Domaine Vincent Carême Vouvray Brut Nature 2021

De jonge Vincent Carême vertelt dat hij z'n Brut van jonge stokken maakt. Thuis lees ik dat de gemiddelde leeftijd van de stokken 20 tot 30 jaar is. Er zijn heel wat boeren die dat oude stokken noemen. Maar Vincent is een serieuze jongeman, bij hem krijg je geen verkooppraatjes. En dat is ook niet nodig, want de wijn verkoopt zichzelf.

Vincent Carême is een voorbeeld van een self-made man. Hij is niet geboren in een wijn-familie, dus geen gespreid bedje. Wel de guts en passie om zelf een prachtig wijnbedrijf op te bouwen. De meeste van zijn wijngaarden zijn nog eigendom van de plaatselijke co-operatie, en als pacht staat Carême ieder jaar een deel van zijn oogst aan deze co-operatie af. Maar de zaken gaan goed, en zo koopt hij ook ieder jaar het grootste deel van zijn eigen druiven weer terug.

Carême maakt alleen witte wijn, en alleen van de chenin blanc. Hij maakt acht verschillende Vouvrays, waarvan zes 'stil' zijn, dus zonder bubbels. Tussen de (bijna) droge en de liquoreuze zit een viertal halfzoete wijnen. Schitterende rijke wijnen die in Nederland echter niet zo makkelijk aan de man te brengen zijn. Neemt niet weg dat ik dat binnenkort toch ga proberen.

Carême draagt officieel het stempel "biologisch". Geen chemicaliën in de wijngaard, en als je de wijngaarden bekijkt zie je hoe natuurlijk zijn aanpak is: tussen de oude stokken is het een vrolijke mengelmoes van gras, onkruid en allerhande bloemen.

De chenin blanc hoort wat mij betreft tot de meeste fascinerende druivensoorten van Frankrijk. Als wijn kent de druif verscheidene verschijningsvormen. Van droog tot zeer zoet, en er is chenin blanc die je jong drinkt, maar ook die heel mooi kan ouderen. Zeker de wijnen uit Vouvray hebben veel potentieel.

Deze Brut is niet om lang op te leggen, die moet het mede van z'n frisheid en spontaniteit hebben. Alle druiven zijn met de hand geplukt, en de wijn heeft 9 maanden op fles gerijpt.

Grotere kaart weergeven

Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2019 over jaargang 2015: "Een caresse van Carême. Weldadige droogte, krakende zuren, fijn gistig, de drogere appels, kalkverplaatsingen, zuursnippers, amandeltjes en aardse bitters. Een mousse die langdurig in zich laat happen. Heerlijk mousserend van een producent die chenin blanc tot een kunst heeft verheven." 9

Onno Kleyn in de Volkskrant 7 december 2018: "Behoorlijk anders van aroma, maar Vouvray heeft dan ook een eigen karakter, mede door de eigen druif, chenin blanc, en de krijtige ondergrond van het Loiredal bij Tours. Geurt intens naar jasmijn, citrus en groene appel. Zeer lange afdronk, bijzonder droog. Een feest in het glas."

Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2017: "2013: perfect jaar om mousserend te maken. Al was het maar omdat stille wijnen dat jaar de wind niet mee hadden. Belletjes dus maar. Maar zonder morren. Perzik, amandelbittertjes, marsepeinzoet en toch ook een rinse frisheid, natuurroomzuren, een Sherry-touch. Behoorlijk diepgravend, het prijskaartje in ogenschouw nemend." 9+

Met z'n mespuntje restsuiker (10 gram per liter) komt deze wijn wat lieflijker over dan z'n beendroge soortgenoten. Niet meer en niet minder, want het blijft een droge wijn. Ook is deze Brut mooi fris, dankzij de fijne zuren in deze chenin. De mousse is zacht en fijn.

Sommos (zes nieuwe generatie sommeliers) 30 december 2015 op Facebook, de Brut als alternatief voor Champagne: "Voor een kleinere portemonnee ben je ook goed uit met een belletje uit de Loire streek. Vooral de spatzuivere wijnen van Vincent Carême uit Vouvray van de Chenin Blanc druif zijn ideaal om het nieuwe jaar mee in te luiden. Voor minder dan 20 euro heb je een en al drinkplezier en prettige bijkomstigheid: ze blijven heel lang hun mousse houden, dus de volgende dag nog perfect (misschien zelfs beter)."

De Grote Hamersma 2014: "Perzik, amandelbittertjes, frisheid, natuurroom, een sherry-touch, oprechte frisheid. Maar weer een vergelijking met Champagne maken? Niet doen. Voor rond de vijftien euro bestaan deze niet eens. En de exemplaren die twee keer dat bedrag verlangen zijn nog niet de helft zo lekker als deze van Vincent Carême." rapportcijfer 9

Wijnalmanak 2012 « Vincent Carême is een jong dynamisch wijnbedrijf. Hij tovert hier een waanzinnig stukje wijn op tafel. Breed, zacht, een ietsie zoet, dat goed gecompenseerd wordt door de smakelijke zuren. » (met ster, over de 2008)

Chris Kissack op Winedoctor « This has spent 12 months on its lees. Ripe fruit character here, the first fermentation natural, second with the addition of yeast only, and no dosage. A fine golden hue. Effusive minerally fruit on the nose, clean, pale golden, stylish and very characterful. The palate has a certain richness to it despite the absence of softening sugar, the texture all from the fruit of course. A good concentration, with lots of pithy bite to it. Notes of white peach. A really impressive texture and character here. » (18/20, feb. 2013)

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 10 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.