Alle wijnen

De Cuvée Botrytis wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren, waarin de druiven niet alleen een hoge mate van rijpheid bereiken, maar er ook geprofiteerd wordt van het ontstaan van botrytis in de wijngaard, de beroemde pourriture noble.

De Cuvée Botrytis wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren, waarin de druiven niet alleen een hoge mate van rijpheid bereiken, maar er ook geprofiteerd wordt van het ontstaan van botrytis in de wijngaard, de beroemde pourriture noble.

De zeldzame Cuvée Levroutée, een soort “super- cuvée” van nóg later en rijper geplukt fruit (rendement 15 hl/ha). Deze Levroutée wordt gemiddeld eens per 3 à 4 jaar gemaakt (en heeft ook wat botrytis).

Dit is Beaufort op z'n best: stenig en mineraal, met veel zuren, maar toch gul en evenwichtig. Doet denken aan Chablis. Is anno 2024 zeker op dronk, maar haast met opdrinken hoef je zeker niet te hebben. Normaal geven we bij wijnen van Beaufort een waarschuwing dat de wijn vrij wild kan zijn, maar dat is bij dit exemplaar absoluut niet nodig.

Afkomstig van wijngaarden op enkele kilometers afstand van de grens van Champagne. En gemaakt door Quentin Beaufort (Champagne André & Jacques Beaufort). In alles een top Champagne! Behalve in het etiket (en in de prijs)...

De kelder van de Beauforts is diep, blijkt uit de beschikbaarheid van deze, toch zeer betaalbare, mousserende rosé uit 2014. En die is ook nog eens prachtig: nog vol in het fruit, zij het iets ingedroogd door de leeftijd, fris als een hoentje en met een energieke bubbel.

Vin de France, van sauvignon blanc en sauvignon gris. Langere rijping, ongefilterd en intens. Mooi levendig en natuurlijk. Osamu schrijft: "My only advise is to enjoy it in a relaxed atmosphere as it has been produced purely for pleasure." Wij sluiten ons bij dat advies aan. Max. 3 flessen per klant.

Een van de grotere domeinen in Pessac-Léognan. Er wordt zowel wit als rood gemaakt. Mooi in balans met donker fruit (cassis), stenige mineraliteit, sigarenkistjes.

Geweldige waar-voor-je-geld wijn, al jaren onder de radar. Wijngaarden flankeren de andere 2 Saint-Estèphe sterren Meyney en Phélan Ségur, die ook boven hun gewichtsklasse boksen. Dezelfde eigenaar als Calon Ségur.

In 2022 geen Miracle (Linas: 0,6 hectare cabernet sauvignon) en Mélodie (Stade: 0,4 hectare merlot) maar Rosa, waar deze wijngaarden samenkomen tot een assemblage met 80% cabernet en 20% merlot. Eigen gisten, minimaal sulfiet. Ongefilterd en ongeklaard. Gerijpt in oude vaten van 500 liter, en 10% in amfoor.

Neus heel opwekkend, hint gele appel. Romige, kruidige blend van pinot noir en pinot auxerrois. Best een beetje oppassen, dat je niet te snel drinkt, want daar nodigt deze Brut Nature (geen toevoegde suikers) best wel toe uit. Weer zo'n verrassend fijne wijn van Geschickt, van wie we inmiddels veel cuvées in huis hebben, de ene nog spannender dan de andere. Uit Ammerschwihr.

Les Longes Violes is een mythisch terroir, een wijngaard die al generaties van de familie is en waar nooit of te nimmer chemicaliën gebruikt zijn, en dat is een unicum in de Champagne. En het is te zien, deze wijngaard barst van het leven. Een letterlijk maagdelijk wijngaard met oude stokken.

Danst meesterlijk koord tussen de wereld van klassieke Jura, en de ruigere wereld van het natuurlijk wijnmaken. Wat een feest dit. Wat een diepte en complexiteit, en wat een drinkbaarheid tegelijkertijd. Helaas schaars. Op 17 november 2023 zijn er 1642 flessen gebotteld.

Bienaimé is schaars. Bij verkopers in Frankrijk deed al het gerucht de ronde dat de importeur in Nederland nog wat voorraad heeft, wat een luxe! Bienaimé bedacht dat hij ieder jaar één cuvée alleen op magnum bottelt, te weten zijn favoriete cuvée van het jaar. Voor 2020 is dat de Pinot Noir. Deze wijn moet de eerste jaren wel de kelder in. En wie 'm eerder wil drinken doet er goed aan om de wijn tijdig een hoop lucht te geven. Onze allocatie: 30 magnums. Maximaal 1 Magnum per klant.

