Bourgogne

Les Vins du Clair Obscur met een wijn die Incocognito heet. Doet denken aan Het Geheim van het Verdwenen Mysterie. Met dat verschil dat wij deze wijn wél te pakken hebben gekregen, en in onze loods hebben liggen. Goed verstopt, dat wel – dat hoort er dan bij. Gedaan omdat we maar zo weinig hebben. En voordeel van een klein aantal is weer dat je ze goed kunt verstoppen. Met een pallet lukt dat niet.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

Gewürztraminer van Alice en Quentin Beaufort.

De steile Chaines Carteaux (2,5 ha) is de meest zuidelijke wijngaard van Nuits en ligt boven de beroemde Les Saint-Georges wijngaard. De wijn is bloody en breed. Intens en intrigerend. Donker, naar paars neigend. Jong en krachtig. Lang. Meesterwerk voor de lange termijn.

Machtige Pommard van een geheime 1er cru aan de noordkant van de appellatie. Meer kan Oronce niet prijsgeven, behalve dat de wijngaard biodynamisch wordt bewerkt. Hij is blij dat hij deze druiven mag kopen, en wij ook. Leg dit – vlezig en vol, heftig en lang – nog maar even in de kelder.

In het zijdal van Savigny ligt Aux Clous, het is een van de meest westelijk gelegen 1er crus. Aux Clous (kleine 10 hectare) ligt op het zuiden, op de Bois Noël heuvel. Van dit klassieke terroir maakt Oronce de complexe edoch sappige en minerale Bourgogne.

Donker en aards, ruig maar wel beschaafd. Rijpe kersen, rozen, viooltjes, Aziatische kruiden in de neus. Dit zet door in de mond, begeleid door prachtige zuren. Ontzettend indrukwekkende wijn. Mag nog jaren de kelder in, maar nu openmaken is écht geen straf. Speelt in dezelfde competitie als DPR.

Max. 1 fles per klant. Zeer schaars. Aux Réas ligt aan de zuidzijde van Vosne-Romanée, aan de kant van Nuits-Saint-Georges. Een wijn met karakter waar je gerust een boek over kunt schrijven, maar die ook, zoals al zijn wijnen, tot doordrinken verleidt.

Max. 3 flessen per klant. Schaarse wijn, we kunnen jaarlijks een paar doosjes kopen. Afkomstig van een perceel dat op de grens ligt van twee wijngaarden: Les Babillières en Les Nazoires, in de zuidoosthoek van de appellation. Bodem van kalk en klei.

Marsannay is de meest noordelijke appellatie in de Bourgogne en Les Longeroies is dan weer bijna de meest noordelijk gelegen wijngaard. Dat zorgt voor net rijpe kersen in de neus en wat zachte kruidigheid. In de mond aangename zuren, soepele tannines, veel lengte.

Marsannay is de meest noordelijke appellatie in de Bourgogne en Les Longeroies is dan weer bijna de meest noordelijk gelegen wijngaard. Dat zorgt voor net rijpe kersen in de neus en wat zachte kruidigheid. In de mond aangename zuren, soepele tannines, veel lengte.

Pinot uit Comblanchien, grenst bijna aan de fameuze Monopole Clos de la Maréchale. In de neus veel Aziatische kruiden en bramenfruit, in de mond veel frisheid, aangename kruidigheid, verkwikkende zuren en veel lengte. 100% whole bunch en oud hout.

Les Godeaux (7,5 hectare, de voornaamste bron voor deze cuvée) ligt aan de noordkant van Savigny-lès-Beaune, hoog in de Combe d'Orange. Oriëntatie van de wijngaard is pal zuid. Delicate parel van minder bekende herkomst. Licht. Mespuntje sulfiet (minder dan 10 mg/L) tijdens racking, 3 maanden voor botteling. Drink 'm bij Restaurant De Kas in Amsterdam.

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 is puur en elegant. Frambozen, net rijpe rode kers, tikje floraal. Genoeg van alles en van niets te veel. Een old school Bourgogne, super puur en super drinkbaar. Drink 'm in Amsterdam bij Café Wu.

Een instapcuvée zoals ze allemaal zouden moeten zijn: slank en lening met verkwikkende framboosjes, tikje kruidigheid en rozen. Veel comfort dus maar door ruim voldoende zuren blijft de wijn spannend. Smaakt naar meer wat ons betreft, maar helaas zijn de wijnen schaars. 100% whole bunch, oud hout, druiven uit Meloisey, ten noord-westen van Volnay en Pommard.

