Domaine de la Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 2017

Domaine de la Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 2017

Viré Clessé
De zeldzame Cuvée Levroutée, een soort “super- cuvée” van nóg later en rijper geplukt fruit (rendement 15 hl/ha). Deze Levroutée wordt gemiddeld eens per 3 à 4 jaar gemaakt (en heeft ook wat botrytis).

Op voorraad

Flesmaat Fles (75 cl)
Verpakking Doos van 12 flessen
kleur Wit
Artikelnummer w07608
Prijzen
  • € 63,00 bij aantal van 1
  • € 62,00 bij aantal van 6

Domaine de la Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 2017

Domaine de la Bongran is misschien wel het meest bijzondere domein van de hele Bourgogne. Jean Thévenet ging altijd volledig zijn eigen gang, wars van conventies en tradities. Hij maakte zelfs -als de weersomstandigheden dat toelieten- zoete wijnen met door botrytis aantastte druiven. Zijn zoon Gautier heeft inmiddels de leiding over het domein overgenomen en hij benadrukt: "Ik doe alles precies zoals mijn vader. Er is niets veranderd." Jean houdt dagelijks nog een oogje in het zeil.

De werkwijze is als volgt: laat oogsten (de Thévenets beginnen meestal pas te oogsten als de rest van het dorp al klaar is), de rendementen laag houden, de wijngaarden biologisch bewerken. Tijdens de lange, langzame vergisting wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. Hierna volgt een lange rijping van de wijnen, waarbij houten barriques uit den boze zijn. De wijn rijpt deels op cuve, deels op grote houten foudres. Hierna wordt de wijn nog een rijping op fles gegund van minimaal een jaar in de kelders van het domein.

Gautier benadrukt -met enige valse bescheidenheid- dat het grote geheim van zijn wijnen niet de manier van wijnmaken is. Dat is het terroir: "marne blanche". Vergelijkbaar met de ondergrond van Corton-Charlemagne...

Aanvullende informatie

Drinken bij vis of gevogelte in roomsaus, risotto met truffel, kreeft thermidor
Drinkjaren nu tot ongeveer 2040
Druivensoort(en) chardonnay (100%)
Biologisch ja

Over het domein

Omvang domein 15 hectare
Eigenaar Jean en Gautier Thévenet

Levering en retouren

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 15 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.