Stoere en gestructureerde Trousseau die vele jaren voor zich heeft. Geef deze wijn tijd en lucht! In z'n jeugd is de wijn als een knop in een boompioen: groot maar dicht. Dan wordt het pas wat op dag twee of drie. Maar de kelder in kan ook. Indrukwekkend rood. De wijn is schaars, net zoals alle cuvées van Bruno Bienaimé. Afkomstig van het perceel Vignes de Cour in Ruffey-sur-Seille.

De Saint-Romain van Butterfield zit mooi in tussen de Bourgogne Chardonnay en de Meursault. Ook wat betreft de prijs. Wie van Meursault houdt maar niet iedere keer een fles van die prijs wil opentrekken is heel blij dat deze Saint-Romain er is. Gemaakt met hetzelfde idee, en met eenzelfde overtuigend resultaat. Een wijn ook die meehelpt om deze appellation op de kaart te zetten.

Clos des Avaux 2018 is een gulzige, warme Beaune met zachte tannines en een volle, openhartige stijl. Butterfield werkt traditioneel en ongehaast, waardoor het fruit zuiver blijft en de structuur mooi afgerond is. In magnum krijgt deze 2018 nét dat extra beetje rust en breedte, ideaal voor iedereen die graag deelt.

Les Bressandes 2018 toont meer spanning en verfijning dan Avaux, met donkerder fruit, iets meer diepte en een bijna fluwelen structuur. Het perceel ligt hoger en dat merk je: elegante zuren en mooie precisie. In magnum komt de wijn nog harmonieuzer over.

Les Teurons 2018 heeft die typische Beaune-warmte, maar met nét meer structuur en diepgang dan je zou verwachten. Butterfield laat het fruit breed uitwaaieren zonder het te zwaar te maken.

Corton van Butterfield laat vooral het terroir spreken: de ijzerrijke, hoger gelegen hellingen geven de wijn zijn kenmerkende structuur en koelere expressie. In 2011 zit het fruit nu mooi in de derde fase: rijp, ontwikkeld, maar verrassend vitaal dankzij het magnumformaat. Je krijgt hier klassieke Corton-kracht, maar met de ingetogen benadering die Butterfield kenmerkt. Een Grand Cru die nu perfect op dronk is.

Folatières is een hoogwaardig terroir met veel kalk en geeft Puligny in zijn meest strakke, precieze vorm. 2013 is een koeler jaar, waardoor de wijn veel spanning en citrus-gedreven frisheid heeft behouden. Butterfield werkt hier met zeer ingetogen hout, waardoor de textuur slank blijft. De magnum draagt bij aan extra levendigheid en een langere levensduur.

Les Charmes is Meursault op zijn bredere, rijpere kant, en dat zie je duidelijk terug in 2018: geel fruit, zachte ronding en een ruimere textuur. Butterfield houdt het geheel strak genoeg met koele zuren en zeer gecontroleerd houtgebruik, waardoor de wijn niet zwaar wordt. De kalklaag onder het perceel zorgt voor precisie in de afdronk, iets wat in magnum extra duidelijk naar voren komt.

Les Embazées ligt lager in Chassagne en geeft wijnen met iets meer rondte dan de hoger gelegen percelen. 2018 brengt rijp fruit, maar Butterfield houdt het geheel goed in balans met strakkere zuren en bescheiden houtdosering. De magnum zorgt voor extra frisheid en langere ontwikkeling. Een brede maar gecontroleerde Chassagne-Montrachet in een uitstekende fase.

Meursault 2020 van Butterfield combineert de romige rijkdom van het dorp met een frisse minerale lijn die je wakker houdt. Het terroir van kalkrijke bodems geeft spanning en lengte, terwijl Butterfield’s lichte, natuurlijke vinificatie het fruit helder en puur houdt. In magnum krijg je de tijd om dit langzaam te ontdekken.

Monthélie 2020 van Butterfield is Bourgogne met vrolijke energie: rood fruit, zachte kruiden en een gulzig drinkplezier dat je bijna verplicht tot een magnum. Butterfield werkt met een open lichtvoetigheid, maar wel met diepe eerbied voor de oude wijngaarden. Dit is de fles die je op tafel zet als je eigenlijk hoopt dat iedereen nét iets langer blijft.

