Alle wijnen

Premier millésime sur ce terroir après 25 années en biodynamie chez Marc Tempé. 100% Riesling. Vignes plantées entre 1970 et 1995. Terroir de marnes. Fermentation et élevage sur lies totales de 11 mois en fûts. Blanc sec. Non filtré. SO2 total <20mg/L. Mise bt 07.08.24

Presse directe de Pinot Noir et Pinot Gris. Terroir de granite. Vignes plantées en 1970. Fermentation et élevage sur lies totales de 11 mois en fûts. Blanc sec. Non filtré. SO2 total <20mg/L. Mise bt 07.08.24

Selections massales van Riesling, Chasselas en Sylvaner aangeplant tussen 1923 et 1943. Terroir: marnes. Vergisting op fût, opvoeding (11 maanden) eveneens, en wel op z'n gistresten. Ongefilterd, en totaal sulfiet onder de 20mg/L, gebotteld op 7 augustus 2024. Hamersma 9,5 voor jaargang 2022.

Verdraaid geslaagde fieldblend, alles wat je kan bedenken zit erin. Ook qua smaak is dat het geval. Denk reine claude, gekonfijte citroen en appeltjes.

Jus de chasselas blanc et rose, pasteurisé non filtré. Of te wel: puur, biodynamisch druivensap van chasselas blanc en rose, ongefilterd en vol natuurlijke frisheid. Het biedt zachte fruitigheid, lichte bloemige tonen en een verfijnde mineraliteit. Perfect als alcoholvrij alternatief bij de brunch of 's avonds bij lichte gerechten zoals salades en zachte kazen.

In deze cuvee blend domaine Geschickt alle drie de gezichten van de Kaefferkopf samen in 1 cuvee. De signature-blend van Geschickt. Deze druiven komen van graniet bodem met zuid expositie. De druiven worden na het plukken direct geperst en krijgen 12 maanden rijping op grote oude houten Elzas vaten. Ooit waren de meeste Elzasser wijnen blends zoals deze. Wijnen waar veel aan te beleven is en goed te drinken zijn bij een authentieke Elzasser zuurkoolschotel. Ook deze wijn biedt veel drinkplezier, maar is ook complex genoeg om de volle potentie van het Kaefferkopf-terroir te ontdekken.

Een Pinot met een serieuze ondertoon: fijn rood fruit, een hint kruiden en een elegante structuur die langzaam openbloeit. Het terroir laat zich duidelijk voelen in de minerale spanning en subtiliteit. Geen luide wijn, maar één die je beloont als je de tijd neemt. Dit is Elzas in zijn meest verfijnde vorm.

Naast de grote jongens zoeken we graag naar wijnen die ons doen versteld staan als het gaat om de verhouding prijs en kwaliteit. Wie vindt dat niet leuk. Jane Anson: "A stunning wine leaps out of the glass." Puygueraud is de Côtes de Francs van Nicolas Thienpont, de man van van Pavie Macquin en Larcis Ducasse. Puygueraud maakt blij: een net wat lichtere Thienpont, natural, heel drinkbaar. Aan boord dankzij een tip van Bordeaux-fanaat Kees de Ru.

Eind september 2024 bezochten we Château de Ferrand. En proefden we verschillende jaren van deze biologische Grand Cru Classé. De jonge jaren bevielen ons het best. Het is duidelijk dat dit domein met het nieuwe team stevig in de lift zit. De jongere wijnen onderscheiden zich door hun fraîcheur en drinkbaarheid. De 2019 vonden we top en kochten we als eerste in, ook magnums.

Een gouden gloed in het glas, met honing, kweepeer en die betoverende Chenin-ziltigheid die nooit zwaar wordt. Alles is rijk maar loepzuiver; zoet met doel, niet met overdaad. Dit is het soort wijn dat een tafel stil krijgt.

Waar de Monts van verschillende percelen rondom het domein afkomstig is, komt L'Enclos van Oosterlinck's ommuurde "achtertuin", hoog Layon terroir vanwaar je een prachtig uitzicht hebt over het brede Layon dal. L'Enclos heeft altijd wat meer tijd nodig dan Les Monts.

