Alle wijnen

Pure Chenin-energie: levendig, zilt, licht wild en onweerstaanbaar sappig. Het fruit knettert bijna, zo fris. De wijn blijft toegankelijk, ook met zijn natuurrandje. Bonnes Blanches past goed bij een feestje, want het is zelf ook gewoon een feestje.

Blend van chenin blanc en chardonnay. Van terroir kleiïg terroir met quarts, en dat op een fundament van leisteen. Traag worden de druiven geperst en het sap loop direct de barrique in. Daar vindt de vergisting plaats, met eigen gisten uiteraard, dat hoeven we eigenlijk niet te vermelden. De 'malo' volgt vanzelf. Acht maanden rust de wijn, er wordt in die tijd niets mee gedaan.

Intense, spatzuivere (bio-dynamische) chenin blanc. Spannend samenspel van rijp, weelderig fruit, ragfijne verkwikkende zuren.

Liefhebbers van de Jura: eat your heart out! Zowel in kleur als geur doet deze wijn denken aan poulsard uit deze streek: heel licht transparant rood, wilde cranberries en frambozen in de neus. In de mond lijkt hij meer op voorgaande jaren, klasse pinot met vrolijke rand van de gamay. Elegante landelijkheid. Rijp en fris. Super puur en drinkbaar.

Een pure en elegante Chablis-uitdrukking die het karakter van de kleine, ommuurde Orangerie-perceel met overtuiging laat spreken. Aroma’s van citrusvruchten, kumquat en grapefruit worden gedragen door een fijne, ziltige mineraliteit en een subtiele textuur die zowel spanning als rondeur biedt. In het glas uitnodigend en gelaagd, met frisse energie, precieze zuren en een lange, levendige afdronk — perfect voor dat moment waarop iedereen even stil wordt bij zijn glas en proeft wat terroir écht betekent.

De grote noordenwind uit Midden-Europa waait krachtig over de Adriatische Zee vanuit Slovenië, ook wel « de deur van Bora » genoemd. 100% Ribolla Gialla 10 dagen schilweking (ontsteelde druiven) 20 maanden rijping in oude barriques

Macération de nos pas de côteaux. Granites, marnes, grès et calcaires. 10 jours en grappes entières et élevage de 10 mois en fûts. Vin orange sec.

Een plantje dat je meteen opmerkt: deze cuvée is speels, bruisend van energie en net eigenwijs genoeg om je nieuwsgierig te maken. Het fruit is helder en zuiver, met een frivole spanning die het glas levend houdt zonder te overdrijven. Je proeft dat Caroline Bain haar eigen pad volgt — licht, karaktervol en heerlijk ongekunsteld. Voor iedereen die het liefst nét buiten de lijntjes drinkt.

Een wijn met een open hart: sappig, uitnodigend en vol jeugdige energie. Het fruit is puur en helder, alsof het rechtstreeks uit de pers kruipt. Een vleugje kruidigheid geeft het glas net wat extra diepgang. Ideaal voor avonden met goed gezelschap.

Een wijn met een open hart: sappig, uitnodigend; de 2020 toont meer rust en volwassenheid met rondeur die zich meteen laat voelen. Het fruit is nog steeds speels maar iets meer ingetogen. Een zachte structuur draagt de wijn soepel naar een mooie, warme finale. Een charmante cuvée met een tikje ernst.

Syrah van twee terroirs: kalkrijke Côte Blonde voor spanning en zuren, kleirijke Côte Rousse voor rondheid. Vergist zonder toevoegingen en 12 maanden gerijpt op foudre. Elegant en zuidelijk tegelijk.

Een van de hoogstgelegen wijngaarden van het Roussillon, op 300 meter hoogte met zicht op zee. Geplant in een natuurlijke kom op drie terrassen, met oude stokken grenache noir, carignan en mourvèdre. Kristallijne en metamorfe bodems vol schist en graniet. Vergist zonder toevoegingen, deels in hele trossen, gevolgd door rijping in oude foudre. Puur, klassiek Roussillon-karakter.

Sappige blend van Syrah en Carignan – vol donker fruit, zacht van structuur en heerlijk doordrinkbaar. Rond en gul, met fluwelige tannines. Voor aan tafel of gewoon, omdat het zo lekker is.

