Antoine Clavel Matis 2023

Deze cuvée is een ode aan syrah uit het zuiden, met noordelijke elegantie. De druiven komen van twee contrasterende lieux-dits: Côte Blonde en Côte Rousse.

Op de Blonde domineert wit kalksteen en groeit kleine, intens smakende syrah met veel zuren en finesse. Côte Rousse ligt wat lager, beschut in een dennenbos, met kleigrond die vollere, sappige syrah voortbrengt. De wijngaarden zijn breed opgezet, met veel blad om zonlicht te filteren.

Bodembeheer gebeurt volgens het principe van conserverende landbouw, met ingezaaide groenbemesters (seigle, moutarde, radis, etc.) en minimale tussenkomst. Handmatige oogst in kleine kratten, een zachte maceratie van 25 dagen met dagelijks overscheppen en een paar lichte pigeages. Alles vergist en rijpt zonder toevoegingen, enkel een beetje SO₂. Rijping in een oude foudre van 27hl.

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 10 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.