Turbocharged cider. Normandische appels geoogst in 2013, gerijpt in oude houten vaten en vervolgens 9 jaar lang sur lattes gerijpt.

Over deze wijn hebben we het nog dagen gehad met elkaar. Naast de vrolijke Canal en de soepele Cinq Elements zet Frédéric met deze Folies een volwassen Chinon op tafel. Doet eerst denken aan Bordeaux (à la Jaugueyron) maar laat dan steeds meer z'n cabernet franc kanten zien. Dit heeft alles waar een Chinon-fan blij van wordt, ook de structuur, maar hoekig kun je 'm niet noemen, en de wijn leeft enorm. Voor nu, maar dit heeft nog velen jaren voor zich. Top eetwijn, om blij van te worden.

Een elegante mix van Pinot noir en Gamay zoals bij deze wijn is vrij uniek in de Bourgogne: onder de appellatie Passetoutgrains mogen deze druiven gecombineerd worden, wat zorgt voor een heerlijk levendig glas. Rood fruit, een vleugje bosgrond en een fris randje tillen het geheel subtiel op. De balans voelt natuurlijk en ongeforceerd. Dit is Bourgogne voor iedereen die niet van dikdoenerij houdt.

Loepzuiver en very exciting: een vrolijk en strak glas Chardonnay dat meteen helder binnenkomt. Citrustonen, klein botertje, en een krijtige finish die alles bij elkaar houdt. Lichtvoetig, maar wakker, met misschien wel 9 levens?

Een energieke en precieze Aligoté van oude stokken, zonder poespas. Spontaan vergist, geen sulfiet, puur terroir. Lichtvoetig, mineraal en vol spanning – een karaktervolle expressie van deze vaak vergeten druif.

 

Een blend van drie verschillende 'combes', laaggelegen delen in de heuvels waar de wind doorheen trekt en zodoende garant staan voor meer koeling en dus frisheid. Deze combes liggen in Puligny, Santenay en Vezelay. Een tikje nieuw hout (15%) en een vleugje reductie maken het een ontzettend spannend geheel.

Aux Boulardes straalt direct: open, warm rood fruit, een vleugje specerij en dat typische Tardy-gevoel van elegantie zonder verlies van kracht. De wijn is gul in geur, precies in smaak. Hij blijft lang nazinderen en nodigt uit tot aandachtig drinken. Een serieuze Villages die moeiteloos boven haar niveau speelt.

Verlate voorverkoop

Domaine de Juchepie’s wijn uit de Loire: biodynamisch, met chenin-kracht, subtiele houtinvloed en dat lichte bittertje dat ‘m een tikje spannend maakt — aan tafel of puur, beide prima.

Zelf noemt Eddy Oosterlinck zijn Churelles een moelleux, maar je zou het ook een liquoreux kunnen noemen. Maar dan misschien toch een moelleux om z'n lenigheid en fraîcheur. Biodynamische zoet.

Ziltige, energieke 100% Aligoté pétillant naturel van Frédéric Cossard. Citroen, mineraliteit en knisperende zuren. Verfrissend, lichtvoetig en opvallend lang – ideaal voor de zonnige dagen deze zomer.

Deze premier cru is gemaakt voor dat moment waarop de tafel stiller wordt en alle aandacht naar het glas gaat. Donkerder rood fruit, kers en bosbes, worden verweven met aardse tonen, kruiden en een vleugje rook. De smaak is geconcentreerd maar precies, rijpe tannines en een lange, gelaagde afdronk die blijft hangen.

Frédéric maakt de Bedeau van druiven van drie percelen in en om Volnay. Uiteraard van biologisch werkende collega's. Goede kennismaking met Cossard en voor pinot noir liefhebbers zeker niet over te slaan. Drink 'm jong, en vergeet een paar flessen om ze na een jaar of vijf te drinken. Een feest.