100% Cinsault. Aardbei, kers, een hint basilicum. Licht gekoeld het lekkerst. Sappig, fris – en eigenlijk zó lekker dat we niet weten hoe hard we het moeten roepen.

Hoe glouglou kan een syrah zijn? Zo dus, zoals deze. Makkelijk, lekker, rond, fris, natuurlijk. Ideale wijn in alle opzichten. Ook nog eens super betaalbaar. Nicolaas Klei: "de huiswijn van mijn dromen."

Céleste doet haar naam eer aan: licht, helder en bijna etherisch in haar aromatiek. Fris wit fruit en een heel subtiele kruidigheid geven het glas een zachte spanning. Het voelt alsof de wijn meer zweeft dan stroomt. Is het niet precies het soort stille schoonheid die je opent op een koele, heldere lentedag waarop het licht net anders valt?

Ariane voelt als een zachte bries door Bourgogne: subtiel, licht aromatisch en opvallend verfijnd. Het fruit is kristalhelder en de spanning loopt mooi door tot in de afdronk. Geen wijn die schreeuwt, maar eentje die fluistert (en precies daarom zo overtuigt). Een fles waar je vanzelf rustiger van gaat praten.

Athénaïs Bourgogne Côte d’Auxerre 2022 komt uit het koele noorden van Bourgogne, waar kalk- en kleibodems zorgen voor spanning en precisie. De wijn ruikt naar witte perzik, appel en citrus, met een subtiele minerale ondertoon. In de mond fris en strak, elegant van stijl en met een verfijnde, licht zilte afdronk.

Aligoté in een heldere, bijna dansende stijl: citrus, zilte spanning en een knisperende frisheid. De wijn voelt rechtlijnig maar nooit streng. De lengte is verrassend en laat een klein amandeltje achter. Een perfecte dorstlesser met karakter.

Een Chardonnay die licht begint maar al snel die typische Bourgondische verfijning laat zien. Appel, witte bloemen en een frisse kalktoon lopen naadloos in elkaar over. Niets is zwaar, alles is in balans. Een heerlijke allrounder voor elke dag.

Een indrukwekkende expressie van één historisch clos, volledig in monopole, waar kalkrijke Kimmeridge-bodems de toon zetten. De wijn toont verfijnde aroma’s van citrus, rijpe appel en witte bloemen, met een uitgesproken ziltige mineraliteit. Met extra bewaarpotentieel door het formaat jéroboam.

Deze chablis laat het karakter van dit historische monopole-clos schitteren met extra spanning en finesse. Aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem worden gedragen door een uitgesproken ziltige mineraliteit van de Kimmeridge-bodem. De smaak is strak en gelaagd, met grote precisie, lengte en een duidelijk bewaarpotentieel dat door het magnumformaat nog eens wordt versterkt.

Clos Béru is zo’n plek waar je stil van wordt – en daarna heel snel een glas wil. De 2021 is intens, zilt, bijna etherisch. Alsof iemand Chablis heeft uitgeperst tot de meest pure vorm, met die Béru-touch van energie en finesse. Athénaïs de Béru heeft het domein niet zomaar voortgezet, maar echt nieuw leven ingeblazen. Biodynamie met een bijna monastieke toewijding, oude stokken, kalksteen die je al van verre ruikt, en een wijngaard die als een amfitheater rondom het château ligt.

Château de Béru Chablis Orangerie 2022 is een terroir-gedreven Chablis van 100% Chardonnay, afkomstig van een kalkrijk, zuidelijk gelegen perceel. De wijn is strak en mineraal met frisse citrus, subtiele rijpheid en een ziltige, precieze afdronk. De wijn mag gerust een uur van tevoren worden geopend.

Château de Béru Chablis Montserre 2023 magnum betovert met frisheid en mineraliteit die rechtstreeks uit het kalkrijke terroir van Montserre lijkt te komen. Met citrus, rijpe groene appel en subtiele florale tonen, elegant geïntegreerd met een ziltige spanning.

