Alle wijnen

Gulle wijn met veel rijp fruit en frisheid. Het terroir spreekt hier: enerzijds het plateau van Saint-Émilion met een diepe laag kalksteen (waardoor de wijn heel energiek en levendig is), anderzijds de lagere hellingen met veel klei (kracht).

Prachtwijn. Zijdezacht, rijk, weelderig en kan heel lang bewaard worden. Er staat veel cabernet franc aangeplant. De bodem samenstelling is hier ook ideaal voor: zand en leem boven dikke klei. Romig blauw fruit, zoethout / steranijs, fijne hints van kardemom, geroosterde hazelnoot en een subtiele hint van zoete blonde tabak.

Tweede wijn van beroemd Château La Mission Haut-Brion. Iets minder compact en intens, maar nog steeds een wijn om even wat tijd te geven na het openen.

Witte Bordeaux in optima forma. Klassiek en met veel diepgang, en tegelijk elegant en lenig. Wij trekken deze vaak open als we zin hebben in een écht lekker glas.

Blend van gamay en grolleau, lekker rijp, tegelijkertijd fris en verleidelijk. Onalledaags, maar toch wil je dit wel dagelijks drinken.

Uitgekomen op dinsdag 14 maart 2023: de eerste release van Les Forts de Latour 2017. De wijn ligt sinds de tweede helft van 2023 in onze Bordeaux-kelder nabij de Jordaan, opgeslagen onder de beste omstandigheden, en samen met z'n vriendjes Château Latour en Pauillac de Latour, uit verschillende jaren.

Afkomstig van 48 jaar oude stokken uit het dorpje Comblanchien, gelegen tussen Nuits-Saint-Georges en Ladoix-Serrigny. De wijngaard grenst aan de oostzijde aan de fameuze Clos de la Maréchale en aan de westkant aan de steengroeve van het dorp (komen prachtige aanrechtbladen e.d. vandaan maar dat terzijde). De stokken staan dus met de voeten in de kalksteen. De wijn is krachtig, met donker bramenfruit. Linear en met behoorlijk veel vulling, aangename zuren en veel lengte. Tannines zijn nog bij schrijven (maart 2023) nog niet geïntegreerd. Drinken mag, maar wachten loont!

Vin de France, van sauvignon blanc en sauvignon gris. Ongepolijst wit, ongefilterd en intens. Mooi levendig en natuurlijk. Osamu schrijft: "My only advise is to enjoy it in a relaxed atmosphere as it has been produced purely for pleasure." Wij sluiten ons bij dat advies aan. Max. 3 flessen per klant.

De Phéromone: alsof je in een volle paarsrode druif hapt. Blind dacht een ervaren proever dat ie Montrose-in-de-maak zo van het vat proefde. Deze wijn barst van het uitbundige fruit. Dit leeft, dit straalt. Zeer verrassend voor een Bordeaux. Ongewoon is ook de blend van twee oogstjaren, 2021 en 2022. Voor de nieuwsgierige drinker. Drink 'm ook bij Coulisse in Amsterdam. Max. 6 flessen per klant.

Een beter besluit kon Amaury niet maken: zijn eigen Champagne maken. Hij sloeg zijn eigen weg in, maar z'n enorme ervaring als wijnmaker nam ie uiteraard mee. Zijn Champagnes zijn even zuiver en vineus, maar zijn ook directer en droger. De combinatie van het rijpe fruit en de energieke mineraliteit en saliniteit is heel spannend.

Bio-dynamisch zoet. Heel rijk en intens maar fijne zuren en een bittertje zorgen voor evenwicht. Betoverend lekker.

De druiven voor deze cuvée komen van het Haut Côtes de Beaune plateau boven Volnay, een wijngaard van 0,7 hectare rode klei op een ondergrond van kalk. De stokken zijn op leeftijd: geplant in 1959, 1965 en 1986. Ook hier de pure, directe stijl van Pierre Clair, ongefilterd en ongeklaard, niet gechaptaliseerd, eigen gisten en enkel een mespuntje (10 mg/L) sulfiet voor de stabiliteit.

Een Bourgogne Blanc met een serene rust: zacht geel fruit, lichte boterigheid en een mineralige onderstroom. De wijn voelt volwassen en mooi afgerond zonder zijn frisheid te verliezen. Een fijne balans tussen charme en structuur, wat wij noemen: stille klasse in een glas.

Zuidelijke Grenache van Bourgogne-legende Frédéric Cossard. Fruit en kruidigheid gaan hand in hand. Spanning en energie. Sappig en met lekkere zuren, in de afdronk wat laurier. Licht gekoeld, grote slokken, lekker in de zon.

Spannende gelaagde wijn waar veel aan te beleven is. Energieke zuren die doen denken aan Chardonnay. Heeft nu ruim 10 jaar gerijpt! Romorantin is een obscure lokale druif met een eigen appellation: Cour-Cheverny is altijd Romorantin.