Chardonnay afkomstig uit Comblanchien van de wijngaard Le Monts de Boncourt. De overdaad aan kalksteen in de bodem vertaalt zich naar een ragfijne mineraliteit in de wijn. Bomvol energie en gemaakt in een heel licht oxidatieve stijl is dit een wijn die zowel nu als in de toekomst een glimlach op je gezicht tovert.

 

Minerale cru Beaujolais van schist en blauwe schist. Rijp rood fruit, viooltjes, aardse tonen en een elegante structuur. Fijnzinnig, sappig en met opvallende diepte en frisheid.

Een blend die je steeds vaker ziet in de Bourgogne: gamay en pinot noir. Levert een wat speelsere wijn op, maar met een serieuze ondertoon. Die van Armand Heitz drinken we graag. Fris fruit, goede zuren, een zekere kruidigheid en in de verte, hou uw verrekijker in de aanslag, soepele tannines.

Verleidelijke Pinot Noir van druiven uit het zuiden, maar gevinifieerd in Bourgogne-stijl. Elegant en sappig, met rijp rood fruit, fijne zuren en een lichte kruidigheid. Toegankelijk én karaktervol.

Aligoté. Volgens Armand Heitz niet minder nobel dan zijn Chardonnay druiven. Hij is van mening dat ze goed bij het terroir passen waar ze aangeplant zijn, met name onder aan de hellingen. Wij zijn het roerend met hem eens!

Chardonnay met zuidelijke zon én Bourgondische precisie. Rijp geel fruit, zachte zuren en subtiele houtrijping – rond, fris en loepzuiver.

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit.

Zuur bier van hoge gisting geblend met rood fruit. Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Super fris rood fruit met herkenbare geuze zuren.

Turbocharged cider. Normandische appels geoogst in 2013, gerijpt in oude houten vaten en vervolgens 9 jaar lang sur lattes gerijpt.

Vaak is de aligoté het sneue zusje van de chardonnay. Het instapmodelletje dat goedkoper is. Goedkoper is ie wel, maar sneu? Nope, dit is aligoté onder hoogspanning. Elektrische zuren,

De wijngaard Les Sorbins valt net buiten de grenzen van Pommard. In de bodem aldaar veel rode klei en ijzer. Daardoor is de wijn wat ronder en en meer toegankelijk dan de wijnen die de naam van het dorp wel dragen. Dat wil niet zeggen dat het hier een niemandalletje betreft. De wijn is nog steeds stevig en aards, met duidelijk aanwezige, maar fijne tanines en een lange afdronk.

Een energieke en precieze Aligoté van oude stokken, zonder poespas. Spontaan vergist, geen sulfiet, puur terroir. Lichtvoetig, mineraal en vol spanning – een karaktervolle expressie van deze vaak vergeten druif.

 

Een blend van drie verschillende 'combes', laaggelegen delen in de heuvels waar de wind doorheen trekt en zodoende garant staan voor meer koeling en dus frisheid. Deze combes liggen in Puligny, Santenay en Vezelay. Een tikje nieuw hout (15%) en een vleugje reductie maken het een ontzettend spannend geheel.

Afkomstig van een wijngaard in Concœur et Corboin in de heuvels net boven Vosne-Romanée, daar waar de Hautes Côtes beginnen. Door de nabijheid van de côte rijpen de druiven goed en wordt er kort na de Vosne-oogst geplukt. Cuvée is genoemd naar z'n dochter.

Pétillant Naturel van 100 % Aligoté druiven

Bedeau maakt Frédéric van fruit afkomstig van 3 percelen in en rond Volnay. Uiteraard van biologisch werkende collega's. Goede kennismaking met Cossard, en voor pinot liefhebbers zeker niet over te slaan.

Zeer gezochte wijn. Het meeste gaat naar enkele restaurants. We kunnen gelukkig ook een kleine hoeveelheid via onze webshop verkopen, maximaal 3 flessen per klant.

Afkomstig van wijngaarden op enkele kilometers afstand van de grens van Champagne. En gemaakt door Quentin Beaufort (Champagne André & Jacques Beaufort). In alles een top Champagne! Behalve in het etiket (en in de prijs)...

Het instapexemplaar van Bongran. Heeft zeer duidelijk dezelfde signatuur als z'n grotere broer uit Viré-Clessé: rijpheid die grenst aan het overdadige, gecombineerd met een bijzondere frisheid die zorgt voor balans. Bij deze Macon ligt de focus op drinkplezier. En dat is gelukt: sommige van onze collega's drinken inmiddels liever de Macon dan de Viré-Clessé. De keuze is aan u.