Een Chablis die recht door zee gaat: strak, kalkig en met die herkenbare Béru-spanning die de slok laat zingen. Citroen, zeelucht, witte bloemen: alles glashelder, alles in balans. Montserre heeft iets verheffends, iets lichts. Een wijn die je aanmoedigt om nog wat langer aan tafel te blijven.

Deze wijn is een zuivere en energieke Chablis die het samenspel van de verschillende Béru-terroirs prachtig laat zien. In de neus fris citrusfruit, groene appel en subtiele florale tonen, gedragen door een duidelijke kalkachtige mineraliteit. De smaak is strak en levendig, spannend en met precisie. Een lange, frisse afdronk die in deze magnum extra mooi tot zijn recht komt.

In magnumformaat komt deze Riesling nog beter tot zijn recht: strak, mineraal en met die typische Elzasser spanning. Citrus en steenfruit wisselen elkaar af terwijl een zilt randje de slok diepte geeft. De wijn is jong, maar nu al indrukwekkend. Een fles voor grote tafels én lange avonden.

Domaine Geschickt maakt deze wijn van oude stokken riesling van gaarden die ze Holderbaum noemen; de oude boom. Je vindt daar een alluviale bodem, vooral dus kiezels en klei afgezet door de rivier. De druiven zijn direct geperst daarna 6 maanden gerijpt op grote oude houten Elzas vaten.

Deze crémant is heel zacht, van druiven die van zichzelf een volle rijpheid hebben. Daarom was ook geen ook geen grammetje dosage nodig.

Voor ons een nieuwe cuvée van de Touraizes: de Côtes à Côtes 2022. En ook meteen een nieuwe favoriet. Lichtrood van kleur en zacht qua structuur. Een blend van pinot noir en trousseau gerijpt op amforen. Het elegante van pinot noir met de rode bessen van trousseau resulteren in een ijzersterk huwelijk.

Grand Cru Mambourg van Domaine Geschickt – 70% Gewürztraminer, 30% Riesling. 12 maanden rijping op groot hout. Rijk en expressief, met levendige zuren en verfijnde lengte. Afkomstig van een van de oudste en warmste Grand Cru's van de Elzas.

Het pure Chardonnay fruit zonder houtrijping. "Strak en slank als een fraaie chablis, maar dan betaalbaar". Behalve ongefilterd is ook deze cuvée ook met zo min mogelijk sulfiet gemaakt. Resultaat: nog lekkerder dan ie al was! Xavier Auerbach: "Dangerously drinkable. Excellent value."

Eerst vond Hubert het maar een wild plan, maar we kregen hem mee: een eigen ongefilterde 100% pinot meunier met zo min mogelijk sulfiet. Een officieuze vin naturel. Met een 'eigen' etiket van de hand van Max Kisman. Mag een beetje koel gedronken worden, deze ultieme Parijse bistrot-wijn.

Een blijver, gevonden in 2019. Makkelijk en sappig en typisch Bordeaux maar dan de goede kant van Bordeaux. Niets stoffigs, geen ondergeschoffeld fruit, geen drogend hout. Maar vooral veel sap en lenigheid. Verrassend ook dat dit soort wijnen voor dit soort prijzen bestaan. Ja je moet wel even zoeken. Doen we graag.

De witte Roquefort is een van de eerste wijnen van de wijnimport, duidelijk een blijver. Is dan ook veel wijn voor z'n geld, deze biologische witte Bordeaux. Je zou Roquefort een allemansvriend kunnen noemen. Knisperend, zuiver, sprekend. Erg goed.

De 2015 is de volwassen broer van de jongere cuvees: meer rust, meer diepte, meer laagjes. Het fruit is donkerder geworden, met gedroogde kruiden, viooltjes en dat typische, lichte rokerige spoor van Roussillon. De tannines zijn volledig ingesmolten. Het voelt alsof de wijn zijn verhaal nu pas echt begint te vertellen.

Carignan van terroir Myrs, zwarte leisteen. Wijn heeft een enorme lengte. Stokken zijn stokoud, de eerste generatie die op Amerikaanse wortels is geënt, antieke knoesten. Wijn heeft 20 maanden gerijpt op oud hout. Ongefilterd en ongeklaard, en minimaal sulfiet.