Heftige, uiterst expressieve puurnatuurwijn van 75% chardonnay en 25% pinot noir. Als een champagne zonder de bubbels. Slechts 10% alcohol. Asjemenou!! DGH: 9

Champagne van 19 jaar oud? In het geval van Beaufort geen probleem, deze Millésime uit 2005 is prachtig gerijpt en boordevol leven. Heeft zelfs nog een heel leven voor zich! Een unieke ervaring... Zeer schaars, max. 3 per klant.

Armand Heitz is een van de meest eigenzinnige wijnmakers van de Côte de Nuits: biodynamisch, compromisloos en met een rotsvast vertrouwen in wat de grond zelf te zeggen heeft. De 2020 is een vintage met intensiteit: donker fruit, rokerige diepte en wilde kruiden, met de onmiskenbare gratie die alleen oude Bourgondische pinot kan geven. Ontkurk het, geef het lucht en laat de wijn vertellen wat 2020 in Mazis-Chambertin betekende.

De 2019 Les Chaumes is een krachtige, gespierde Corton. Het is een wijn met donker fruit, fijne kruiden en een precisie die mooi tempert. Het terroir van de heuvel geeft lengte, terwijl het jaar rijkdom toevoegt (zeker als je het nog even kan laten liggen).

0,43 ha in de grand cru van Pommard, deel Rugiens-Hauts. Aanplant 1974, 1975 & 1994.

0,6 ha halverwege de helling aan de Beaune-kant van Pommard, boven Clos des Epeneaux. Aanplant 1978 & 1983.

Clos des Poutures is het soort monopole waar je spontaan bezit van zou willen nemen. De 2020 is ruimhartig, vol, sensueel – maar altijd in controle. Warme diepte, prachtig rijp pinot-fruit, en die kleine Heitz-signatuur van precisie. Monopole, transparant en energiek rood. Aanplant 1964 & 1999.

0,15 ha hoog op de helling van de wijngaarden Vaumuriens en En Boeuf, stenig terroir leidend tot een pinot met mineraliteit en frisheid. Aanplant 1964.

Corton-Charlemagne 2018 is krachtig en indrukwekkend, maar met de subtiliteit die Heitz-Lochardet kenmerkt: strak citrusfruit, mineraliteit en een diepe, kalkrijke structuur. Het grand cru-terroir van de steile heuvels geeft lengte en spanning, terwijl de wijnmakerij licht en zorgvuldig werkt om het terroir te laten spreken. Een Grand Cru die onmiddellijk imponeren kan, maar geduld is een schone zaak.

Vrolijke optocht van bijzondere druiven: Fer Servadou, Cabernet Franc, Jurançon Noir, Négret de Banhars en Mouyssaguès. Pauline stopt ze allemaal in een fles, en het is fijn dat ze dat doet. Sappig, kruidig, rozenbottel, droog, zonnig. En lekker licht! In de Parijse horeca onaansleepbaar, hier gewoon online bestelbaar.

Dit is zo’n wijn die je zonder nadenken inschenkt vóór het eten, en waar je vervolgens achterkomt dat ‘ie eigenlijk nog beter werkt mét het eten. Alles klopt: de zuren zijn levendig maar vriendelijk, de structuur is precies genoeg om interessant te blijven, en het geheel voelt ongelooflijk puur. Een wine bar-stijl (Touraine) Gamay, maar dan met meer sérieux onder de motorkap.

Frédéric Cossard is de stille kracht achter enkele van de meest eerlijke wijnen van de Côte de Beaune: natuurlijk, ongefilterd en gemaakt met de overtuiging dat goede wijn geen make-up nodig heeft. Les Crais ligt in het hart van Auxey-Duresses, een appellation die te lang in de schaduw van Meursault heeft gestaan maar steeds vaker terecht in de schijnwerpers komt. De 2020 toont precies waarom: strakke mineraliteit, wit fruit en een frisse zuurgraad die de wijn lang en levendig houdt.

Blend van gamay en grolleau, lekker rijp, tegelijkertijd fris en verleidelijk. Onalledaags, maar toch wil je dit wel dagelijks drinken.

Een beter besluit kon Amaury niet maken: zijn eigen Champagne maken. Hij sloeg zijn eigen weg in, maar z'n enorme ervaring als wijnmaker nam ie uiteraard mee. Zijn Champagnes zijn even zuiver en vineus, maar zijn ook directer en droger. De combinatie van het rijpe fruit en de energieke mineraliteit en saliniteit is heel spannend. Mees List zette de wijn meteen in het arrangement bij Noma.

Bienaimé is schaars. Bij verkopers in Frankrijk deed al het gerucht de ronde dat de importeur in Nederland nog wat voorraad heeft, wat een luxe! Bienaimé bedacht dat hij ieder jaar één cuvée alleen op magnum bottelt, te weten zijn favoriete cuvée van het jaar. Voor 2020 is dat de Pinot Noir. Deze wijn moet de eerste jaren wel de kelder in. En wie 'm eerder wil drinken doet er goed aan om de wijn tijdig een hoop lucht te geven. Onze allocatie: 30 magnums. Maximaal 1 Magnum per klant.

