Bourgogne

Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie.

De wijn smaakt zoals de naam klinkt. Embazées. Een vette wijn zonder meer, in overdrachtelijke zin. Maar deze is ook letterlijk best wel vet. De vetste van de Butterfields. Verleidelijk en uitbundig. Maar: het blijft opwekkend en drinkbaar. Anders zou de wijn hier ook niet staan.

Afkomstig van een mooi perceel in Les Charmes-Dessous. Nog wat gesloten op dit moment; een slapende reus. Voller en geconcentreerder dan de Meursault villages. Rijp, bijna zoetig fruit. Mondvullend. Schitterende zuren zorgen voor evenwicht. Lange afdronk met rijp fruit, zuren en mineraliteit. Een top Charmes!

Overtuigende Meursault met een fijne combinatie van verleiding en frisheid. Geen overdaad aan hout, of juist aan zuren. Dit zit er mooi tussenin. Ook een Meursault die snel open kan. Er zijn er genoeg die eerst jaren nodig hebben om in vorm te komen. Niets mis mee, maar David kiest ervoor een Meursault te maken die jong al gewoon heel lekker en levendig is.

En Remilly geldt als een van de koelere, kalkrijke terroirs van Saint-Aubin. De 2022 toont strak geel fruit, citrus en een duidelijke minerale lijn. In de mond precies en energiek, met goede spanning tussen rijpheid en frisse zuren. Lichtvoetig hout, strakke structuur en een lange, ziltige finale. Een klassieke En Remilly met helder terroirprofiel en goed potentieel.

De Saint-Romain van Butterfield zit mooi in tussen de Bourgogne Chardonnay en de Meursault. Ook wat betreft de prijs. Wie van Meursault houdt maar niet iedere keer een fles van die prijs wil opentrekken is heel blij dat deze Saint-Romain er is. Gemaakt met hetzelfde idee, en met eenzelfde overtuigend resultaat. Een wijn ook die meehelpt om deze appellation op de kaart te zetten.

De Bourgogne Blanc 2023 toont opnieuw hoe serieus Heitz zijn “instapwijnen” neemt: dit is fris, oprecht en verrassend verfijnd. En in 3 liter krijgt het geheel iets feestelijks.

Duizelingwekkende concentratie heeft deze Meursault-Blagny, geproefd op het domein in juni 2025. Mooi rijp geel fruit, een kruidige toets en vervolgens lagen van spanning waar je volledig in kunt verdrinken. Prachtig!

Verleidelijke Pinot Noir van druiven uit het zuiden, maar gevinifieerd in Bourgogne-stijl. Elegant en sappig, met rijp rood fruit, fijne zuren en een lichte kruidigheid. Toegankelijk én karaktervol.

Meursault met (rijpe) appel, citrusschil en één geroosterde amandel. Vol en energiek van stijl.

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brand- en brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit. We werken hier al zo lang mee, en dit blijft een topper. Per ongeluk een fles vergeten in de kelder? Bereid je voor op een aangename verrassing, dit rijpt heel goed.

Aux Argillas ligt aan de noordzijde van Nuits, direct grenzend aan het dorp. De naam verraadt de klei in de bodem, maar doet de wijngaard ook tekort: de klei bedekt een complexe ondergrond van Comblanchien en Prémeaux kalksteen alsook fossiele oesters uit de periode midden Jura (166-170 miljoen jaar geleden). In ieder geval duidelijk op dit moment: deze grond levert iets bijzonders op, helemaal na 10 jaar rijping.

De bejaarde stokken brengen minder en ook kleinere druiven voort en dat zorgt voor een natuurlijke concentratie. Bas de Combe is erg mooi gelegen: grenst aan de 1er crus Chaumes (Vosne) en Boudots (Nuits). De noordwesthoek van Bas de Combe raakt de zuidoosthoek van de beroemde Malconsorts. In het nog steeds geraadpleegde Plan statistique des vignobles produisant les grands vins de Bourgogne uit 1861 wordt Bas de Combe als deuxième cru genoemd. Dit is de belangrijkste wijngaard van Tardy.

