Alle wijnen

Zo gul als Jean-Luc Thunevin zelf is, zo gul zijn zijn wijnen. Compleet, hedonistisch zelfs, maar ook evenwichtig. Zwarte bessen en mooie tannines die de wijn structuur geven. Extra spanning door de fijne zuren en ziltigheid.

Mooie balans tussen structuur en frisheid in de wijn. Soepel en rijk. Bramen, kersen, aardbeien. Gedroogde kruiden, venkel, bloemen. Lange afdronk met rood fruit, drop en kaneel. Kan nog lang bewaard worden.

Quinault l'Enclos is eigendom van Cheval Blanc, en de wijn wordt gemaakt door het team van Cheval Blanc. Het zal duidelijk zijn: wijn met hun handtekening erop zal in orde zijn – en natuurlijk meer dan dat. De wijn heeft 18 maanden gerijpt op grote 500 liter vaten waarvan de helft nieuw. Dag twee is de wijn nog lekkerder!

Super-Second. Een van de mooiste en mooist gelegen domeinen op de linkeroever. In de proefkamer kijk je uit over de Gironde. Kan eindeloos bewaard worden.

Wine Spectator Wine of the Year 2019. Monumentale klassieker uit Saint-Julien-Médoc. Uit het bijzondere jaar 2016, tot nog toe misschien wel het mooiste Bordeaux-jaar van de 21e eeuw. Voor de Bordeaux-liefhebber niet te missen.

De combinatie favoriet jaar en favoriete wijn is natuurlijk een gelukkige. Daarom ook goed ingekocht van deze topper. Zelfs de immer kritische Jancis Robinson jubelt bij het proeven van deze Langoa. En terecht.

Bijzondere Pomerol. Wijn met veel compact, verleidelijk fruit. Kan prachtig rijpen. La Conseillante is al meer dan 150 jaar in handen van de familie Nicolas.

Vroeger lag Haut Brion, samen met La Mission Haut Brion en Les Carmes Haut Brion, ver buiten de stad Bordeaux. Maar dat is niet meer zo. De stad ligt nu rondom deze iconische akkers. De 2016 kan voorzichtig open en is daarna tot in de jaren '70 op dronk.

Een van de meest gepolijste wijnen van de appellation. Opent zich meestal pas na een jaar of 10 rijping. 18 maanden opvoeding op 90% (soms meer) nieuw hout. Wijn met veel complexiteit: Creme de cassis, bramen en bosbessen, drop, espresso, sigarenkist, tabak, bloemen, potloodslijpsel.

Overbuurman van Lafite. Cos is rijk, breed en krachtig. Donker fruit, cassis, stenig. 14 maanden houtrijping, waarvan 60% nieuw hout.

Troisième Cru volgens de 1855 classificatie, maar eigenlijk met de potentie van minimaal een Deuxième Cru. Het terroir van Calon-Ségur bestaat uit een unieke combinatie van grind en klei. Dit zorgt voor kracht en finesse in de wijn met veel bewaarpotentieel.

Gulle wijn met veel rijp fruit en frisheid. Het terroir spreekt hier: enerzijds het plateau van Saint-Émilion met een diepe laag kalksteen (waardoor de wijn heel energiek en levendig is), anderzijds de lagere hellingen met veel klei (kracht).

De 2011 begint op dronk te komen en het drink-venster zal geopend blijven tot begin jaren veertig. Een kist Haut Bailly in de kelder is altijd een feest. Een tijdloze wijn voor onvergetelijke avonden.

Bij de primeur campagne in 2016 zowel onaanrukbaar als onaanraakbaar: iedereen moest 'm hebben, maar de wijn lag nog op vat. Nu is ie in Nederland, zo voor de grijp. Een gewild jaar dat de komende jaren nog wel duurder zal gaan worden. Grootse wijn voor de lange tot zeer lange termijn.

Palmer 2015 is een van de grote recente jaargangen van het domein. De wijn is soepel en gelaagd, open en expressief, maar wel met een stevige basis die maakt dat de wijn een serieus bewaarpotentieel heeft. (Voor wie zich kan beheersen.) Het groeiseizoen van 2015 verliep like a dream: een regelmatige bloei, een vroege (en warme droge) zomer, milde omstandigheden in juli en een prachtig najaar. Resultaat: gezond, rijp fruit met intense aroma’s. Het was Palmer’s tweede jaar van ‘conversie’: er werd in 2015 al compleet biologisch en biodynamisch gewerkt, en dat was zeker een uitzondering in die tijd. (Palmer trok destijds op met pioniers als Pontet-Canet, Climens, Durfort-Vivens, Ferrière en Fonroque.)

Wie de verleiding niet kan weerstaan om Montrose 2015 open te trekken (we schrijven 2022) kan er het beste een karaf bijhalen en de wijn daarin zo'n uur of 4 laten ademen. Vervolgens met een trechtertje terug de fles in. Beter nog is het om de wijn rust te geven tot eind jaren '20. Geen haast. Er is ook nog de tweede wijn van Montrose, en die kan zonder problemen eerder open.

