Domaine de Chassorney Saint Romain Sous le Château Clos du Cerisier magnum 2023

Domaine de Chassorney ligt in de Hautes-Côtes de Beaune, met wijngaarden rond de appellations Saint-Romain en Auxey-Duresses in Bourgogne, noordwestelijk van Auxey-Duresses. Het domein werd in 1996 opgericht door Frédéric Cossard en is intussen circa 10 hectare groot, verdeeld over verschillende relatief koele, hoger gelegen percelen binnen deze regio’s die uitdagend maar expressief terroir bieden.

Het werk in de wijngaard is biologisch/biodynamisch georiënteerd, zonder gebruik van synthetische meststoffen of pesticiden, en met respect voor biodiversiteit; op veel percelen werd al tientallen jaren op natuurlijke wijze gewerkt en de bodem wordt mechanisch bewerkt (bijvoorbeeld met behulp van een paard).

Sinds de 2022-oogst neemt Aurélien Verdet de leiding van het domaine, na een geleidelijke samenwerking met Cossard. Aurélien komt zelf uit een familie met een lange traditie in organic viticulture in Bourgogne en zet de minimale interventie en respectvolle benadering van de wijngaard en kelder voort. In de kelder blijven ze trouw aan spontane gisting met indigenous gisten, minimale toevoegingen, en een terughoudende stijl van vinificatie en élevage, om de natuurlijke expressie van de grond en het fruit te behouden.

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 10 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.