Alle wijnen

De niet zo vaak geziene 2e wijn van Léoville Barton. In een lineup betaalbaar Bordeaux verried deze 2018 zijn herkomst, zijn thuis: enerzijds is de wijn toegankelijk en jong drinkbaar. Maar anderzijds houdt de Réserve duidelijke trekken van 'hoog complex Bordeaux'. Dat is er niet uit te slaan. Dat klassieke gezicht blijft.

Mei 2025: maagdelijke kist (van 24) Château Léoville Barton 2003 halve flesjes komen bij ons binnen, direct af-château. Restaurants werken er graag mee. Doet u uw voordeel hiermee. Op dronk en mooie flesjes in top conditie.

Dit is 'm: onze betaalbare, biologische wijn voor alledag (lang naar gezocht) Zo'n wijn die nooit verveelt, die je overal en altijd wilt drinken. Blend van sauvignon blanc en vermentino.

Licht rood van cabernet franc, grolleau and gamay. Kersjes van de gamay, bloemetjes van de cab franc en een pepertje van de grolleau. Zet je fles even in de koelkast, stoel buiten, boekje erbij, fles open, glas eronder, zon aan en gaan.

Austral staat voor zuidelijk. Waar de Boréal gemaakt is van Aube pinot noir van noordhellingen, komt deze cuvée louter van zuidhellingen. Austral is wat schaarser dan Boréal, door de zon wat vriendelijker en zachter dan de rankere Boréal. Leukst is natuurlijk deze terroir Champagnes naast elkaar te proeven.

Dat een zeker heerschap zich in Nederland de term boreaal zou toe-eigenen kon Benoît Doussot niet bevroeden toen hij zijn 100% pinot noir van noordelijke hellingen Boréal doopte. Het betekent niets anders dan noordelijk. Echte terroir-Champagne: alles in deze fles is van één jaar, van één druivensoort, en van één bodemtype. Zuiver en veel met precisie.

Het vlaggeschip, deze vin de garde. Dit is carignan blanc, gemaakt op Bourgondische wijze: behoorlijk klassiek en met een gezonde lik nieuw hout. Zo'n wijn die nu al onweerstaanbaar is, maar absoluut nog mooier zal zijn als het lukt om 'm nog een jaar of wat weg te leggen.

Blanc de noir van carignan noir. De wijn is net niet helemaal wit, maar heeft een licht roze blosje. Is het dan een rosé of een witte wijn? Wij zijn er ook nog niet uit. Wat we wel weten: ruikt naar kruisbessen en net rijpe framboosjes, daar smaakt het ook naar, maar dan aangevuld met haast elektrische zuren en een hele lange afdronk.

Zomerse co-fermentatie van carignan noir en picpoul blanc. Deze wijn valt daarmee in de categorie blouge: een mix van rode en witte druiven met als resultaat een lichtrode wijn die haast drinkt als een witte wijn. Het kruidige van de carignan en het dorstlessende van de picpoul komen samen in een knapperig en dorstlessende zomerslurper.

Een vriendelijke oranje wijn, met een elegant en tegelijk haast wulps profiel. Muscat d'Alexandrie en muscat à petit grains zijn voorzichtig gemacereerd en gerijpt op gebruikte houten vaten. Zonder dat het er te dik op ligt steelt de muscat hier de show. De wijn is aromatisch, en heeft een bijna Bourgonische karakter, met een fikse dosis frisheid die je met elke slok bij de les houdt.

Een vin leger gemaakt van carignan rouge. Super sappig, lichtrood levenselixer. Door een hele voorzichtige infusie in plaats van wilde maceratie blijft de wijn naast helder van kleur ook helder van smaak. Daardoor Bourgondische elegantie met zuidelijk temperament. Valt wat ons betreft geen spelt tussen te krijgen. Daar waren ze het bij Restaurant De Kas mee eens, die schenken het in hun menu en daardoor is de wijn bijna op. De laatste flesjes zijn voor de oplettende lezer!

Zoete Sauternes met een indrukwekkende afkomst: gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden die normaal gereserveerd zijn voor de meest iconische wijn uit de streek. Honing, gekonfijt fruit, citrus en frisse spanning – een zeldzaam toegankelijke glimp van grote klasse.

Dit is natuurwijn op z’n vrolijkst: licht, dorstlessend en boordevol energie. Het voelt alsof de wind zelf door het glas waait, zo fris en speels is het geheel. Een tikje kruidigheid houdt het interessant zonder af te leiden. Perfect voor wie houdt van levendigheid met een ziel. 100% Pinot Noir.

