet de wijngaard ook tekort: de klei bedekt een complexe ondergrond van Comblanchien en Prémeaux kalksteen alsook fossiele oesters uit de periode midden Jura (166-170 miljoen jaar geleden). In ieder geval duidelijk op dit moment: deze grond levert iets bijzonders op, helemaal na 10 jaar rijping.

Champerrier ligt aan de voet van de Côte Saint Jacques – van de beroemde 1er cru Clos Saint Jacques. Het kalksteen ligt hier ondiep, slechts afgedekt met een laag klei en slib. Deze arme, stenige ondergrond vormt voor de planten een 'vruchtbare' basis. Niet in de zin dat ze hard kunnen groeien, maar dat ze de mooist mogelijke druiven opleveren.

De bejaarde stokken brengen minder en ook kleinere druiven voort en dat zorgt voor een natuurlijke concentratie. Bas de Combe is erg mooi gelegen: grenst aan de 1er crus Chaumes (Vosne) en Boudots (Nuits). De noordwesthoek van Bas de Combe raakt de zuidoosthoek van de beroemde Malconsorts. In het nog steeds geraadpleegde Plan statistique des vignobles produisant les grands vins de Bourgogne uit 1861 wordt Bas de Combe als deuxième cru genoemd. Dit is de belangrijkste wijngaard van Tardy.

Fixin is de noordelijke appellation die bekendstaat om z'n rijke, stevige Bourgognes. Jasper Morris: "The Fixin geology is similar to that of Gevrey Chambertin, but with shorter slopes and more alluvial soils of the Marsannay type."

Afkomstig van een wijngaard in Concœur et Corboin in de heuvels net boven Vosne-Romanée, daar waar de Hautes Côtes beginnen. Door de nabijheid van de côte rijpen de druiven goed en wordt er kort na de Vosne-oogst geplukt. Cuvée is genoemd naar z'n dochter.

Bier van hoge gisting geblend met het perssap van geheel natuurlijk geteelde mirabellen (pruimen) uit de Vogezen (30%). Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. De Mirabel geeft een zachte, fruitige zoetheid die in balans is met de frisse zuurgraad van de inheemse gisten. Fijne carbonatie, elegante afdronk. Bescheiden meldt zich een associatie met cider. Het is goed.

Het instapexemplaar van Bongran. Heeft zeer duidelijk dezelfde signatuur als z'n grotere broer uit Viré-Clessé: rijpheid die grenst aan het overdadige, gecombineerd met een bijzondere frisheid die zorgt voor balans. Bij deze Macon ligt de focus op drinkplezier. En dat is gelukt: sommige van onze collega's drinken inmiddels liever de Macon dan de Viré-Clessé. De keuze is aan u.

De jongste telg van Heitz in wit: fris, direct, lichtvoetig maar met voldoende Bergen aan structuur om niet in de achtergrond te verdwijnen. Ideaal voor nu of de eerst volgende vrijdag-avond.

Een pure en elegante Chablis-uitdrukking die het karakter van de kleine, ommuurde Orangerie-perceel met overtuiging laat spreken. Aroma’s van citrusvruchten, kumquat en grapefruit worden gedragen door een fijne, ziltige mineraliteit en een subtiele textuur die zowel spanning als rondeur biedt. In het glas uitnodigend en gelaagd, met frisse energie, precieze zuren en een lange, levendige afdronk — perfect voor dat moment waarop iedereen even stil wordt bij zijn glas en proeft wat terroir écht betekent.

Céleste doet haar naam eer aan: licht, helder en bijna etherisch in haar aromatiek. Fris wit fruit en een heel subtiele kruidigheid geven het glas een zachte spanning. Het voelt alsof de wijn meer zweeft dan stroomt. Is het niet precies het soort stille schoonheid die je opent op een koele, heldere lentedag waarop het licht net anders valt?

Ariane voelt als een zachte bries door Bourgogne: subtiel, licht aromatisch en opvallend verfijnd. Het fruit is kristalhelder en de spanning loopt mooi door tot in de afdronk. Geen wijn die schreeuwt, maar eentje die fluistert (en precies daarom zo overtuigt). Een fles waar je vanzelf rustiger van gaat praten.

Athénaïs Bourgogne Côte d’Auxerre 2022 komt uit het koele noorden van Bourgogne, waar kalk- en kleibodems zorgen voor spanning en precisie. De wijn ruikt naar witte perzik, appel en citrus, met een subtiele minerale ondertoon. In de mond fris en strak, elegant van stijl en met een verfijnde, licht zilte afdronk.

Aligoté in een heldere, bijna dansende stijl: citrus, zilte spanning en een knisperende frisheid. De wijn voelt rechtlijnig maar nooit streng. De lengte is verrassend en laat een klein amandeltje achter. Een perfecte dorstlesser met karakter.

Een Chardonnay die licht begint maar al snel die typische Bourgondische verfijning laat zien. Appel, witte bloemen en een frisse kalktoon lopen naadloos in elkaar over. Niets is zwaar, alles is in balans. Een heerlijke allrounder voor elke dag.

Een indrukwekkende expressie van één historisch clos, volledig in monopole, waar kalkrijke Kimmeridge-bodems de toon zetten. De wijn toont verfijnde aroma’s van citrus, rijpe appel en witte bloemen, met een uitgesproken ziltige mineraliteit. Met extra bewaarpotentieel door het formaat jéroboam.

Clos Béru is zo’n plek waar je stil van wordt – en daarna heel snel een glas wil. De 2021 is intens, zilt, bijna etherisch. Alsof iemand Chablis heeft uitgeperst tot de meest pure vorm, met die Béru-touch van energie en finesse. Athénaïs de Béru heeft het domein niet zomaar voortgezet, maar echt nieuw leven ingeblazen. Biodynamie met een bijna monastieke toewijding, oude stokken, kalksteen die je al van verre ruikt, en een wijngaard die als een amfitheater rondom het château ligt.

Château de Béru Chablis Orangerie 2022 is een terroir-gedreven Chablis van 100% Chardonnay, afkomstig van een kalkrijk, zuidelijk gelegen perceel. De wijn is strak en mineraal met frisse citrus, subtiele rijpheid en een ziltige, precieze afdronk. De wijn mag gerust een uur van tevoren worden geopend.

Château de Béru Chablis Montserre 2023 magnum betovert met frisheid en mineraliteit die rechtstreeks uit het kalkrijke terroir van Montserre lijkt te komen. Met citrus, rijpe groene appel en subtiele florale tonen, elegant geïntegreerd met een ziltige spanning.

Een Chablis die recht door zee gaat: strak, kalkig en met die herkenbare Béru-spanning die de slok laat zingen. Citroen, zeelucht, witte bloemen: alles glashelder, alles in balans. Montserre heeft iets verheffends, iets lichts. Een wijn die je aanmoedigt om nog wat langer aan tafel te blijven.