Prachtige weerspiegeling van het kalkrijke terroir van Saint-Émilion. Energieke en elegant. Zeer schaars, max 3 flessen in origineel kistje per klant.

Meesterlijke witte Bordeaux. Fris en levendig met veel diepgang.

Chardonnay, tegenstrever van de cuvée Grandes Lignes. Revers is louter van kimméridgien noordhellingen. Opulent en rijk, met een knipoog naar Bourgognes uit zuidelijke appellaties. Schaars. Vineuze Champagne. Dégorgement: juli 2022.

Op Château Montrose proeven we ieder jaar Tronquoy Lalande. Ieder jaar denken we: wat is dit goed, hier moeten we iets mee. Nu dan eindelijk op voorraad: deze mooi op dronk zijnde 2011. Tegenwoordig is Tronquoy biologisch, in 2011 was dat nog niet het geval.

Elegante, frisse en gebalanceerde Sauternes. Gekonfijte citroen, knapperige platte perzik, verse mandarijn. Honing, gember, amandel. Veel lengte, nu prachtig om te drinken!

Uitgesproken en complex. Verse abrikoos, mango, ananas, mandarijn en geurige, vloeibare honing. Mooie lengte.

Zeldzame 'historische' Bordeaux: de linkeroever blend aangevuld met een goede scheut Syrah. Niet om de wijn kracht te geven, zoals vroeger de bedoeling was, maar om iets bijzonders te maken met een knipoog naar de wetteloze negentiende eeuw. Gemaakt door het Champions League team van Palmer. Per klant maximaal 1 kistje van 3 flessen.

Adellijke buurman van Petrus, koninklijke wijn. Het summum van schoonheid en elegantie. Niet goedkoop, maar in vergelijking met een aantal buurdomeinen toch vriendelijk geprijsd.

De tweede wijn van Château Margaux. Levendig, stevige tannines, florale en aardse tonen, lange afdronk. Rode kersen, tabak, cacao. Is eerder op dronk dan de grand vin. 2021 is een jaar waarvan de wijnen wat eerder open kunnen. Geniet vanaf 2025 van deze wijn!

Deze tweede witte wijn van Cos d'Estournel is mooi op dronk. Fris en elegant. Ideaal als aperitief of bij visgerechten.

Tweede wijn van Haut-Bailly. Voorheen: La Parde de Haut-Bailly. Elegant, rijk en romig. De 2020 kan nu voorzichtig open maar zal de komende paar jaar nog zelfs wat meer aan complexiteit winnen.

Krachtige en zelfverzekerde wijn. Sappig, ziltig en ook vlezig. Zwarte bessen met veel frisheid.

Op de top van een van de heuvels van de Saint Emilion appellation (110 meter) wordt de laatste hand gelegd aan de conversie naar biologisch wijnmaken. Na een periode van behoorlijk rondborstige wijnen winnen de jongste Mondots aan elegantie, en drinkbaarheid.

Echte bewaarwijn. Rijpt zeer voorspelbaar en verliest geen karakter. Erg goed gemaakt. Donker fruit (cassis), tabak. Zijdezachte tannines.

Meesterlijke wijn. Kan ook lang bewaard worden. Citrus en wit fruit, grapefruit, witte perzik, mango. Ziltig, peper en een beetje rokerig. In balans en mooie concentratie.

Klassieke Saint Julien bewaarwijn. Donker fruit en stenige mineraliteit. Zijdezachte tannines. Zeer lange afdronk.

Eén van de iconen van de appellation Margaux. Grote klasse, zeer verfijnd. Geen modieuze wijn, maar een zeer ambachtelijk gemaakte klassieker voor de langere termijn.

Naast de grote jongens zoeken we graag naar wijnen die ons doen versteld staan als het gaat om de verhouding prijs en kwaliteit. Wie vindt dat niet leuk. Jane Anson: "A stunning wine leaps out of the glass." Puygueraud is de Côtes de Francs van Nicolas Thienpont, de man van van Pavie Macquin en Larcis Ducasse. Puygueraud maakt blij: een net wat lichtere Thienpont, natural, heel drinkbaar. Aan boord dankzij een tip van Bordeaux-fanaat Kees de Ru.

Weinig Bordeaux's op dit prijsniveau die zo vaak verrassen als Poujeaux. De wijn wedijvert met gemak met chique cru classé's uit de bekendere appellations. Geweldige modern classic voor een vriendelijk bedrag. Ons Poujeaux hoogtepunt was in 2018 toen we een springlevende 1928 af-château dronken. Dag erna de 1982 en ook dat was een feest.

Altijd een van de hardlopers tijdens de primeur campagne. Daarnaast is het een wijn die ook veel naar restaurants gaat. Niet gek, want het is zo ontzettend goed! Grootse wijn voor de lange tot zeer lange termijn.