Bourgogne

Een Chablis die recht door zee gaat: strak, kalkig en met die herkenbare Béru-spanning die de slok laat zingen. Citroen, zeelucht, witte bloemen: alles glashelder, alles in balans. Montserre heeft iets verheffends, iets lichts. Een wijn die je aanmoedigt om nog wat langer aan tafel te blijven.

Dit is Chablis dat knispert, bijna elektrisch. Strak kalksteenfruit, een zilte lijn die de slok lang houdt, en een soepele energie die je steeds opnieuw doet ruiken. Béru blijft trouw aan zijn stijl: puur, recht, en glashelder.

Les Vins du Clair Obscur met een wijn die Incocognito heet. Doet denken aan Het Geheim van het Verdwenen Mysterie. Met dat verschil dat wij deze wijn wél te pakken hebben gekregen, en in onze loods hebben liggen. Goed verstopt, dat wel – dat hoort er dan bij. Gedaan omdat we maar zo weinig hebben. En voordeel van een klein aantal is weer dat je ze goed kunt verstoppen. Met een pallet lukt dat niet.

De pinot van onze kleinste Bourgogne-boer. Stoere boerse heel natuurlijke bourgogne. Eigenzinnig zoals alle Bourgognes van Clair Obscur. Voor de avontuurlijke drinker. Gevinifieerd en gerijpt (1 jaar) op oude houten vaten.

Een indrukwekkende Villages die met gemak richting cru-niveau beweegt: diep, vlezig fruit, veel spanning en een uitgesproken terroir-toon. Toch blijft de wijn prachtig drinkbaar en nooit log. Lienhardt laat hier zien hoe precies en verfijnd hij kan werken. Een wijn die blijft hangen, letterlijk én figuurlijk.

Gamay in zijn meest dartelende vorm: fris, sappig en met een bijna vrolijk gevoel van doordrinkbaarheid. Alles is helder en puur, met net genoeg spanning om het spannend te houden. De wijn voelt licht aan maar niet vrijblijvend. Ideaal voor wie een Bourgondisch glas zoekt dat het leven niet te serieus neemt.

Sprankelend, delicaat en direct onweerstaanbaar – deze rosé zet de toon met verfijnde rozenbloesem, subtiel rood fruit en een blijvende, knisperende frisheid. Hij mist de drukte van de standaard rosé’s en kiest voor elegantie: een slok die blijft hangen, gewoon omdat ‘ie goed is.

Deze cuvée heeft de charme van een dorpsplein in de zomer: open, speels en vol rood fruit dat zich moeiteloos aandient. Het is Pinot noir zonder opsmuk, maar met genoeg karakter om het interessant te maken. De frisheid tilt hem op, de subtiele kruidigheid geeft diepte. Een glas dat je zonder nadenken bijschenkt.

Les Essards opent met die typische Lienhardt-frisheid: puur rood fruit, verfijnd en met een energieke drive. Daaronder zit een serieuze kern, een soort onderstroom van terroir en precisie. Het is een Villages die naar meer smaakt. Pinot met een duidelijke mening.

Emphase doet precies wat de naam belooft: de nadruk ligt hier op spanning, puurheid en dat typische Lienhardt-gevoel van direct terroircontact. De Pinot komt van kalkrijke percelen die een bijna zoutige lift geven aan het frisse, rode fruit. Je proeft luchtigheid én diepte in één beweging. Een wijn die schoner en energieker bijna niet kan — alsof je in een vers geplukte kers bijt terwijl je aan de rand van Comblanchien staat.

En la Barre 2022 is Meursault met focus: rijp genoeg om meteen te charmeren, maar met een minerale, bijna ziltige strakheid. Het komt uit een lieu-dit dat midden in het dorp ligt, op oude bodems die verrassend veel spanning geven.

De Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 is puur en elegant. Frambozen, net rijpe rode kers, tikje floraal. Genoeg van alles en van niets te veel. Een old school Bourgogne, super puur en super drinkbaar. Drink 'm in Amsterdam bij Café Wu.

Marthe Henry Boillot Pommard Les Vignots 2022 roept het gevoel op van een warme nazomerdag, wanneer de zon laag staat en alles net wat meer diepte krijgt. In de neus rijpe kers en framboos, aangevuld met aardse tonen, kruiden en een vleugje viooltjes. De smaak is krachtig maar verfijnd, met frisse spanning, fijne tannines en een lange, gelaagde afdronk.

