Saint Emilion - Bordeaux

Met slechts 7 hectare is Ausone verreweg het kleinste domein van alle Premier Crus, dat maakt dat deze iconische Saint Emilion schaars is. Nog schaarser is deze tweede wijn: Chapelle d'Ausone. 10% van de opbrengst is hiervoor bestemd. Kan het beste open vanaf 2025 en blijft daarna nog vele jaren mooi op dronk. Komt in originele kistjes van 3 flessen.

Sinds 2015 wordt Laroque door David Suire (inderdaad, à suivre) gemaakt. David is ook de wijnmaker van Pavie Macquin en Larcis Ducasse. Huiveringwekkende prijs-kwaliteitverhouding. Markus Del Monego MW 93/100 "Deep purple red colour with violet hue. Aromatic nose, distinct oak character, black chocolate and coffee, blackberries and ripe plums. On the palate opulent with ripe tannins, fine acidity, very good structure and length with convincing aromatic finish." Deze killer St Emilion cru classé werd ons getipt door Bordeaux-gek Kees de Ru.

Hoewel veel vriendelijker geprijsd dan de Grand Vin is de Virginie - genoemd naar dochter Thunevin - eigenlijk geen 2e wijn, want de druiven voor de Virginie komen van een ander terroir. Hoe dan ook, de Virginie biedt een zeer betaalbare kans om kennis te maken met de stijl van Jean-Luc Thunevin.

Fascinerende wijn van Nicolas Thienpont. Geen vette spierbundels maar prachtige lijnen, er gebeurt hier van alles. Afkomstig van een uitzonderlijk terroir. Kopen we maximaal in, voor zover mogelijk.

Figeac, een moderne klassieker. Beide elementen vind je terug in deze grote Saint Emilion. Rijpheid en stenige mineraliteit. Brede textuur met stiekem wat verleidelijk zoet. De wijn balanceert op fascinerende wijze tussen twee werelden, de structuur klassiek transparant, daardoorheen fluweel zachtzoet fruit. Complexe, spannende Saint Emilion, gespierd en toch uiterst elegant. Met de rijping gaan al deze elementen samenkomen.

Prachtwijn. Zijdezacht, rijk, weelderig en kan heel lang bewaard worden. Er staat veel cabernet franc aangeplant (in 2019 zat er in verhouding wat minder in de wijn, 40% en 60% merlot). De bodem samenstelling is hier ook ideaal voor: zand en leem boven dikke klei. Romig blauw fruit, zoethout / steranijs, fijne hints van kardemom, geroosterde hazelnoot en een subtiele hint van zoete blonde tabak.

Fascinerende wijn van Nicolas Thienpont. Geen vette spierbundels maar prachtige lijnen, er gebeurt hier van alles. Afkomstig van een uitzonderlijk terroir. Kopen we maximaal in, voor zover mogelijk.

Figeac, een moderne klassieker. Beide elementen vind je terug in deze grote Saint Emilion. Rijpheid en stenige mineraliteit. Brede textuur met stiekem wat verleidelijk zoet. De wijn balanceert op fascinerende wijze tussen twee werelden, de structuur klassiek transparant, daardoorheen fluweel zachtzoet fruit. Complexe, spannende Saint Emilion, gespierd en toch uiterst elegant. Met de rijping gaan al deze elementen samenkomen.

Prachtige wijn van top-terroir. 90% van de wijngaarden liggen op het kalksteen plateau van Saint-Émilion. Rijk zwart fruit, fijne tannines. Er zijn zich veel verbeteringen geweest bij dit domein de laatste 10 jaar. Nu niet meer weg te denken uit de hoogste klasse.

Eerste topzet van de familie Gratiot-Attmane: wijnmaaktalent Nicolas Thienpont (Pavie Macquin, Puygueraud etc.) als wijnmaker aanstellen. Tweede topzet, jaren later: jong talent David Suire laten aanhaken. Maar ook wel logisch om te doen als je zo'n bijzonder terroir, deze steile zuidhelling van kalksteen, als bezit hebt.