Spannende wijn uit het selecte gezelschap van Pauillac Super-Seconds. Krachtig, met genuanceerde lagen van donker fruit, tabak, cederhout.

Absolute top van Saint-Julien. Wordt vaak vergeleken met buurman Latour. Heeft misschien nog zelfs meer bewaarpotentieel. Op het domein wordt zeer gedetailleerd gekeken naar de verschillende terroirs van de wijngaarden en naar welke druiven er het beste gedijen. Er zijn maar liefst 16 verschillende bodemtypes ontdekt! De wijn is energiek, complex, krachtig. En, het mag nog een keer gezegd worden, extreem bewaarpotentieel.

Bordeaux 2015 primeur

Haut-Brion is één van de drie 'stadswijnhuizen' van Bordeaux, met wijngaarden die volledig door de stad zijn omringd. 2015 is een subliem jaar, en begint anno 2025, ten tijde van de aankomst van deze flessen in onze kelder in Amsterdam, op dronk te geraken. Mocht de kurk er spoedig uit gaan, hou dan wel een grote karaf in de buurt!

"This vintage is one for the history books." Aldus Xavier Planty. Een prachtige oogst met ruim botrytis na een top groeiseizoen dat al vroeg warm van start ging. De pluk begon op 7 september en een maand later waren alle druiven binnen. Rendement in 2015: 12 hl/ha.

Gloria stelt zich bescheiden op, maar mag zich inmiddels meten met de grote jongens. Complexe aromas van donker fruit, aarde, tabak, chocolade. In toom gehouden door fijne tannines. Voor een Saint-Julien kan deze wijn relatief jong open.

Geen domein kunnen we zo uittekenen als Giscours: we verblijven vaak op Ferme Suzanne, een bijgebouw van Giscours dat weids uitkijkt over het centrale deel van de wijngaard. Deze Hollandse Margaux was ook een van de eerste Cru Classé's die ik lang geleden leerde kennen. We volgen 'm al vele jaren, en de wijn lijkt nog altijd aan klasse te winnen.

Achter deze uitbundige, prachtig gelaagde wijn, staat een ingetogen, intelligente eigenaar achter het roer. Wij zien Henri Lurton elk jaar op het domein, als we tijdens de en-primeur week in april op bezoek komen. Het is erg interessant om zijn visie op het oogstjaar en het maken van de wijn te horen. Veel aandacht is er voor bodemonderzoek en het volgen van de meteorologische omstandigheden. De wijnen zijn elegant en hebben veel lengte. Zijdezacht, zwarte bessen, potloodslijpsel, cacao.

Sommige châteaux noem je klassiek. Branaire-Ducru zeker, kunnen we ook tijdloos noemen. Branaire laat de mode onbekommerd aan zich voorbijgaan en maakt sinds jaar en dag de ultieme old school Médoc. Het is zo'n wijn die sommigen mee terugneemt naar de feestdagen uit hun kindertijd: dit was wat bij grootouders op tafel stond, en waar een klein glaasje van mocht worden geproefd.

Op 21 september 2015 kwam Yquem 2013 op de markt, voor Yquem scherp geprijsd. Bestel de wijn nu en-primeur, krijg 'm medio 2016 geleverd en drink 'm ergens de komende 50 jaar. De wijn is beschikbaar in originele château-kistjes van 6 en 12 halfjes.

Op 21 september 2015 kwam Yquem 2013 op de markt, voor Yquem scherp geprijsd. Bestel de wijn nu en-primeur, krijg 'm medio 2016 geleverd en drink 'm ergens de komende 50 jaar. De wijn is beschikbaar in originele château-kistjes van 6 en 12 halfjes.

CYBER FRIDAY • Adellijke buurman van Petrus, koninklijke wijn. Het summum van schoonheid en elegantie. Niet goedkoop, maar in vergelijking met een aantal buurdomeinen toch vriendelijk geprijsd. En deze 9 sixpacks al helemaal. Tijdelijke Cyber Friday prijzen voor originele kistjes van 6 flessen.

De tweede wijn van Château Margaux. Levendig, stevige tannines, florale en aardse tonen, lange afdronk. Rode kersen, tabak, cacao. Kan nu open, maar ook nog 10-15 jaar liggen.

Rondborstige wijn van de hoogste wijngaarden van de Saint Emilion appellation (110 meter). Het terroir is wat koeler hier met een diepere kleilaag en de druiven rijpen daardoor wat trager. Rijp, donker fruit, toast, tabak.

Bordeaux 2014 primeur

Grootse wijn voor de lange lange termijn. Vinificatie voor de helft in eiken vaten, de andere helft in betonnen eieren. Rijping deels op hout, en deels in amfoor.

