Château Cheval Blanc 2025

Het groeiseizoen van 2025 begon vroeg met de uitloop van de knoppen rond 27 maart, gevolgd door de bloei eind mei. De jaargang werd daarna getekend door een extreem droge en hete zomer. Tussen juni en medio augustus viel er nauwelijks regen en dat leidde tot flinke hydric stress in de wijngaard. In augustus bereikten de temperaturen een historisch hoogtepunt van 41,6°C op Cheval Blanc.

De hitte versnelde het rijpingsproces, waardoor de oogst zeer vroeg plaatsvond tussen 1 en 18 september. Hoewel de droogte zorgde voor ongewoon lage rendementen (15 hl/ha) met kleine druiven en dikke schillen, bleven de druiven perfect gezond. De regen die vanaf 20 augustus viel was cruciaal voor de fenolische rijpheid en het evenwicht van de druiven. Het resultaat is een zeer geconcentreerde wijn met een alcoholpercentage van maar 12,7%. De kracht van de oude percelen cabernet franc wordt geweldig gecombineerd met de frisheid van de jonge stokken.

Jane Anson Inside Bordeaux 96 – " Of all the wines I tasted in the 2025 En Primeur season, this is the one that I have thought about the most. The lowest ever yield at 15hl/ha yield, close to 1961 in terms of volume. There were tiny berries, barely scraping 1g even for the Merlots, even after dropping 10-50% of the grapes even on young vines to minimise water stress. Visually beautiful, deep plum colour, intense, slate, graphite, this has a construction that is clear, muscle, sinew, carved tannins, going long on campfire, chamomile, bitter chocolate, incense, anis, cassis, mint leaf, eucalyptus, crushed rocks, savoury broth. This forces you to project forward - if we are lucky enough to be pulling a bottle out of a cellar in 2060, this Cheval will still be powering along. The honest truth is that I can't tell you with 100% certainly how long it will take to get to its full drinking window. I have not seen a young Cheval with this kind of construction, and I am erring on the side of caution in this note, hoping that it will be more readable in bottle. Stunning and impressive, but I have not yet fallen in love. No Petit Cheval. Harvest September 1 to 18. 3.76ph. Pierre Olivier Clouet director." Drinking window 2032-2050