Jean-François Mérieau, Touraine

Top allround sauvignon. Laat menig Sancerre huilend in de kou staan. Dit is compleet, zacht, langer dan verwacht, en ligt ontspannen in het glas. Schenk 'm ook aan sauvignon-haters, als ze eerlijk zijn dan zeggen ze dan "Goh, wat verrassend!" of woorden van gelijke strekking. We snappen die draai, komt door het werk van Mérieau.

Dit is zo’n wijn die je zonder nadenken inschenkt vóór het eten, en waar je vervolgens achterkomt dat ‘ie eigenlijk nog beter werkt mét het eten. Alles klopt: de zuren zijn levendig maar vriendelijk, de structuur is precies genoeg om interessant te blijven, en het geheel voelt ongelooflijk puur. Een wine bar-stijl (Touraine) Gamay, maar dan met meer sérieux onder de motorkap.