Afkomstig van een wijngaard in Concœur et Corboin in de heuvels net boven Vosne-Romanée, daar waar de Hautes Côtes beginnen. Door de nabijheid van de côte rijpen de druiven goed en wordt er kort na de Vosne-oogst geplukt. Cuvée is genoemd naar z'n dochter.

Wat deze wijn bijzonder maakt is de co-fermentatie van Pinot Noir en biermost. Een lange vergisting gevolgd door rust en rijping, waardoor een wijn ontstaat met extra spanning en textuur. Heel licht doet het denken aan de combinatie van het bos en een cider. Het klopt.

Bier van hoge gisting geblend met het perssap van geheel natuurlijk geteelde mirabellen (pruimen) uit de Vogezen (30%). Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Bescheiden meldt zich een associatie met cider. Het is goed.

Het instapexemplaar van Bongran. Heeft zeer duidelijk dezelfde signatuur als z'n grotere broer uit Viré-Clessé: rijpheid die grenst aan het overdadige, gecombineerd met een bijzondere frisheid die zorgt voor balans. Bij deze Macon ligt de focus op drinkplezier. En dat is gelukt: sommige van onze collega's drinken inmiddels liever de Macon dan de Viré-Clessé. De keuze is aan u.

De jongste telg van Heitz in wit: fris, direct, lichtvoetig maar met voldoende Bergen aan structuur om niet in de achtergrond te verdwijnen. Ideaal voor nu of de eerst volgende vrijdag-avond.

Een pure en elegante Chablis-uitdrukking die het karakter van de kleine, ommuurde Orangerie-perceel met overtuiging laat spreken. Aroma’s van citrusvruchten, kumquat en grapefruit worden gedragen door een fijne, ziltige mineraliteit en een subtiele textuur die zowel spanning als rondeur biedt. In het glas uitnodigend en gelaagd, met frisse energie, precieze zuren en een lange, levendige afdronk — perfect voor dat moment waarop iedereen even stil wordt bij zijn glas en proeft wat terroir écht betekent.

Céleste doet haar naam eer aan: licht, helder en bijna etherisch in haar aromatiek. Fris wit fruit en een heel subtiele kruidigheid geven het glas een zachte spanning. Het voelt alsof de wijn meer zweeft dan stroomt. Is het niet precies het soort stille schoonheid die je opent op een koele, heldere lentedag waarop het licht net anders valt?

Ariane voelt als een zachte bries door Bourgogne: subtiel, licht aromatisch en opvallend verfijnd. Het fruit is kristalhelder en de spanning loopt mooi door tot in de afdronk. Geen wijn die schreeuwt, maar eentje die fluistert (en precies daarom zo overtuigt). Een fles waar je vanzelf rustiger van gaat praten.

Athénaïs Bourgogne Côte d’Auxerre 2022 komt uit het koele noorden van Bourgogne, waar kalk- en kleibodems zorgen voor spanning en precisie. De wijn ruikt naar witte perzik, appel en citrus, met een subtiele minerale ondertoon. In de mond fris en strak, elegant van stijl en met een verfijnde, licht zilte afdronk.

Een vrolijke explosie van fruit, precies zoals je hoopt bij een jonge Gamay in biodynamische handen. Lichtvoetig maar nooit dun, met een spontane energie die meteen uitnodigt. De wijn blijft heerlijk koel en knapperig, alsof hij zichzelf elke slok opnieuw uitvindt. Ideaal voor momenten die niet te zwaar hoeven zijn, maar wél heel lekker.

Athénaïs Bourgogne Rosé 2022 is een verfijnde en frisse rosé uit Bourgogne. Qua aroma's zitten we in het rode zomerfruit zoals aardbei en framboos, en dit is aangevuld met een lichte kruidigheid en frisse citrus. Het smaakt sappig en elegant, met levendige zuren en een droge, verkwikkende afdronk.