Spannende wijn uit het selecte gezelschap van Pauillac Super-Seconds. Krachtig, met genuanceerde lagen van donker fruit, tabak, cederhout.

Absolute top van Saint-Julien. Wordt vaak vergeleken met buurman Latour. Heeft misschien nog zelfs meer bewaarpotentieel. Op het domein wordt zeer gedetailleerd gekeken naar de verschillende terroirs van de wijngaarden en naar welke druiven er het beste gedijen. Er zijn maar liefst 16 verschillende bodemtypes ontdekt! De wijn is energiek, complex, krachtig. En, het mag nog een keer gezegd worden, extreem bewaarpotentieel.

In 'goede' jaren als 2004 en 2014 zijn de verschillen tussen wijnen groter, dan komt het aan op de wijnmaker. En dan zie je L'Eglise-Clinet bijvoorbeeld stralen. Dit is een top Pomerol uit een goed Bordeaux jaar. Deze 2014 zal de meeste van ons overleven. Prijs degene die de gulheid betracht deze fles op tafel te zetten! Misschien bent u het zelf. Prijs dan uzelf.

Bijzondere Pomerol. Wijn met veel compact, verleidelijk fruit. Kan prachtig rijpen. La Conseillante is al meer dan 150 jaar in handen van de familie Nicolas.

Volle, krachtige wijn, zonder dat de structuur verhardt. De mineraliteit is opvallend, laat een heerlijke fris-chalky droogte achter. Hier worden geen compromissen gesmeed, dit is geloof in de eigen zaak, en gelukkig maar. Bespeelt een heel ander register dan veel andere wijnen. Dit gaat niet over knipogend fruit en instant verleiding, maar over stenen, over droogte, en over vergezichten naar mooie avonden, over vele vele jaren, ver in het verschiet.

Sauternes met mooie balans tussen weelderig rijp fruit en frisheid. Biodynamisch.

Cheval Blanc behoeft niet veel uitleg of wierook. Met Ausone tot voor kort aanvoerder van de moeizame Saint Émilion classificatie – Cheval Blanc trok zich in 2021 terug. Het ging hen te weinig over de wijn en het terroir, en teveel over allerlei moderne marketing trivia. Goede stap dus. We houden altijd wat verse-aanvoer-voorraad voor restaurants als Aan de Poel, en Het Koetshuis in Bennekom.

Gulle wijn met veel rijp fruit en frisheid. Het terroir spreekt hier: enerzijds het plateau van Saint-Émilion met een diepe laag kalksteen (waardoor de wijn heel energiek en levendig is), anderzijds de lagere hellingen met veel klei (kracht).

Geweldige Grand Cru champagne: verfijnd, precies en gelaagd. Mineralig en zeer puur, geringe dosage. Biologisch "tot ver achter de komma."

Verfijnde champagne van 80% pinot noir en de rest chardonnay uit de Côtes de Bar. Brut met dosage van 5 gr/L. Zoals altijd bij Beaufort: niet gefilterd, niet geklaard. In alle opzichten natuurlijk.

De 2012 van biodynamisch Bordeaux-pionier Palmer. Mag open, dan wel even decanteren, maar mag ook nog jaren de kelder in.

De meest weelderige stijl van alle premier cru's. Onmiskenbare, rijke geur van cassis en sigarenkist. Kan eindeloos bewaard en gedronken worden.

Figeac, een moderne klassieker. Beide elementen vind je terug in deze grote Saint Emilion. Rijpheid en stenige mineraliteit. Brede textuur met stiekem wat verleidelijk zoet. De wijn balanceert op fascinerende wijze tussen twee werelden, de structuur klassiek transparant, daardoorheen fluweel zachtzoet fruit. Complexe, spannende Saint Emilion, gespierd en toch uiterst elegant. Met de rijping gaan al deze elementen samenkomen.

In 2021 werd Du Tertre verkocht "om zich te kunnen bevrijden uit de schaduw van Giscours," aldus Alexander van Beek. Hij richt zich nu op Giscours, en de familie Helfrich op Du Tertre. Du Tertre 2012 is op dronk en blijft dat tot ongeveer 2032.

De Grand Vin beslaat zo'n 40% van de productie. Van de Premiers Grands Crus is dit de meest delicate, aromatische, en soms wordt de vergelijking gemaakt met hoge Bourgogne, meer specifiek Le Musigny.

Bijzondere Pomerol. Wijn met veel compact, verleidelijk fruit. Kan prachtig rijpen. La Conseillante is al meer dan 150 jaar in handen van de familie Nicolas.

"A masterpiece!" volgens Decanter. Nu of nooit!

Valeur sûre uit St-Julien. Groot jaar. Stevige, klassieke Médoc die lang kan worden bewaard. Wijn die doet terugdenken aan kerstavonden bij grootouders in de vorige eeuw. Wijn die generaties verbindt. Evenals de 2009 60% nieuwe vaten, en 13% alcohol.