De Folatières van Cossard is boterzacht en delicaat. Ziet het glas als een hangmat, zo ontspannen ligt ie erin. Houtinbreng is uiterst subtiel, maar je zit als proever wel meteen in de Bourgogne. Levendig en open wit fruit. Natuurlijk, opwekkend. Stijl: klassieke jazz. Resultaat: lekker!

Bigotes, geliefd en gezocht. Een icoon. Super spannende natuur-Bourgogne met een fijne rand 'comfort'. Je besluit elk een glas te nemen en de rest voor morgen te bewaren, maar slaagt daar niet in. Een wijn met een heerlijke energie. Wij zijn al jaren fan.

Ongefilterde oranje wijn uit de Languedoc van carignan blanc, ugni blanc en terret bourret. Gemaakt zonder poespas – puur natuur, fris en kruidig, met grip en bittertje. Vernoemd naar Thibault, zoon van de familie. Vriendelijk geprijsd, verrassend karaktervol.

Afkomstig van wijngaarden op enkele kilometers afstand van de grens van Champagne. En gemaakt door Quentin Beaufort (Champagne André & Jacques Beaufort). In alles een top Champagne! Behalve in het etiket (en in de prijs)...

Succesnummer. Zacht en wat mollig. Ook vineus en spannend. Wordt al sinds 2015 als brut nature - zonder dosage - gemaakt, maar pas vanaf dit jaar als dusdanig gelabeld. Wordt vaak per glas geschonken bij restaurants. 100% chenin blanc. Al jaren een blijver, we importeren dit al meer dan 10 jaar.

Vriendelijke en toegankelijke natuurwijn, zuiver sap, meer in toom dan de Bovin, heel fijn, en super zowel voor als tijdens het eten. Liefhebbers van het oer-Franse en natuur-adepten zullen elkaar hier vinden. Villemade weet altijd mooi te doseren en dat merk je goed bij deze Rouge.

Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie.

Een wijn die ruikt alsof je net een Elzasser heuvel op wandelt: bloemen, kruiden, zonwarme bodems en iets licht ziltigs van de kalk. De blend — vaak met Pinot Gris, Riesling en een stukje oude druivenrassen — geeft een glas dat tegelijk rond en nerveus is. Het fruit blijft vriendelijk en open, maar altijd met die subtiele spanning die het terroir van Bennwihr kenmerkt. Je begrijpt de naam meteen: dit is een wijn die uit een mooie heuvel móét komen.

Riesling. Terroir argilo-calcaire, élevage en demi-muid Domaine Geschickt maakt deze wijn van oude stokken riesling van de Im Schloss gaard komen; op Kasteel. Je vind daar een kalkrijke bodem, een strakke mineraliteit zoals je die vind in Bourgogne. De druiven zijn direct geperst daarna 12 maanden gerijpt op oude eiken 600 liter vaten. (demi muids)

Eindelijk een Ploussard, of Poulsard, kan ook. Favoriete druif (met groslot). Dit jaar iets steviger dan vorig jaar, maar daarom zeker niet minder lekker. Waar hij eerder wat rokerig was en de nadruk lag op het rode fruit, ligt die nu meer op het zwarte fruit met een vleug laurier.

Saison bier van hoge gisting geblend met rode druiven. Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Super fris rood fruit met net dat lekkere randje volatiliteit.

De enige wijn van Marion en Manuel die houtrijping heeft gehad. Acht maanden om precies te zijn. De druiven zijn afkomstig van 20 tot 30 jaar oude stokken die met de wortels in zandsteen en klei staan. De wijn is wat zachter dan je van Muscadet gewend bent, maar wel met de frisse directheid die de streek kenmerkt. Gekonfijte citrus, romigheid en geel fruit domineren.

Croix Moriceau is het instapmodel van Complemen'terre. De Melon de Bourgogne-druiven waar deze wijn van is gemaakt groeien op orthogneiss, een vulkanisch metamorf gesteente, kenmerkend voor de regio. Het brengt het beste wat Muscadet te bieden heeft in de wijn naar boven: frisse zuren, sprankelende mineraliteit en precies voldoende rijpheid.

