Magnums

Chardonnay met zuidelijke zon én Bourgondische precisie. Rijp geel fruit, zachte zuren en subtiele houtrijping – rond, fris en loepzuiver.

Technisch een oranjewijn, maar met een koperroze kleur dankzij de rijpe schil van Pinot Gris. 30 dagen schilweking, geen sulfiet, veel textuur en florale, kruidige aromatiek. Spannend, levendig en verrassend doordrinkbaar. Gelukkig kan dat ook met deze magnum.

Deze chablis laat het karakter van dit historische monopole-clos schitteren met extra spanning en finesse. Aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem worden gedragen door een uitgesproken ziltige mineraliteit van de Kimmeridge-bodem. De smaak is strak en gelaagd, met grote precisie, lengte en een duidelijk bewaarpotentieel dat door het magnumformaat nog eens wordt versterkt.

Chardonnay met zuidelijke zon én Bourgondische precisie. Rijp geel fruit, zachte zuren en subtiele houtrijping – rond, fris en loepzuiver.

Guiraud is een valeur sûre in onze wijnkelder. Sinds 2011 is deze premier grand cru classé gecertificeerd biologisch, maar de conversie begon al in 1996.

Deze Bourgogne Saint Martin doet denken aan een frisse lentedag in de vroege ochtend: helder, energiek en verfijnd. Aroma’s van rijpe appel, peer en citrus gaan samen met florale nuances en een subtiele mineraliteit. Erg elegant en met een lange, zuivere afdronk.

Vlaggeschip van onze wijnimport: Clos du Jaugueyron. Kleinschalig en biodynamisch. Spannende terroir-Bordeaux. Drink 'm bij Entrepot, De Klepel, Hartering, Kaagman & Kortekaas, Rijks, Vuurtoreneiland. Of thuis, dat kan ook. Zo transparant en levendig kan Bordeaux zijn.

 

 

 

En la Barre 2022 is Meursault met focus: rijp genoeg om meteen te charmeren, maar met een minerale, bijna ziltige strakheid. Het komt uit een lieu-dit dat midden in het dorp ligt, op oude bodems die verrassend veel spanning geven.

Plot van 0,70 hectare. Blauwe mergel. Noordwest gericht. Hoogte: 300 m.

Muscat, maar dan wild en zonnig. Perzik, abrikoos, peer, witte bloemen en een vleugje gember. Lichte grip, fijne spanning en ziltigheid. Oranje wijn van schist en kalk, zoals je wilt dat ‘ie is.

Tweede wijn van Château Léoville-las-Cases. 10% van de oogst gaat hierin, afkomstig van jonge stokken in de beroemde Clos.

Corton van Butterfield laat vooral het terroir spreken: de ijzerrijke, hoger gelegen hellingen geven de wijn zijn kenmerkende structuur en koelere expressie. In 2011 zit het fruit nu mooi in de derde fase: rijp, ontwikkeld, maar verrassend vitaal dankzij het magnumformaat. Je krijgt hier klassieke Corton-kracht, maar met de ingetogen benadering die Butterfield kenmerkt. Een Grand Cru die nu perfect op dronk is.

Folatières is een hoogwaardig terroir met veel kalk en geeft Puligny in zijn meest strakke, precieze vorm. 2013 is een koeler jaar, waardoor de wijn veel spanning en citrus-gedreven frisheid heeft behouden. Butterfield werkt hier met zeer ingetogen hout, waardoor de textuur slank blijft. De magnum draagt bij aan extra levendigheid en een langere levensduur.

Basis-wit van Hervé Villemade, wat ons betreft de koning van (Cour-)Cheverny. De Cheverny blanc biedt - in magnum dubbel zoveel - een kijkje in zijn keuken. Helder en fris sap, verleidelijke doordrinkbaarheid en tomeloze energie. En dan ook nog voor een overzichtelijke prijs.

Bourgogne la Monatine 2020 MAGNUM

Kracht zonder onnodig lawaai te maken. Volrijp jaar. Waar de wijn aanvankelijk veel fruit laat zien, eindigt ie mineralig, en lang. Evenwichtig, en klaar voor vele jaren rijping. De structuur is fijn, stevig zonder hardheid, met kietelende tannines, die zich straks, op leeftijd, nog vriendelijker zullen gaan gedragen dan ze nu al doen. Een aanrader.

Iconisch. Summum van een terroir Champagne. Het vlaggeschip van Vouette. Dit is witte Bourgogne met mousse. Voor wie dat niet gelooft: laat de fles een paar dagen openstaan. Complex, droog, veel spanning en subtiel verleidelijk. Dégorgement 1 december 2021.

Evenals de Langoa is de Léoville Barton 2019 rijp. Dat valt op, dat is het warme jaar 2019. Maar zoals ook de Langoa doet blijft de Léoville binnen de grenzen die niet overschreden dienen te worden. Tenzij je van overrijp houdt, maar daar houden we niet van. Dit is uitbundig paars-rijp. De wijn heeft een grootse structuur en is tegelijk opvallend zacht. Een absoluut indrukwekkend geheel, super in balans – een mooi weefsel van tannines dat deze wijn waardig draagt. Puur en verleidelijk fruit met een zacht-stenig vervolg. Bramen en keien. Wat een top Saint Julien is dit!