Domaine de Chassorney Hautes-Côtes de Beaune Puits de Chaux 2023

Domaine de Chassorney is het levenswerk van Frédéric Cossard, een bevlogen Bourgogne-wijnmaker die zijn sporen verdiende bij gerenommeerde domaine’s zoals de Famille Bouchard en later bij Maison Louis Latour. In 2006 zette hij zijn eigen koers uit, met een vaste overtuiging: wijnen maken die de essentie van hun terroir blootleggen, zonder opsmuk en met respect voor de natuur.

Het domein is gelegen in Saint-Romain, een appellatie in de Côte de Beaune waar kalkrijke bodems, marls en goed doorlatende sublagen samenkomen. Net als op andere delen van de Côte d’Or zorgt dit terroir voor wijnen die frisheid, mineraliteit en structuur combineren.

Vanaf het begin werkt Cossard met een kleinschalige, organische filosofie: laag rendement, handmatige oogst, minimale interventie in de kelder en slechts een lichte houtinvloed wanneer nodig. De fermentaties zijn spontaan, en de wijnen krijgen de tijd die ze verdienen — vaak met langere opvoedingen op oude vaten of neutrale houttonnen. Zo ontstaat een serie Bourgognes die enerzijds direct verleidelijk zijn, maar anderzijds een diepgeworteld terroir-profiel tonen.

Bij Chassorney vind je wijnen die elegantie en precisie uitdrukken, met heldere fruittonen, fijne structuur en een knisperende zuurgraad. Of het nu gaat om de Saint-Romain klassiekers, de expressieve Marsannay-cuvées, of natuurlijke vin de table-creaties, steeds hoor je Frédéric Cossard’s streven terug: wijnen die spreken zonder overbodige rituelen.

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 10 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.