Eigen gisten, geen sulfiet gebruikt bij de vinificatie. De stokken Pinot Noir zijn uit 1971 (60 are en 34 centiare), de stokken Chardonnay uit 2014 (27 are en 72 centiare). Deze 2018 heeft eerst 17 maanden op hout gerijpt, deels nieuw en deels oud hout. Daarna 21 maanden sur lattes op fles. Voor de tweede vergisting zijn de gisten van de 2019 oogst gebruikt. Dégorgement: 14 oktober 2021. Er is geen suiker toegevoegd (Brut Nature) maar de wijn heeft een klein beetje restsuiker, te weten 2 gram per liter. Alcoholpercentage: 11,8%. Amaury heeft 6200 flessen gemaakt.

Zeldzaam sprankelende combinatie van bijzonder levendig en mooi rijp fruit, en de puurheid der droogte, het zicht op de schitterende rank-naakte wijn, de minerale kern, de zoutige frisheid. Wat een belevenis, en zo doordrinkbaar.

We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.

U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 15 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.

Kosteloze verzending voor orders vanaf €175, anders bijdrage verzendkosten €8,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.