De jonge Vincent Carême vertelt dat hij z'n Brut van jonge stokken maakt. Thuis lees ik dat de gemiddelde leeftijd van de stokken 20 tot 30 jaar is. Er zijn heel wat boeren die dat oude stokken noemen. Maar Vincent is een serieuze jongeman, bij hem krijg je geen verkooppraatjes. En dat is ook niet nodig, want de wijn verkoopt zichzelf. Vincent Carême is een voorbeeld van een self-made man. Hij is niet geboren in een wijn-familie, dus geen gespreid bedje. Wel de guts en passie om zelf een prachtig wijnbedrijf op te bouwen. De meeste van zijn wijngaarden zijn nog eigendom van de plaatselijke co-operatie, en als pacht staat Carême ieder jaar een deel van zijn oogst aan deze co-operatie af. Maar de zaken gaan goed, en zo koopt hij ook ieder jaar het grootste deel van zijn eigen druiven weer terug. Carême maakt alleen witte wijn, en alleen van de chenin blanc. Hij maakt acht verschillende Vouvrays, waarvan zes 'stil' zijn, dus zonder bubbels. Tussen de (bijna) droge en de liquoreuze zit een viertal halfzoete wijnen. Schitterende rijke wijnen die in Nederland echter niet zo makkelijk aan de man te brengen zijn. Neemt niet weg dat ik dat binnenkort toch ga proberen. Carême draagt officieel het stempel "biologisch". Geen chemicaliën in de wijngaard, en als je de wijngaarden bekijkt zie je hoe natuurlijk zijn aanpak is: tussen de oude stokken is het een vrolijke mengelmoes van gras, onkruid en allerhande bloemen. De chenin blanc hoort wat mij betreft tot de meeste fascinerende druivensoorten van Frankrijk. Als wijn kent de druif verscheidene verschijningsvormen. Van droog tot zeer zoet, en er is chenin blanc die je jong drinkt, maar ook die heel mooi kan ouderen. Zeker de wijnen uit Vouvray hebben veel potentieel.

Grotere kaart weergeven

Harold Hamersma 17 december 2022 over jaargang 2020: "Vincent Carême. Nu eens niet een telg uit een wijnfamilie en zodoende een zoveelste generatie die het gespreide bedje tot zijn beschikking zag. Self made man. Maakt vooralsnog overigens ook wijn zonder zelf wijngaarden te bezitten. Deze pacht hij van de plaatselijke coöperatie en betaling fungeert een deel van zijn oogst. Maar de zaken gaan goed - omdat zijn wijnen zo goed zijn - en met de opbrengst koopt hij meer en meer van de door hem zelf verbouwde druiven terug. Alleen chenin. Alleen chenin. Zijn wijnen verkoopt hij maar zijn passie deelt hij: met de studenten van de wijnschool van Amboise waar hij parttime doceert. Nadat de bel echter heeft geklonken weer de wijngaard in.

En dat blijkt tijd welbesteed. Chenin - is dat eigenlijk niet een van de meest fascinerende druivensoorten van Frankrijk? - met nerveus dansende zuren, het droge zoet-amandelige van marsepein, rijpe appel. En bovenal peer, veel peer, wilde perziken, meloen ook, en sap, veel sap, suizende, zinderende zuren, en lekker, erg lekker. Kan het nog lekkerder? Zeker. Het restant van deze proeffles Le Peu Morier kwam op tafel naast een bordje poettes (bloedworst) met peer die onze Limburgse hartsvriendin Marie-Lou tot een van haar vele signaturedishes rekent.

'Geef mij nog maar een petit Peu' zei ze. En op zijn Limburgs uitgesproken klinkt het zelfs dan ook lekkerder." 9,5

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 15 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.