Alle wijnen

Ultiem Beaujolais drinkplezier van Domaine des Côtes de la Molière. Inderdaad, genoemde naar toneelschrijver Poquelin Molière. Zie daar de naam van deze cuvée. En 'P'tit' staat voor een vroege botteling. Deze zit in tussen de 'gewone' Poquelin en de Brut de Cuve – die laatste wordt ook aangeduid als Beaujolais Nouveau. Volgt u het nog? Hoeft niet, het voornaamste is dat het lekker is.

Dit is 'm: onze betaalbare, biologische wijn voor alledag (lang naar gezocht) Zo'n wijn die nooit verveelt, die je overal en altijd wilt drinken. Blend van sauvignon blanc en vermentino.

De wijn smaakt zoals de naam klinkt. Embazées. Een vette wijn zonder meer, in overdrachtelijke zin. Maar deze is ook letterlijk best wel vet. De vetste van de Butterfields. Verleidelijk en uitbundig. Maar: het blijft opwekkend en drinkbaar. Anders zou de wijn hier ook niet staan.

Afkomstig van een mooi perceel in Les Charmes-Dessous. Nog wat gesloten op dit moment; een slapende reus. Voller en geconcentreerder dan de Meursault villages. Rijp, bijna zoetig fruit. Mondvullend. Schitterende zuren zorgen voor evenwicht. Lange afdronk met rijp fruit, zuren en mineraliteit. Een top Charmes!

Overtuigende Meursault met een fijne combinatie van verleiding en frisheid. Geen overdaad aan hout, of juist aan zuren. Dit zit er mooi tussenin. Ook een Meursault die snel open kan. Er zijn er genoeg die eerst jaren nodig hebben om in vorm te komen. Niets mis mee, maar David kiest ervoor een Meursault te maken die jong al gewoon heel lekker en levendig is.

En Remilly geldt als een van de koelere, kalkrijke terroirs van Saint-Aubin. De 2022 toont strak geel fruit, citrus en een duidelijke minerale lijn. In de mond precies en energiek, met goede spanning tussen rijpheid en frisse zuren. Lichtvoetig hout, strakke structuur en een lange, ziltige finale. Een klassieke En Remilly met helder terroirprofiel en goed potentieel.

De Saint-Romain van Butterfield zit mooi in tussen de Bourgogne Chardonnay en de Meursault. Ook wat betreft de prijs. Wie van Meursault houdt maar niet iedere keer een fles van die prijs wil opentrekken is heel blij dat deze Saint-Romain er is. Gemaakt met hetzelfde idee, en met eenzelfde overtuigend resultaat. Een wijn ook die meehelpt om deze appellation op de kaart te zetten.

Pavillon Blanc Second Vin 2023

Zeldzame 100% pinot van Villemade, louter op magnum. Is bijna niets van. Enkele fles voor de liefhebber. Elegant, rank, droog, kreupelhout. Intens. Lange en prikkelende afdronk. Brandstof voor gesprekken van hoog intellectueel gehalte. Met goede muziek.

Het leuke van wijnimporteur zijn is dat je af en toe kan zeggen: 'goh wat lekker, doet u maar een pallet'. Bodice '22 was zo'n wijn, nu door naar het volgende jaar. Er zit nogal veel sauvignon blanc in, maar de sommeliers, die meestal toch goed kunnen proeven, zijn steevast verbaasd over. De neus is spannend tropisch, met een soort van koele mist van kruidigheid en comfort. Klinkt misschien wat zweverig maar geloof ons: steengoede wijn.

Een PRIMEUR, Hervé maakt dit jaar een primeur van Hervé Villemade, en Quoi d'Neuf 2025 laat meteen zien waarom zijn nouveau’s zo geliefd zijn: puur en kraakvers. Met rood fruit, sappig, een tikje koel en kruidig. Villemade werkt zoals altijd biologisch en met minimale interventie, waardoor het een energiek glas is. Perfect voor: eerste borrels van het jaar, charcuterie, lichte gerechten of gewoon omdat het kan.

