Nieuw

Vorig jaar hadden we L’Hêtre voor het eerst. Was meteen raak, deze biologische Castillon van grootmeester Jacques Thienpont (inderdaad de man achter Le Pin en L’If). In de lente van 2026 komt L’Hêtre 2023 binnen, een wijn met een ijzersterke prijs-kwaliteitverhouding. Kosteloze verzending vanaf €195.

Een PRIMEUR, Hervé maakt dit jaar een primeur van Hervé Villemade, en Quoi d'Neuf 2025 laat meteen zien waarom zijn nouveau’s zo geliefd zijn: puur en kraakvers. Met rood fruit, sappig, een tikje koel en kruidig. Villemade werkt zoals altijd biologisch en met minimale interventie, waardoor het een energiek glas is. Perfect voor: eerste borrels van het jaar, charcuterie, lichte gerechten of gewoon omdat het kan.

De witte Bovin is een vin éclectique: Villemade maakt hem van bijna alle witte druiven waar hij mee werkt. Rijke vin de soif die toch niet moeilijk is. Speelse wijn.

Ultralicht sap van grolleau gris, muscat en merlot. En ultra lekker voor wie van licht fris rood houdt. De eerste wijn van het jaar 2025.

Jaar na jaar is Perraud’s Brute de Cuve een van onze meest populaire wijnen. Tegen de trend in, want de gekte rondom Beaujolais Nouveau is van jaren geleden. Maar deze natuurlijke Brute de Cuve is ook een heel ander verhaal.

De C is de super aantrekkelijke tweede wijn van het gezochte Château Les Carmes Haut-Brion (de buurman van Haut-Brion). Het is geen wijn die je de hele tijd tegenkomt, tenzij je gaat eten bij Rijsel, Vinkeles**, Trees, Parlotte, MOS*, Den Burgh, Badcuyp, Copain, RIJKS* of Christiaan Smit. Of bij Heimat in Utrecht.

De C is de super aantrekkelijke tweede wijn van het gezochte Château Les Carmes Haut-Brion (de buurman van Haut-Brion). Het is geen wijn die je de hele tijd tegenkomt, tenzij je gaat eten bij Rijsel, Vinkeles**, Trees, Parlotte, MOS*, Den Burgh, Badcuyp, Copain, RIJKS* of Christiaan Smit. Of bij Heimat in Utrecht.

De witte Bovin is een vin éclectique: Villemade maakt hem van bijna alle witte druiven waar hij mee werkt. Rijke vin de soif die toch niet moeilijk is. Speelse wijn.

Het pure Chardonnay fruit zonder houtrijping. "Strak en slank als een fraaie chablis, maar dan betaalbaar". Behalve ongefilterd is ook deze cuvée ook met zo min mogelijk sulfiet gemaakt. Resultaat: nog lekkerder dan ie al was! Xavier Auerbach: "Dangerously drinkable. Excellent value."

Eerst vond Hubert het maar een wild plan, maar we kregen hem mee: een eigen ongefilterde 100% pinot meunier met zo min mogelijk sulfiet. Een officieuze vin naturel. Met een 'eigen' etiket van de hand van Max Kisman. Mag een beetje koel gedronken worden, deze ultieme Parijse bistrot-wijn.

We hadden bijna de vlag uitgehangen. Wat is dit lekker! Frisheid, vol smaak, en zacht in de mond. De geur is rozig. Je ruikt de lente, de bloemen. De blijdschap die we ervaren is dus gewoon te koop, zo lijkt het. Veel ingewikkelder is het soms niet.

Gulzige vin de soif. Op de fles de aanwijzing À BOIRE D'UNE TRAITE. Villemade heeft 'm daarom in een literfles gestopt, verstandig. Vriendenwijn. Top bij een biggetje, bij dat jonge lillende vet, gemarineerd en daarna zacht en vlijtig geroosterd boven een vuurtje berkenhout. Zorg voor een tweede fles.

Een energieke en precieze Aligoté van oude stokken, zonder poespas. Spontaan vergist, geen sulfiet, puur terroir. Lichtvoetig, mineraal en vol spanning – een karaktervolle expressie van deze vaak vergeten druif.

 

Verlate voorverkoop

Croix Moriceau is het instapmodel van Complemen'terre. De Melon de Bourgogne-druiven waar deze wijn van is gemaakt groeien op orthogneiss, een vulkanisch metamorf gesteente, kenmerkend voor de regio. Het brengt het beste wat Muscadet te bieden heeft in de wijn naar boven: frisse zuren, sprankelende mineraliteit en precies voldoende rijpheid.

Dat Hervé Villemade een groot wijnmaker is merk je omdat hij eigenlijk nooit miskleunt. Zet z'n range op rij en het is allemaal goed. Of heel goed. Vlaggenschepen zijn zijn romorantins. Dit is zijn basis-wit, ter plaatse altijd gemaakt van sauvignon én chardonnay.

De nieuwe Sec komt van de beste terroirs van Guiraud. De blend: 70% sémillon aangevuld met sauvignon. Rendement 30 hl/ha van stokken van gemiddeld 25 jaar oud. De Sec vergist op Frans eiken waarvan 20% nieuw. Aansluitend rijpt de wijn 10 maanden op barrique, op z’n gistresten. Dit is super.

Droge witte wijn van het bekende Sauternes-huis Guiraud, gerijpt op gebruikte vaten van de Sauternes. Intens door z’n lage rendementen, puur door de biologische werkwijze. De G is verleidelijk met een kruidige hint die z'n herkomst verraadt.

Oer-aligoté: puur natuur, volop avontuur. Zoals alle wijnen van Perraud niet gechaptaliseerd, en zonder toegevoegd sulfiet.

Ook deze Muscadet is 100% Melon de Bourgogne, hier afkomstig van orthogneiss, een soort graniet. Dat levert in dit geval een wat rijpere stijl wijn op. Tropisch fruit, denk: mango, lychee, ananas op het strand aan de Baie de Quiberon met de zee op loopafstand voor de nodige verkoeling. Zonnig maar verkwikkend. Schenk nog maar een keer in.

De witte Bovin is een vin éclectique: Villemade maakt hem van bijna alle witte druiven waar hij mee werkt. Rijke vin de soif die toch niet moeilijk is. Speelse wijn.

2/3 deel saison, 1/3 deel cider, gemaakt van appels uit de bomen van de familie van Oronce. Deze hebben zeven maanden samen op oude houten vaten mogen rijpen en zijn daarna gebotteld. Deze Mousses Sauvages doet denken aan de betere blonde bieren, maar dan met meer frisheid.