Champagne Vouette et Sorbée, Buxières sur Arce

De aanhouder wint: na jarenlang nul op het rekest te hebben gekregen, kregen we eindelijk een kleine allocatie! Supergave, intense, zeer complete, biodynamische terroir-champagnes waar champagnofielen wereldwijd -vaak tevergeefs- naar zoeken.

Champagne Vouette & Sorbée Fidèle 2021

Eén druivensoort (pinot noir), één wijngaard (Sorbée), één jaargang, géén dosage. Het resultaat: intense, complete, minerale champagne. Grote favoriet van team Bolomey (en al helemaal van David).

€ 69,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Textures 2020

Na de Extrait de is dit de schaarste Vouette, deze op Georgische amphore souterraine whole cluster vergiste en vervolgens gerijpte Brut Nature. Energiek is een understatement. Deze Champagne is een statement. Zo lang, intens en precies kan pinot blanc zijn. Dégorgement: 22-11-2022.

€ 100,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Sobre 2014

Extreem zeldzame vintage chardonnay van Vouette. Sober zou ik 'm niet willen noemen, en als je er een fles van opdrinkt blijf je het ook niet. Toch betekent Sobre werkelijk 'nuchter'. Komt waarschijnlijk omdat de onwaarschijnlijke klasse van deze Champagne je tot op de bodem bij de les houdt. Dégorgement 26-10-2023.

€ 140,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Saignée de Sorbée 2020

Schaarse rosé de saignée van pinot noir. Terroir-Champagne bij uitstek, in z'n jeugd heel fris met veel rood fruit, als gerijpt complex en en met de dramatiek van en warme najaarsdag. Met rozenbottel, herinneringen, en lange schaduwen.

€ 110,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Extrait 2014

De enige cuvée van Vouette die niet van 1 druivensoort is gemaakt, deze vintage blend van de mooiste chardonnay en pinot noir die dit domein heeft.. Lag zo'n 8,5 jaar sur lattes en rijpt sindsdien op fles. Dégorgement: 10-10-2023.

€ 165,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile 2020

Iconisch. Summum van een terroir Champagne. Het vlaggeschip van Vouette. Dit is witte Bourgogne met mousse. Voor wie dat niet gelooft: laat de fles een paar dagen openstaan. Complex, droog, veel spanning en subtiel verleidelijk. Dégorgement: 09-10-2023.

€ 88,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Textures 2019

Na de Extrait de is dit de schaarste Vouette, deze op Georgische amphore souterraine whole cluster vergiste en vervolgens gerijpte Brut Nature. Energiek is een understatement. Deze Champagne is een statement. Zo lang, intens en precies kan pinot blanc zijn. Dégorgement: 28-03-2022.

€ 100,00

Bestellen
Champagne Vouette & Sorbée Fidèle 2022 magnum

Fidèle 2022 is pure Côte des Bar: rijp, donker fruit, rookje, een heerlijk wilde rand -- dit alles wordt gedragen door Bertrand Gautherot’s biodynamische precisie. De wijn komt van slechts één terroir en één druif (pinot noir). In magnum wordt dit nog spannender: meer diepte, meer lucht, en vooral meer reden om langzaam te drinken (al mislukt dat meestal).

Uitverkocht
Champagne Vouette & Sorbée Fidèle 2020

Eén druivensoort (pinot noir), één wijngaard (Sorbée), één jaargang, géén dosage. Het resultaat: intense, complete, minerale champagne. Een van onze favorieten. Dégorgement: 14-10-2022.

Uitverkocht
Champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile 2019 magnum

Iconisch. Summum van een terroir Champagne. Het vlaggeschip van Vouette. Dit is witte Bourgogne met mousse. Voor wie dat niet gelooft: laat de fles een paar dagen openstaan. Complex, droog, veel spanning en subtiel verleidelijk. Dégorgement 1 december 2021.

Uitverkocht