Vriendelijke en toegankelijke natuurwijn, zuiver sap, meer in toom dan de Bovin, heel fijn, en super zowel voor als tijdens het eten. Liefhebbers van het oer-Franse en natuur-adepten zullen elkaar hier vinden. Villemade weet altijd mooi te doseren en dat merk je goed bij deze Rouge.

De witte Bovin is een vin éclectique: Villemade maakt hem van bijna alle witte druiven waar hij mee werkt. Rijke vin de soif die toch niet moeilijk is. Speelse wijn.

Deze robijnrode cuvée komt uit de AOC Côtes d’Auvergne Châteaugay in het vulkanische hart van de Auvergne, waar oude stokken diep geworteld staan in basalt- en pépéritebodems. Deze wijn is vriendelijk en vlot: soepel fruit, zachte tannines en een aangename frisheid en karakter. De afdronk is redelijk lang, met het fruit opnieuw centraal en een lichte mineraliteit en aardse ondertoon die herinnert aan het terroir.

Deze robijnrode cuvée komt uit de AOC Côtes d’Auvergne Châteaugay in het vulkanische hart van de Auvergne, waar oude stokken diep geworteld staan in basalt- en pépéritebodems. Rijping op de fijne gist in cuves gedurende anderhalf jaar, zonder sulfieten. Vervolgens tweeënhalf jaar in eiken vaten, eveneens zonder sulfieten, in een in lava uitgehouwen kelder. Levendig en harmonieus.

Uit de kalk- en vulkanische bodem van de heuvels rond Blanzat en Châteaugay komt deze elegante witte wijn. Deze 100% Chardonnay is ongeveer 14 maanden opgevoed in eiken vaten uit de Forêt de Tronçais. Deze wijn past erg goed bij een landelijk diner.

Chardonnay uit de Sézannais, dat als een eiland oprijst uit de graanvlakte ten zuiden van de Côte des Blancs. Brut Nature. Het jonge echtpaar Aurélie Barrat en Loïc Masson bouwt met veel ambitie en talent aan hun rijzende ster wijndomein. Dégorgement: 11/2024. Non dosé.

« Je suis grec en Sicile, froid là où est le chaud et neige là où est la pluie »: Grecale: een sterke, koude en droge noordoostelijke wind, vooral in de winter. De richting waaruit hij waait, vindt zijn oorsprong in Griekenland en roept de verre wortels op van onze Siciliaanse cataratto. Het terroir is 20 jaar oude wijnstokken, 480 m hoogte, klei-kalksteen- en zandgronden.

De Bourgogne Blanc 2023 toont opnieuw hoe serieus Heitz zijn “instapwijnen” neemt: dit is fris, oprecht en verrassend verfijnd. En in 3 liter krijgt het geheel iets feestelijks.

Duizelingwekkende concentratie heeft deze Meursault-Blagny, geproefd op het domein in juni 2025. Mooi rijp geel fruit, een kruidige toets en vervolgens lagen van spanning waar je volledig in kunt verdrinken. Prachtig!

Ultralicht sap van grolleau gris, muscat en merlot. En ultra lekker voor wie van licht fris rood houdt. De eerste wijn van het jaar 2025.

Verleidelijke Pinot Noir van druiven uit het zuiden, maar gevinifieerd in Bourgogne-stijl. Elegant en sappig, met rijp rood fruit, fijne zuren en een lichte kruidigheid. Toegankelijk én karaktervol.

Meursault met (rijpe) appel, citrusschil en één geroosterde amandel. Vol en energiek van stijl.

Subtiel en elegant, met helder fruit en een frisse, minerale finish die je meteen uitnodigt. Deze Bourgogne-wit (100% Chardonnay) straalt balans uit — verfijnd genoeg om serieus te nemen, maar ook zó toegankelijk dat je ‘m gewoon vanavond inschenkt. Voor wit-liefhebbers die stijl zoeken zonder opsmuk: dit is jouw glas.

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brand- en brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit. We werken hier al zo lang mee, en dit blijft een topper. Per ongeluk een fles vergeten in de kelder? Bereid je voor op een aangename verrassing, dit rijpt heel goed.

