C des Carmes Haut-Brion 2022

Twee jaar geleden werd Guillaume Pouthier, het intellect achter Carmes Haut-Brion, uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar. Wij waren al langer op de hoogte van zijn begaafdheid, en omdat we er vroeg bij waren hebben we een goede allocatie.

Nou ja, naar verhouding dan, want de wijn is internationaal gezocht terwijl het een klein domein is: de Clos van Carmes telt 7,6 hectare, dat is waar de eerste wijn gemaakt wordt. Daarbuiten zijn er zo’n 15 hectare voor de tweede wijn, de ‘C’.

Deze C des Carmes verkopen we in twee delen: deel 1 is de voorverkoop aan particulieren, dat is nu, en deel 2 is daarna, aan de restaurants. Waaronder top plekken als De Klepel, Brasserie Van Baerle, Parlotte, Gebr. Hartering en Badcuyp.

Net als Gravette de Certan is de C des Carmes zo’n wijn die je als sommelier graag op de kaart zet. Het is echt een tweede wijn in de zin dat ie eerder open kan, veel frisheid en direct fruit heeft, en een voor Bordeaux opvallende drinkbaarheid heeft.

Ook opvallend: voor de vergisting worden de druiven niet gekneusd, 31% van de vergisting is met hele trossen, en de wijn rijpt super lang op het domein. Eerst twee jaar op verschillende vaten (72% grote houten foudres, 20% nieuwe barriques en 8% amfoor) en daarna een jaar in betonnen tanks. Met 3 jaar rijping is dit zo’n beetje de laatste rode Bordeaux die gebotteld wordt. Noem het een slow wine.

De C des Carmes Haut-Brion komt van een drietal terroirs, dat zijn de volgende:

Le Thil
Deze wijngaard wordt gedomineerd door merlot, aangevuld met cabernet sauvignon. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit platen kalksteen, oppervlakkige klei en ook wel diepere kleilagen. Het kalksteen overheerst, wat de wijnen een kenmerkende mineraliteit en finesse geeft.

Haut Nouchet
Het ideale terroir voor cabernet sauvignon: de goed doorlatende, grindrijke bodems uit het Günz-tijdperk. De druif ontwikkelt hier zijn meest verfijnde aroma’s, zoals Havana-tabak, gedroogde rozen en geroosterde paprika. Merlot is aangeplant op de raden van deze grindrijke gronden, waar het raakt aan het bos langs de rivier de Nouchet (geeft zwarte bessen, fruit, volheid). Op de kleihoudende lagen, rijk aan ijzeroxiden, groeit cabernet franc in een unieke ‘conservatoriumwijngaard’ van ongeveer vijftig rijen. Deze bijzondere percelen, grenzend aan de pijnbomen, dragen bij aan de complexiteit van de wijnen.

Saint Médard
In deze wijngaard een mix van grindlagen uit het Günz- en het Mindel II-tijdperk. Merlot gedijt uitstekend op deze diepe bodems en levert wijnen met een sappige, slanke stijl. Op een ondiep deel van het beroemde Terras 4 (ook te vinden bij Léoville-Las-Cases) is cabernet sauvignon aangeplant. Hier, op de met kiezels verrijkte bruine grond, geeft deze druif structuur aan de wijn en krachtige tannines (en tonen van zoethout).

Op het domein worden de principes van het biologisch wijnmaken gevolgd, maar de wijn is niet gecertificeerd.

Yohan Castaing Wine Advocate 94 (mrt. 2025) – "The 2022 Le C des Carmes Haut-Brion is punching above its weight this year. Unfurling in the glass with a gourmand, lively and vibrant bouquet of raspberry, mulberries, rose, violet and cassis, it's medium to full-bodied, seamless and layered with refined, velvety tannins and a deep core of fruit, concluding with a harmonious, elegant profile that avoids any excess, enhancing its distinctive personality. Guillaume Pouthier, Guillaume Deschepper and their team have done a fantastic job at this address, delivering an exceptional wine."

Antonio Galloni Vinous 94 (jan. 2025) – "The 2022 Le C des Carmes Haut-Brion is punching above its weight this year. Unfurling in the glass with a gourmand, lively and vibrant bouquet of raspberry, mulberries, rose, violet and cassis, it's medium to full-bodied, seamless and layered with refined, velvety tannins and a deep core of fruit, concluding with a harmonious, elegant profile that avoids any excess, enhancing its distinctive personality. Guillaume Pouthier, Guillaume Deschepper and their team have done a fantastic job at this address, delivering an exceptional wine."

Georgina Hindle Decanter 94 (mrt. 2025) – "Seductive and deeply perfumed, this wine bursts with blackcurrants, cherries, and subtle spice. The crystalline acidity is immediately fresh and bright, while soft, delicate tannins create a silky texture without heaviness. It has energy and forward motion, balancing purity and precision. The Carmes signature shines through - pure fruit, supple tannins, and a long, elegant body. Flavours of cherry, damson plum, and redcurrant lead to a mineral, oyster-shell finish with a subtle salty tang. Both fresh and age-worthy, this is a beautifully framed, dynamic wine that leaves you wanting more. One of the best second wines. I love this. 31% whole bunch fermented."

Harold Hamersma Proefde de C 2021 op 30 september 2025: "Kunstliefhebbers opgelet! Klein domein met een winery die ontworpen is door Philip Starck. Nu hebben we wel vaker wijnbedrijven bezocht waaraan op het het uiterlijk niets was aan te merken. Maar niet zelden viel het innerlijk dan tegen. Echt bleek botox. En om eerlijk te zijn bewaren we ook niet al te goede herinneringen aan de door Starck voor Alessi ontworpen kurkentrekker van het model 'Smoki Christiani' die we ooit cadeau kregen. Na een jaartje gaf die al de geest. Enfin. Wijnliefhebbers opgelet! Deze rode graves uit Pessac-Léognan is buitengewoon goed. Ondanks een jaar vol uitdagingen (meeldauw, vorst en regen) een bijzonder goede wijn. Compacte cassis, buitencategorie bramen, blauwe pruimen, opzetje laurier, juchtleren tannines en fijne zuren. 'De C des Carmes is zo’n wijn die je als sommelier graag op de kaart zet' weet de importeur. En hij laat meteen ook maar even weten welke wijnkelners naar 'm hebben geluisterd. 'Drink 'm onder andere bij De Klepel, Brasserie Van Baerle, Parlotte, Gebr. Hartering en Badcuyp.' De liefhebbers weten dat dit de zaken zijn die er toe doen in het Amsterdamse." 9

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 10 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.