Champagne Clandestin, Buxières sur Arce

Nieuw november 2017: Champagne Benoît Doussot, Les Semblables 2015 Brut Nature. Benoît heeft het vak geleerd van Bertrand Gautherot van Vouette & Sorbée. Dit is zijn debuut, net vrijgegeven en meteen naar Amsterdam.
Sorteer op

8 items

per pagina
Champagne Clandestin Les Revers Brut Nature
Chardonnay, tegenstrever van de cuvée Grandes Lignes. Revers is louter van kimméridgien noordhellingen. Opulent en rijk, met een knipoog naar Bourgognes uit zuidelijke appellaties. Schaars. Vineuze Champagne.
Champagne Clandestin Les Grandes Lignes 2018 Brut Nature
Chardonnay van één op het zuiden gerichte wijngaard, een lieu-dit van slecht 38 are. Van Portlandien bodem – kalksteen met een dunne toplaag van klei. Vergisting en 10 maanden rijping van de basiswijn in demi-muids van 600 liter, en na de tweede vergisting 15 maanden sur lattes. Vierde jaar van deze wijn.
Champagne Clandestin Les Semblables - Austral Brut Nature
Austral staat voor zuidelijk. Waar de Semblables Boréal gemaakt is van Aube pinot noir van noordhellingen, is deze cuvée louter gemaakt van pinot van zuidhellingen. Is een iets schaarsere cuvée, door de zon wat vriendelijker en zachter van karakter dan de rankere Boréal. Leukst is natuurlijk deze terroir Champagnes naast elkaar te proeven. Ook dit gaat vooral naar restaurants.
Champagne Clandestin Les Semblables - Boréal Brut Nature
Dat een zeker heerschap zich in Nederland de term boreaal zou toe-eigenen kon Benoît Doussot niet bevroeden toen hij zijn 100% pinot noir van noordelijke hellingen Boréal doopte. Het betekent gewoon noordelijk, dus een goede naam. Voor een goede terroir-Champagne: alles van 1 jaar, van 1 druivensoort, en van 1 bodemtype. Pas op, de restaurants kapen het meeste weg.
Champagne Clandestin Les Revers 2018 Brut Nature
Chardonnay, tegenstrever van de cuvée Grandes Lignes. Revers is louter van kimméridgien noordhellingen. Opulent en rijk, met een knipoog naar Bourgognes uit zuidelijke appellaties. Schaars. Vineuze Champagne.
Champagne Clandestin Les Grandes Lignes 2018 Brut Nature
Chardonnay van één op het zuiden gerichte wijngaard, een lieu-dit van slecht 38 are. Van Portlandien bodem – kalksteen met een dunne toplaag van klei. Vergisting en 10 maanden rijping van de basiswijn in demi-muids van 600 liter, en na de tweede vergisting 15 maanden sur lattes. Vierde jaar van deze wijn.
Champagne Clandestin Les Grandes Lignes 2016 Brut Nature
In grote lijnen: 100% chardonnay. Tweede jaar. Alleen zuidhellingen. Niet aan de grote klok hangen, veel is er niet meer van deze cuvée (0,4 hectare). Van Portlandien bodem – kalksteen met een dunne toplaag van klei. Vergisting en rijping van de basiswijn in demi-muids van 600 liter, en na de tweede vergisting 15 maanden sur lattes.
Champagne Clandestin Les Grandes Lignes 2017 Brut Nature
Chardonnay op zuidhellingen. Derde jaar. Veel is er niet: 3800 flessen. Van Portlandien bodem – kalksteen met een dunne toplaag van klei. Vergisting en 10 maanden rijping van de basiswijn in demi-muids van 600 liter, en na de tweede vergisting 15 maanden sur lattes. Dégorgement juli 2019.
Uitverkocht
Sorteer op

8 items

per pagina