De C is de super aantrekkelijke tweede wijn van het gezochte Château Les Carmes Haut-Brion (de buurman van Haut-Brion). Het is geen wijn die je de hele tijd tegenkomt, tenzij je gaat eten bij Rijsel, Vinkeles**, Trees, Parlotte, MOS*, Den Burgh, Badcuyp, Copain, RIJKS* of Christiaan Smit. Of bij Heimat in Utrecht.

Na lang zoeken hebben we een alcoholvrije bubbel gevonden die we unaniem goedkeurden. Deze petnat is droog, mineraal, en gemaakt van wilde kruiden, verjus, sémillon, sauvginon en ugni blanc uit de Perigord. Precies wat je nodig hebt als je een keer (noodgedwongen of niet) een avondje zonder alcohol moet.

Na lang zoeken hebben we een alcoholvrije bubbel gevonden die we unaniem goedkeurden. Deze petnat is droog, mineraal, en gemaakt van wilde kruiden, verjus, sémillon, sauvignon en ugni blanc uit de Perigord. Het sap is geinfuseerd met vlierbloesem, citroentijm, rozemarijn uit het Centraal Massief en een beetje Franse berghoning.

Na lang zoeken hebben we een alcoholvrije bubbel gevonden die we unaniem goedkeurden. Deze petnat is droog, mineraal, en gemaakt van wilde kruiden, verjus, sémillon, sauvignon en ugni blanc uit de Perigord. Het sap is geinfuseerd met vlierbloesem, citroentijm, rozemarijn uit het Centraal Massief en een beetje Franse berghoning.

Een elegante Bordeaux met diepe robijnrode kleur en verleidelijk aroma van rijpe bessen, cederhout en subtiele kruiden. In de mond vol en soepel, met zachte tannines, mooi fruit en een licht kruidig karakter. De afdronk is lang en verfijnd, pure chocolade en vanille komen voorbij. Past goed bij steaks, lamskoteletjes, wildgerechten of een plankje met harde kazen zoals comté.

De C is de super aantrekkelijke tweede wijn van het gezochte Château Les Carmes Haut-Brion (de buurman van Haut-Brion). Het is geen wijn die je de hele tijd tegenkomt, tenzij je gaat eten bij Rijsel, Vinkeles**, Trees, Parlotte, MOS*, Den Burgh, Badcuyp, Copain, RIJKS* of Christiaan Smit. Of bij Heimat in Utrecht.

Vroeger lag Haut Brion, samen met La Mission Haut Brion en Les Carmes Haut Brion, ver buiten de stad Bordeaux. Maar dat is niet meer zo. De stad ligt nu rondom deze iconische akkers. Deze 1996 is in oktober 2025 vanuit de Bordelaise kelder naar die van ons verhuisd. Het wordt dus ingewikkeld om flessen te vinden met een betere provenance.

Nicolaas Klei: "Zeldzaam lekker. In essentie stoer en boers, met bourgogne-achtige finesse en verfijning, en een afdronk met meer grandeur dan mijn komaf."

Een frisse, levendige witte wijn -- citrus, peer en een vleugje witte bloemen. Licht, zuiver en heerlijk dorstlessend, met een zachte rondeur en een verkwikkende afdronk. Een perfecte zomerwijn, natuurlijk ook te drinken in de winter (denk: licht en niet te kruidig).

Dé bijbel van de champagne streek geschreven door Gert Crum.

Aux Argillas ligt aan de noordzijde van Nuits, direct grenzend aan het dorp. De naam verraadt de klei in de bodem, maar doet de wijngaard ook tekort: de klei bedekt een complexe ondergrond van Comblanchien en Prémeaux kalksteen alsook fossiele oesters uit de periode midden Jura (166-170 miljoen jaar geleden). In ieder geval duidelijk op dit moment: deze grond levert iets bijzonders op, helemaal na 10 jaar rijping.