Aligoté in een heldere, bijna dansende stijl: citrus, zilte spanning en een knisperende frisheid. De wijn voelt rechtlijnig maar nooit streng. De lengte is verrassend en laat een klein amandeltje achter. Een perfecte dorstlesser met karakter.

Een Chardonnay die licht begint maar al snel die typische Bourgondische verfijning laat zien. Appel, witte bloemen en een frisse kalktoon lopen naadloos in elkaar over. Niets is zwaar, alles is in balans. Een heerlijke allrounder voor elke dag.

Een indrukwekkende expressie van één historisch clos, volledig in monopole, waar kalkrijke Kimmeridge-bodems de toon zetten. De wijn toont verfijnde aroma’s van citrus, rijpe appel en witte bloemen, met een uitgesproken ziltige mineraliteit. Met extra bewaarpotentieel door het formaat jéroboam.

Deze chablis laat het karakter van dit historische monopole-clos schitteren met extra spanning en finesse. Aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem worden gedragen door een uitgesproken ziltige mineraliteit van de Kimmeridge-bodem. De smaak is strak en gelaagd, met grote precisie, lengte en een duidelijk bewaarpotentieel dat door het magnumformaat nog eens wordt versterkt.

Clos Béru is zo’n plek waar je stil van wordt – en daarna heel snel een glas wil. De 2021 is intens, zilt, bijna etherisch. Alsof iemand Chablis heeft uitgeperst tot de meest pure vorm, met die Béru-touch van energie en finesse. Athénaïs de Béru heeft het domein niet zomaar voortgezet, maar echt nieuw leven ingeblazen. Biodynamie met een bijna monastieke toewijding, oude stokken, kalksteen die je al van verre ruikt, en een wijngaard die als een amfitheater rondom het château ligt.

Château de Béru Chablis Orangerie 2022 is een terroir-gedreven Chablis van 100% Chardonnay, afkomstig van een kalkrijk, zuidelijk gelegen perceel. De wijn is strak en mineraal met frisse citrus, subtiele rijpheid en een ziltige, precieze afdronk. De wijn mag gerust een uur van tevoren worden geopend.

Château de Béru Chablis Montserre 2023 magnum betovert met frisheid en mineraliteit die rechtstreeks uit het kalkrijke terroir van Montserre lijkt te komen. Met citrus, rijpe groene appel en subtiele florale tonen, elegant geïntegreerd met een ziltige spanning.

Een Chablis die recht door zee gaat: strak, kalkig en met die herkenbare Béru-spanning die de slok laat zingen. Citroen, zeelucht, witte bloemen: alles glashelder, alles in balans. Montserre heeft iets verheffends, iets lichts. Een wijn die je aanmoedigt om nog wat langer aan tafel te blijven.

Deze wijn is een zuivere en energieke Chablis die het samenspel van de verschillende Béru-terroirs prachtig laat zien. In de neus fris citrusfruit, groene appel en subtiele florale tonen, gedragen door een duidelijke kalkachtige mineraliteit. De smaak is strak en levendig, spannend en met precisie. Een lange, frisse afdronk die in deze magnum extra mooi tot zijn recht komt.

In magnum-formaat komt deze rouge pas echt uit zijn schulp: sappig, fris, verfijnd en met een energie die bijna dansbaar is. Pinot noir op zijn lichtvoetigst maar met voldoende onderlaag om relevant te blijven. De grotere fles geeft extra lucht en spanning. Perfect voor grote tafels OF een kleine tafel met grote dorst.

Een Meursault die de spanning van het jaargang volledig in zich draagt: minder boter, meer krijt; minder ronding, meer lift. De citrusaroma’s zitten strak in het fruit verweven en het hout is bijna onmerkbaar, maar precies genoeg om de wijn adem te geven. Je ruikt het dorp, maar je proeft de toekomst. Een Meursault voor mensen die houden van energie boven gewicht.