Monumentale, klassieke St-Julien-Médoc. Gemaakt door de super vriendelijke, en bescheiden, Bartons. Voor de Bordeaux-liefhebber niet te missen.

Roncerets is Volnay op zijn meest transparant: bijna lichtgevend rood fruit, zwevende florale tonen en een mineraliteit die vanaf de eerste slok voelbaar is. De wijn is zo zuiver dat het lijkt alsof de bodem direct door het glas spreekt. Chassorney laat hier zien hoe intens lichtvoetigheid kan zijn. Dit is dansen.

Dit is Volnay met die kenmerkende Chassorney-kwaliteit: licht, delicaat en ongelooflijk expressief. Het fruit is rank, de mineraliteit strak en de energie haast elektrisch. Een wijn die je niet drinkt maar ondergaat. Dit tilt je op.

Pommard staat bekend om kracht, maar bij Chassorney komt er iets fijners naar voren: spanning, lucht, precisie. De kalk onder Roussillon en Nantoux laat het fruit rank en rood blijven, zonder het donkere, robuuste karakter dat je vaak in Pommard vindt. Je krijgt hier Pommard in fluistermodus, maar met een intensiteit die onder de huid kruipt. Pinot die ademt, beweegt en de tijd neemt om zich te tonen.

Aurélien Verdet maakt een zeer toegankelijke Villages Nuits-Saint-Georges. Wie wat meer kracht en donkerte zoekt, zoekt nog even verder. Dit is rank-levendige pinot op z'n puurst. Een fijne Bourgogne voor bij de lunch.

In het hart van Comblanchien, direct ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, ligt de kleine wijngaard La Pretière. Wie nog iets verder naar het zuiden rijdt komt - na Corgoloin - in de Côte de Beaune terecht. Maar dit is nog Côte de Nuits. Villages dus. A little gem!

Naast de grote jongens zoeken we graag naar wijnen die ons doen versteld staan als het gaat om de verhouding prijs en kwaliteit. Wie vindt dat niet leuk. Jane Anson: "A stunning wine leaps out of the glass." Puygueraud is de Côtes de Francs van Nicolas Thienpont, de man van van Pavie Macquin en Larcis Ducasse. Puygueraud maakt blij: een net wat lichtere Thienpont, natural, heel drinkbaar. Aan boord dankzij een tip van Bordeaux-fanaat Kees de Ru.

Een van de meest sympathieke domeinen in Bordeaux. Het feit dat de eigenaren (familie Borie) hier zelf ook wonen, helpt zeker mee. De wijn zelf heeft een klassiek karakter, met veel bewaarpotentieel.

Een beetje commerciële Bordeaux-boer heeft het binnen vijf minuten wel een keer genoemd: "precisie". Want hij wil graag dat zijn wijn dat heeft. En dat terwijl sprekende slordige wijn veel leuker is dan duffe precieze. Maar als er één château is waar, bijna achteloos, werkelijk precieze wijn wordt gemaakt, dan is dat Latour. Niet dat ze het daar steeds over hebben. Latour is eenvoudigweg een natural beauty. Weinig linkeroever Bordeaux's hebben zulk verleidelijk rood fruit.

Tweede wijn van Château Léoville-las-Cases. 10% van de oogst gaat hierin, afkomstig van jonge stokken in de beroemde Clos.

De tweede wijn van Haut-Brion. Harmonieuze wijn met veel aromatische complexiteit (donker fruit, tabak). Komt in stijl overeen met de grand vin en is nu al prachtig op dronk. 2010 was een groots jaar.

In februari proefden we Balance Ta Bulle met Isabelle. Wat we nooit doen deden we nu wel: we bestelden meteen een pallet. Ik had het al gezegd voordat ik het door had: une pallette svp. Zo verleidelijk kan een wijn dus zijn. Dit is zoet en bruist en is gevaarlijk lekker. Ook weer niet zo gevaarlijk, want maar 8% alcohol. Wat er aan alcohol ontbreekt zit er aan druivensuiker nog in. U gaat buiten zomers vrienden maken, pas op.