De Saint-Romain van Butterfield zit mooi in tussen de Bourgogne Chardonnay en de Meursault. Ook wat betreft de prijs. Wie van Meursault houdt maar niet iedere keer een fles van die prijs wil opentrekken is heel blij dat deze Saint-Romain er is. Gemaakt met hetzelfde idee, en met eenzelfde overtuigend resultaat. Een wijn ook die meehelpt om deze appellation op de kaart te zetten.

De Saint-Romain van Butterfield zit mooi in tussen de Bourgogne Chardonnay en de Meursault. Ook wat betreft de prijs. Wie van Meursault houdt maar niet iedere keer een fles van die prijs wil opentrekken is heel blij dat deze Saint-Romain er is. Gemaakt met hetzelfde idee, en met eenzelfde overtuigend resultaat. Een wijn ook die meehelpt om deze appellation op de kaart te zetten.

Mousserende gewürztraminer van Alice en Quentin Beaufort. 8 gram per liter restzoet, wat de wijn niet zoet maakt maar wel nét iets lekkerder.

Clos du Cerisier 2022 is Saint-Romain op z’n best: knapperig, mineraal, met een subtiel botertje en een energie die het jaar weerspiegelt. Cossard vinifieert met minimale interventie, waardoor het terroir van kalk en klei direct spreekt. In magnum ontvouwt de wijn zich nog rijker en gelaagder. Het krijgt zo rustig de tijd die het verdient.

Proefnotitie ergens genoteerd maar kan 'm niet vinden. Maakt niet uit want ik weet dat dit een van de lekkerste, meest bijzondere wijnen is die ik de afgelopen tijd proefde. Gaat een eind richting Vin Jaune, maar dan met de levendigheid van een jonge wijn. Enorm feest. Leuk ook om aan mensen voor te zetten die ooit besloten hebben niet van oxidatief te houden. Kans groot dat ze gaan wankelen, of omgaan. En als het niet zo is, dan zijn ze voor altijd voor de oxidatieve zaak verloren. Geeft niet, dan hebben u en ik weer meer.

Zoet-hartige trousseau van de beroemde Corvées wijngaard. Hier kun je flink en stevig tegenaan eten. Rijp, soepel en spraakzaam. Landelijk en direct. Makkelijk en lekker.

Voor ons een nieuwe cuvée van de Touraizes: de Côtes à Côtes 2022. En ook meteen mijn persoonlijke favoriet. Een blend van Pinot Noir en Trousseau gerijpt op amforen. Het elegante van Pinot Noir samen met stevige rode bessen van Trousseau resulteren in een verdomd goed huwelijk. MB

Basis-wit van Hervé Villemade, wat ons betreft de koning van (Cour-)Cheverny. De Cheverny blanc biedt - in magnum dubbel zoveel - een kijkje in zijn keuken. Helder en fris sap, verleidelijke doordrinkbaarheid en tomeloze energie. En dan ook nog voor een overzichtelijke prijs.

De druiven voor deze cuvée komen van het Haut Côtes de Beaune plateau boven Volnay, een wijngaard van 0,7 hectare rode klei op een ondergrond van kalk. De stokken zijn op leeftijd: geplant in 1959, 1965 en 1986. Ook hier de pure, directe stijl van Pierre Clair, ongefilterd en ongeklaard, niet gechaptaliseerd, eigen gisten en enkel een mespuntje (10 mg/L) sulfiet voor de stabiliteit.

Een blend van pinot noir, gamay en chardonnay. Glouglou in de puurste vorm. Spannende zuren, maar biedt ook veel comfort. Doe jezelf een lol en bestel direct een doos, want met een fles red je het niet.

Spannende chardonnay met schilweking. Verwacht mandarijn en abrikoos, een vleugje marsepein en een lichte stalligheid. Met kroonkurk voor easy access!

Gevaarlijk doordrinkbare mousserende gamay.

Af-château eind 2023. De eerste reactie kwam vanaf de kerstdis, van een van onze goede klanten: "Waanzinnig. Diepe tonen chocola en paars fruit die je verwacht, super balans, tannines mooi geïntegreerd met goeie bite. Echt heel goed!" Binnenkort zelf maar eens zo'n vette fles openmaken. Branaire is super, en 2005 ook. In deze DM komen wijn en jaar samen.

Coup de foudre. Eerste bezoek werd meteen een van de langste ooit. Proeven werd borrelen, borrelen eten. Eten natafelen. Wat een helden, Rodolphe et Laetitia, en wat een wijnmakers. Vrienden van de Cossards uit de Bourgogne. Een kroonkurk had volstaan voor Cyprès de Toi, dit zonnig-speelse sap gaat altijd op.