Chardonnay met zuidelijke zon én Bourgondische precisie. Rijp geel fruit, zachte zuren en subtiele houtrijping – rond, fris en loepzuiver.

Les Vins du Clair Obscur met een wijn die Incocognito heet. Doet denken aan Het Geheim van het Verdwenen Mysterie. Met dat verschil dat wij deze wijn wél te pakken hebben gekregen, en in onze loods hebben liggen. Goed verstopt, dat wel – dat hoort er dan bij. Gedaan omdat we maar zo weinig hebben. En voordeel van een klein aantal is weer dat je ze goed kunt verstoppen. Met een pallet lukt dat niet.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

Voor wie zegt “ik ben niet zo van Gewürztraminer” — schenk deze in. Want dit is een Gewürz die je laat denken: “ooh, oké, dit kan dus ook.” Voor vis met een licht romige saus, voor Aziatische gerechten met een tikje zoet-zuur, of gewoon solo met een goed boek op de bank.

Een indrukwekkende Villages die met gemak richting cru-niveau beweegt: diep, vlezig fruit, veel spanning en een uitgesproken terroir-toon. Toch blijft de wijn prachtig drinkbaar en nooit log. Lienhardt laat hier zien hoe precies en verfijnd hij kan werken. Een wijn die blijft hangen, letterlijk én figuurlijk.

Gamay in zijn meest dartelende vorm: fris, sappig en met een bijna vrolijk gevoel van doordrinkbaarheid. Alles is helder en puur, met net genoeg spanning om het spannend te houden. De wijn voelt licht aan maar niet vrijblijvend. Ideaal voor wie een Bourgondisch glas zoekt dat het leven niet te serieus neemt.

Sprankelend, delicaat en direct onweerstaanbaar – deze rosé zet de toon met verfijnde rozenbloesem, subtiel rood fruit en een blijvende, knisperende frisheid. Hij mist de drukte van de standaard rosé’s en kiest voor elegantie: een slok die blijft hangen, gewoon omdat ‘ie goed is.

Deze cuvée heeft de charme van een dorpsplein in de zomer: open, speels en vol rood fruit dat zich moeiteloos aandient. Het is Pinot noir zonder opsmuk, maar met genoeg karakter om het interessant te maken. De frisheid tilt hem op, de subtiele kruidigheid geeft diepte. Een glas dat je zonder nadenken bijschenkt.

Les Essards opent met die typische Lienhardt-frisheid: puur rood fruit, verfijnd en met een energieke drive. Daaronder zit een serieuze kern, een soort onderstroom van terroir en precisie. Het is een Villages die naar meer smaakt. Pinot met een duidelijke mening.

Emphase doet precies wat de naam belooft: de nadruk ligt hier op spanning, puurheid en dat typische Lienhardt-gevoel van direct terroircontact. De Pinot komt van kalkrijke percelen die een bijna zoutige lift geven aan het frisse, rode fruit. Je proeft luchtigheid én diepte in één beweging. Een wijn die schoner en energieker bijna niet kan — alsof je in een vers geplukte kers bijt terwijl je aan de rand van Comblanchien staat.

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 is puur en elegant. Frambozen, net rijpe rode kers, tikje floraal. Genoeg van alles en van niets te veel. Een old school Bourgogne, super puur en super drinkbaar. Drink 'm in Amsterdam bij Café Wu.

Deze Bourgogne Saint Martin doet denken aan een frisse lentedag in de vroege ochtend: helder, energiek en verfijnd. Aroma’s van rijpe appel, peer en citrus gaan samen met florale nuances en een subtiele mineraliteit. Erg elegant en met een lange, zuivere afdronk.

Marthe Henry Boillot Pommard Les Vignots 2022 roept het gevoel op van een warme nazomerdag, wanneer de zon laag staat en alles net wat meer diepte krijgt. In de neus rijpe kers en framboos, aangevuld met aardse tonen, kruiden en een vleugje viooltjes. De smaak is krachtig maar verfijnd, met frisse spanning, fijne tannines en een lange, gelaagde afdronk.