Op de top van een van de heuvels van de Saint Emilion appellation (110 meter) wordt de laatste hand gelegd aan de conversie naar biologisch wijnmaken. Na een periode van behoorlijk rondborstige wijnen winnen de jongste Mondots - vooral sinds 2017 - aan elegantie, en drinkbaarheid.

Prachtige wijn van top-terroir. 90% van de wijngaarden liggen op het kalksteen plateau van Saint-Émilion. Rijk zwart fruit, fijne tannines. Er zijn zich veel verbeteringen geweest bij dit domein de laatste 10 jaar. Nu niet meer weg te denken uit de hoogste klasse.

Met slechts 7 hectare is Ausone verreweg het kleinste domein van alle Premier Crus, dat maakt dat deze iconische Saint Emilion schaars is. De toekomstige eigenaar van dit kistje van 3 kan zich gelukkig prijzen. De wijn zit vol met rijk, donker fruit, verpakt in zachte tannines. Mag vanaf 2024 open.

Eerste topzet van de familie Gratiot-Attmane: wijnmaaktalent Nicolas Thienpont (Pavie Macquin, Puygueraud etc.) als wijnmaker aanstellen. Tweede topzet, jaren later: jong talent David Suire laten aanhaken. Maar ook wel logisch om te doen als je zo'n bijzonder terroir, deze steile zuidhelling van kalksteen, als bezit hebt.

Eerste topzet van de familie Gratiot-Attmane: wijnmaaktalent Nicolas Thienpont (Pavie Macquin, Puygueraud etc.) als wijnmaker aanstellen. Tweede topzet, jaren later: jong talent David Suire laten aanhaken. Maar ook wel logisch om te doen als je zo'n bijzonder terroir, deze steile zuidhelling van kalksteen, als bezit hebt.

Zo gul als Jean-Luc Thunevin zelf is, zo gul zijn zijn wijnen. Compleet, hedonistisch zelfs, maar ook evenwichtig. Zwarte bessen en mooie tannines die de wijn structuur geven. Extra spanning door de fijne zuren en ziltigheid.

Quinault l'Enclos is eigendom van Cheval Blanc, en de wijn wordt gemaakt door het team van Cheval Blanc. Het zal duidelijk zijn: wijn met hun handtekening erop zal in orde zijn – en natuurlijk meer dan dat. De wijn heeft 18 maanden gerijpt op grote 500 liter vaten waarvan de helft nieuw. Dag twee is de wijn nog lekkerder!

Gulle wijn met veel rijp fruit en frisheid. Het terroir spreekt hier: enerzijds het plateau van Saint-Émilion met een diepe laag kalksteen (waardoor de wijn heel energiek en levendig is), anderzijds de lagere hellingen met veel klei (kracht).

Rondborstige wijn van de hoogste wijngaarden van de Saint Emilion appellation (110 meter). Het terroir is wat koeler hier met een diepere kleilaag en de druiven rijpen daardoor wat trager. Rijp, donker fruit, toast, tabak.

Cheval Blanc behoeft niet veel uitleg of wierook. Met Ausone tot voor kort aanvoerder van de moeizame Saint Émilion classificatie – Cheval Blanc trok zich in 2021 terug. Het ging hen te weinig over de wijn en het terroir, en teveel over allerlei moderne marketing trivia. Goede stap dus. We houden altijd wat verse-aanvoer-voorraad voor restaurants als Aan de Poel, en Het Koetshuis in Bennekom.

Gulle wijn met veel rijp fruit en frisheid. Het terroir spreekt hier: enerzijds het plateau van Saint-Émilion met een diepe laag kalksteen (waardoor de wijn heel energiek en levendig is), anderzijds de lagere hellingen met veel klei (kracht).

Figeac, een moderne klassieker. Beide elementen vind je terug in deze grote Saint Emilion. Rijpheid en stenige mineraliteit. Brede textuur met stiekem wat verleidelijk zoet. De wijn balanceert op fascinerende wijze tussen twee werelden, de structuur klassiek transparant, daardoorheen fluweel zachtzoet fruit. Complexe, spannende Saint Emilion, gespierd en toch uiterst elegant. Met de rijping gaan al deze elementen samenkomen.