Nieuwe wijn van Calon Ségur. Heette voorheen St Estèphe de Calon Ségur, nu C. Derde wijn, om jong te drinken. De C als 3e letter, de C van Calon, de C van Crowd Pleaser. En dat is dan aardig bedoeld, want weinig Bordeaux-liefhebbers laten dit staan. Super all-round maar wel bij eten, want deze 2020 heeft nog wel wat tannines. Maar vooral: uitbundig paars op eik gerijpt fruit.

Waar Montrose-uitdager Cos d'Estournel een zeer kostbare witte Cos d'Estournel maakt, doet Montrose dat niet. Maar het team maakt wel een wit, van een kleine wijngaard hoog op het Tronquoy plateau. Dus stiekem 'Montrose Blanc' denken, dat mag. Er wordt biologisch gewerkt.

Rijke Vouvray (van 70 jaar oude stokken) die groeit in het glas, bloeit bij het contact met zuurstof. Bijna droog, en die delicate molligheid combineert mooi met de zuren in deze wijn. Gastronomisch? Wat heet. De 2022 kan open, maar deze intense chenin zal de komende jaren nog groeien.

Vorig jaar haalden we onszelf een hoop drukte op de hals toen we Tronquoy Lalande 2018 en primeur aanboden: met 1 nieuwsbrief waren we 3 pallets verder. Nu is de 2019 aan de beurt. Met een nieuw etiket, een ingekorte naam, maar aan kwaliteit is er helemaal niets ingekort. Gemaakt door team Montrose, en er wordt biologisch gewerkt. Tot eind oktober in de voorverkoop. Beschikbaar eind 2023.

Échezeaux 2021 is een voorbeeld van hoe verfijnd dit Grand Cru-terroir kan zijn in een koeler jaar: lichtvoetiger, preciezer en met de nadruk op spanning boven volheid. Heitz werkt hier heel schoon, waardoor rood fruit, fijne kruiden en kalkachtige tonen helder blijven. Het is minder een wijn van gewicht en meer een wijn van detail.

Les Chaumes 2021 toont Vosne-Romanée in balans: rijp rood fruit, zachte tannines en een precieze mineraliteit die het perceel zo herkenbaar maakt. Heitz’ hand is licht: geen overdaad, wel concentratie en finesse. Dit is een wijn die nu al charmeert, maar zeker nog enkele jaren kan blijven liggen.

Les Chaumes 2020 heeft meer energie en frisheid dan de 2019, met een zuiverder lijn en een iets strakkere structuur. Het fruit is rijp, maar helder en elegant voor een Corton.

Volnay op zijn mooist: zijde, charme en een klein tikje spanning. De 2020 Carelle Sous La Chapelle heeft dat typische Heitz-raffinement – prachtig fruit, een bijna serene balans en genoeg diepte om zelfs de meest doorgewinterde Bourgogne-fan even te laten zwijgen. Een wijn die naast je staat te glimlachen, terwijl jij denkt dat jij het was die iets moois had uitgekozen.

Pézerolles 2021 laat zien dat Pommard veel meer kan zijn dan kracht alleen. Het is Heitz, dus de klassieke elegantie voert de boventoon. Donker fruit, fijne kruiden, perfecte structuur. Alsof iemand Pommard heeft gefinetuned tot precies dat moment waarop kracht en subtiliteit elkaar gevonden hebben. Geen spierballenwijn, wel een wijn met schwung.

Morgeot rouge is altijd een verrassing in een dorp dat zo bekend staat om wit, maar Heitz maakt er iets bijzonders van: een stevige, rijpe Pinot met dat typische Chassagne-kruid dat zachtjes door het glas waait. De jaren flesrijping hebben het fruit fluweelzacht gemaakt, zonder de structuur te verliezen. Je krijgt hier zowel warmte als frisheid, alsof het perceel zelf nooit helemaal kan kiezen. Een wijn die geduld beloont en nu precies op zijn mooist begint te worden.

Gevrey in koel jaargang 2021 is een feest voor liefhebbers van finesse: rood fruit dat bijna in pure lijnen is getekend, zachte aardse tonen en die typerende, nerveuze energie van noordelijke Côte de Nuits. Het terroir van bruine kalksteen geeft een subtiele stevigheid die niet drukt maar draagt. Deze Gevrey praat niet hard, maar alles wat hij zegt is raak. Een glas dat je langzaam opentrekt, zoals een deur die leidt naar iets heel vertrouwds.