Frisse, droge, gistige Muscat. Licht zoet in de neus met mandarijn, oranjebloesem, abrikoos en amandel. Mooie balans van tannine, bitters en zuren en maar 10% alcohol. Pas op: meeste wordt weggekaapt door Levain et le Vin :-)

Frisse, droge, gistige Muscat. Licht zoet in de neus met mandarijn, oranjebloesem, abrikoos en amandel. Mooie balans van tannine, bitters en zuren en maar 10% alcohol. Pas op: meeste wordt weggekaapt door Levain et le Vin :-)

Syrah in een geheimzinnige, gelimiteerde fles. Alles is zwart, voorgrond en achtergrond, dus het is niet zo makkelijk te lezen wat er in zit. Zeker als u de wijn in een nachtclub drinkt. Beter niet doen dus, gewoon thuis is handiger. In de fles: ontsteelde Syrah van de wijngaard Les Mirandes, die zo'n anderhalf jaar heeft gerijpt op oude eiken vaten. Spannend.

We hadden bijna de vlag uitgehangen. Wat is dit lekker! Frisheid, vol smaak, en zacht in de mond. De geur is rozig. Je ruikt de lente, de bloemen. De blijdschap die we ervaren is dus gewoon te koop, zo lijkt het. Veel ingewikkelder is het soms niet.

Grand Cru Kaefferkopf-blend van Gewürztraminer, Riesling en Pinot Gris op graniet. 12 maanden gerijpt op oud hout. Rijp, mineraal en kruidig – en het levende bewijs dat Elzaswijnen prachtig kunnen ouderen.

Elzas wit van een echte fieldblend. Chasselas, muscat, riesling gewurztraminer en pinot blanc. Perfect voor een avond met vrienden, het park of de frisse compaan voor een voorgerecht. Aurélie en Arnaud van Geschickt bottelen de wijn bewust in 1 liter flessen. Zo is het niet alleen duurzamer, maar krijg je ook nét wat meer plezier uit de fles.

Ons meest noordelijke rode wijn verdient zijn plek in het rijtje (witte) Geschickts vanwege zijn authentieke karakter. Boers rood fruit met veel pit. Deze ongeklaarde, ongefilterde pinot noir (14 maanden rijping op vat) heeft net als de witte Geschickts een behoorlijk bewaarpotentieel. Drinkt u de wijn jong, dan is een karaf aan te raden.

Klassieke Elzas-blend met 6 druiven met één gezamenlijke missie: puur terroir op het glas. Met fruitrijke elegantie, minerale frisheid en een lichte rondeur is dit geen klassieke Elzas-wijn maar een verfrissende ontdekking; ideaal voor wie een stap voorbij het bekende zoekt. Bio-dynamisch gemaakt, op het moment inschenken en genieten hoe het is.

Miracle is de eerste wijn die Uchida maakte. Alsof je een hele grote hap ontzettend lekkere bramen neemt. Ontzettend Bordeaux en ontzettend anders. Ongefilterd en ongeklaard. Max. 6 flessen per klant.

Deze bijzondere wijn 'made with carménère grape varieties and several forgotten grape varieties' is afkomstig van de wijngaard Reynts, die sinds 2022 door Uchida wordt gehuurd. De druiven worden met de hand geoogst en ontsteeld, waarna fermentatie plaatsvind in oud hout. De rijping geschied op oude foudres en barrique. Na een jaar wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Zeer schaars.

In magnum-formaat komt deze rouge pas echt uit zijn schulp: sappig, fris, verfijnd en met een energie die bijna dansbaar is. Pinot noir op zijn lichtvoetigst maar met voldoende onderlaag om relevant te blijven. De grotere fles geeft extra lucht en spanning. Perfect voor grote tafels OF een kleine tafel met grote dorst.

Een Meursault die de spanning van het jaargang volledig in zich draagt: minder boter, meer krijt; minder ronding, meer lift. De citrusaroma’s zitten strak in het fruit verweven en het hout is bijna onmerkbaar, maar precies genoeg om de wijn adem te geven. Je ruikt het dorp, maar je proeft de toekomst. Een Meursault voor mensen die houden van energie boven gewicht.