Les Cailloux heeft die typisch Elzasser energie: knapperig, aromatisch, een tikje wild maar strak in de lijnen. Je voelt de stenen onder je voeten, zo mineraal is het geheel. Het is een wijn die beweegt, leeft, tintelt. Een glas dat je meteen opnieuw wil ruiken, zoals wel vaker bij goede Rieslings.

Zachte Pinot Blanc van graniet terroir van de wijngaard Neutal, een op het noorden georiënteerde lieu‑dit bij Ammerschwihr. Spontaan vergist en opgevoed in foudre. Kalme elegantie, subtiele mineraliteit, bijna sereen. Erg mooi.

Technisch een oranjewijn, maar met een koperroze kleur dankzij de rijpe schil van Pinot Gris. 30 dagen schilweking, geen sulfiet, veel textuur en florale, kruidige aromatiek. Spannend, levendig en verrassend doordrinkbaar.

Elegante, zijdezachte en mooi gelaagde wijn. Donker fruit, mooie, fijne zuren. Komt van top-terroir in Pomerol: klei en kiezels.

Een beetje commerciële Bordeaux-boer heeft het binnen vijf minuten wel een keer genoemd: "precisie". Want hij wil graag dat zijn wijn dat heeft. En dat terwijl sprekende slordige wijn veel leuker is dan duffe precieze. Maar als er één château is waar, bijna achteloos, werkelijk precieze wijn wordt gemaakt, dan is dat Latour. Niet dat ze het daar steeds over hebben. Latour is eenvoudigweg een natural beauty. Weinig linkeroever Bordeaux's hebben zulk verleidelijk rood fruit.

Latour komt vast niet wekelijks uit de kelder, en de wijn heeft veel tijd nodig. Forts is dan een super alternatief. Forts is altijd “mouthwatering”, maar geef ook deze wijn de tijd en schenk het glas niet meteen te vol.

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 is puur en elegant. Frambozen, net rijpe rode kers, tikje floraal. Genoeg van alles en van niets te veel. Een old school Bourgogne, super puur en super drinkbaar. Drink 'm in Amsterdam bij Café Wu.

Deze Bourgogne Saint Martin doet denken aan een frisse lentedag in de vroege ochtend: helder, energiek en verfijnd. Aroma’s van rijpe appel, peer en citrus gaan samen met florale nuances en een subtiele mineraliteit. Erg elegant en met een lange, zuivere afdronk.

Marthe Henry Boillot Pommard Les Vignots 2022 roept het gevoel op van een warme nazomerdag, wanneer de zon laag staat en alles net wat meer diepte krijgt. In de neus rijpe kers en framboos, aangevuld met aardse tonen, kruiden en een vleugje viooltjes. De smaak is krachtig maar verfijnd, met frisse spanning, fijne tannines en een lange, gelaagde afdronk.

Deze Rully doet denken aan een zachte zomeravond, wanneer de warmte van de dag langzaam plaatsmaakt voor frisheid. In de neus sappige kers en rood bessig fruit, met florale tonen en een subtiele kruidigheid. Elegant en soepel, met frisse zuren, fijne tannines. De afdronk is harmonieus.

Chambolle Musigny van de hand van pinot noir-meester Aurélien Verdet. Dat betekent in het geval van Chambolle ultieme verleiding zonder overdreven te worden.

Onmiskenbaar Vosne. Wonderlijk mooie, verleidelijke neus. Heerlijk fruit. Boordevol verfijning en complexiteit. 2023 is bijzonder benaderbaar in z'n jeugd, maar heeft nog wat tijd nodig om tot vol potentieel te komen. Niet bang zijn om 'm nu al te proeven dus!

Les Damodes is mooi gelegen aan de noordkant van Nuits en grenst direct aan de appellation Vosne Romanée, aan de wijngaard Les Damaudes. De wijnen van deze wijngaard kunnen het zijdeachtige en verleidelijke hebben dat je ook in goede Vosne tegenkomt. Verdet's Lutenière en Pretière zijn populair, en fans kunnen nu ook een van zijn top 1er crus proberen. Veel is er niet.

Aurélien Verdet maakt een zeer toegankelijke Villages Nuits-Saint-Georges. Wie wat meer kracht en donkerte zoekt, zoekt nog even verder. Dit is rank-levendige pinot op z'n puurst. Een fijne Bourgogne voor bij de lunch.