De bejaarde stokken brengen minder en ook kleinere druiven voort en dat zorgt voor een natuurlijke concentratie. Bas de Combe is erg mooi gelegen: grenst aan de 1er crus Chaumes (Vosne) en Boudots (Nuits). De noordwesthoek van Bas de Combe raakt de zuidoosthoek van de beroemde Malconsorts. In het nog steeds geraadpleegde Plan statistique des vignobles produisant les grands vins de Bourgogne uit 1861 wordt Bas de Combe als deuxième cru genoemd. Dit is de belangrijkste wijngaard van Tardy.

Afkomstig van een wijngaard in Concœur et Corboin in de heuvels net boven Vosne-Romanée, daar waar de Hautes Côtes beginnen. Door de nabijheid van de côte rijpen de druiven goed en wordt er kort na de Vosne-oogst geplukt. Cuvée is genoemd naar z'n dochter.

Toen we op het domein proefden werd de Jancélie gepresenteerd als de wijn die ze voor vrienden maken, en waar maar weinig van is. We mompelden voorzichtig of wij ook misschien tot die vrienden horen, en gelukkig was dat zo en konden we 180 flessen kopen. Ondanks het non dosé zijn van deze cuvée komt ie vol en breed over, het is misschien wel de meest comfortabele Barrat-Masson. Vergisting is deels op barrique, deels op RVS. Er is 20% vin de reserve, en dat is 2021.

De eerste spontane afloop van het vat: vederlicht rood en ook licht qua alcohol, super easy. Bij voorkeur licht gekoeld drinken.

Ex-chateau oktober 2025.

Een biodynamische Blanc de Blancs van klei-en-kalkgronden in de Côte de Sézanne, met een zuiverheid die bijna kristallijn is. Fijne mousse, citroenschil, krijt en dat lichte brioche-randje dat precies goed zit. Alles is energie, spanning, finesse. Les Volies voelt als een diepe ademteug frisse lucht, misschien wel hun meest elegante cuvée? In ieder geval: non-dosé.

Geproefd in de vroege zomer van 2025. No Brainer, meteen ingekocht. Goede witte Bordeaux, mooi gevuld, subtiele houtrijping, goed fris, precies wat je wil. En dat voor deze prijs, kom maar door.

Nieuw, mediterraans wit, helemaal zonder toegevoegde sulfieten. Delicaat en fris, als een bloemenboeket, en waarbij perzik en hazelnoot af en toe naar voren komen. Goed als aperitief of bij gegrilde vis en geitenkaas. Of bij: alles, maar ook bij niets.

Nieuw, sappig rood, helemaal zonder toegevoegde sulfieten. Genereus en toegankelijk -- 100% Cabernet Sauvignon, vol rood fruit met een subtiele hint van viooltjes en een licht peperige afdronk. Past goed bij eend, maar ook - surprise - een chocolade dessert.

Wat deze wijn bijzonder maakt is de co-fermentatie van Pinot Noir en biermost. Een lange vergisting gevolgd door rust en rijping, waardoor een wijn ontstaat met extra spanning en textuur. Heel licht doet het denken aan de combinatie van het bos en een cider. Het klopt.

Het instapexemplaar van Bongran. Heeft zeer duidelijk dezelfde signatuur als z'n grotere broer uit Viré-Clessé: rijpheid die grenst aan het overdadige, gecombineerd met een bijzondere frisheid die zorgt voor balans. Bij deze Macon ligt de focus op drinkplezier. En dat is gelukt: sommige van onze collega's drinken inmiddels liever de Macon dan de Viré-Clessé. De keuze is aan u.

Serieuze Pessac-Léognan met witte perzik, rook en zachte, elegante houttonen. Het geheel voelt rijp maar verbluffend fris, alsof de wijn precies weet hoe hij in balans moet blijven. Dit is een witte Bordeaux die echt wat te vertellen heeft. Ideaal voor aan tafel.

De jongste telg van Heitz in wit: fris, direct, lichtvoetig maar met voldoende Bergen aan structuur om niet in de achtergrond te verdwijnen. Ideaal voor nu of de eerst volgende vrijdag-avond.