Chambolle Musigny van de hand van pinot noir-meester Aurélien Verdet. Dat betekent in het geval van Chambolle ultieme verleiding zonder overdreven te worden.

Onmiskenbaar Vosne. Wonderlijk mooie, verleidelijke neus. Heerlijk fruit. Boordevol verfijning en complexiteit. 2023 is bijzonder benaderbaar in z'n jeugd, maar heeft nog wat tijd nodig om tot vol potentieel te komen. Niet bang zijn om 'm nu al te proeven dus!

Les Damodes is mooi gelegen aan de noordkant van Nuits en grenst direct aan de appellation Vosne Romanée, aan de wijngaard Les Damaudes. De wijnen van deze wijngaard kunnen het zijdeachtige en verleidelijke hebben dat je ook in goede Vosne tegenkomt. Verdet's Lutenière en Pretière zijn populair, en fans kunnen nu ook een van zijn top 1er crus proberen. Veel is er niet.

Aurélien Verdet maakt een zeer toegankelijke Villages Nuits-Saint-Georges. Wie wat meer kracht en donkerte zoekt, zoekt nog even verder. Dit is rank-levendige pinot op z'n puurst. Een fijne Bourgogne voor bij de lunch.

Aurélien maakt een mini-beetje Gevrey-Chambertin. Van zijn 2023 mochten we 30 flessen kopen. Afkomstig van twee plots, beide geplant in de jaren '70 van de vorige eeuw. In totaal bezit Verdet hier 0,28 ha. Door het karakteristieke gebruik van hele trosfermentatie en lange, voorzichtige maceratie, is het grootste podium hier voor het terroir.

Stokken geplant in de jaren '60 geven deze wijn veel diepgang. Fixin is altijd - zelfs bij Verdet - wat ruig, maar met iets meer rijping is dit een zachte, verleidelijke Bourgogne. Eigenlijk een hoop Bourgogne voor dit geld, maar dat klinkt zo hijgerig. Het is wel zo. Hoop klasse dit.

Prachtige all-round Bourgogne van Verdet. Veel verleidelijk fruit en ook voldoende body zonder de soepelheid te verliezen waar zijn wijnen bekend om zijn. Afkomstig van de zuidzijde (Couchey, grenzend aan Fixin) van de noordelijkste grote appellation van de Bourgogne. De bodem is hier haast een exacte kopie van die in Le Chambertin, maar voor een fractie van het geld. Tel uit uw winst.

Met recht al jaren onze best verkopende rode Bourgogne! De wijngaard En Lutenière ligt ín de gemeente Vosne-Romanée, maar buiten de grenzen van de appellatie want aan de verkeerde kant van de weg. De wijn doet er wel in alles aan denken: gul, verleidelijk en gelaagd donkerrood fruit, afgewisseld met een subtiele kruidigheid. Elegantie en kracht gaan hier subliem samen.

Dit is de eerste aligoté naar de hand van Aurélien. Deze is samen met zijn coteaux bourguignons een prachtig begin van zijn eerste jaar zonder sulfiet voor deze twee nieuwe cuvees. Een gulden middenweg tussen de stijl van Cossard en zijn eigen klassiek touch. Aanlokkelijk honing in de neus daarna directe en intense aligoté zuren die de wijn focus en energie geven naast het minerale karakter. Gerijpt op oude vaten die zorgen voor een brede hartige finish. Geef deze wijn wat tijd en lucht. Dit is geen allemansvriend, maar voor de Aligoté adept zeker spannend.

Een krachtige maar verfijnde pinot uit het noordoosten van Pommard. De wijn combineert rijpe kers en bosbes met florale tonen, kruidige ondertoon en fijne, zijdeachtige tannines. Een expressieve en elegante interpretatie van het terroir.

Le Ronceret grenst aan En Champans, waar onder meer Marquis d'Angerville en Comtes Lafon hun enigmatische wijnen maken. Ronceret ligt iets lager op de heuvel, met net iets meer klei en daardoor net iets robuuster. Van de hand van Aurélien Verdet zoals verwacht uiterst verleidelijk en doeltreffend.

Kracht en comfort, ze gaan goed met elkaar samen, blijkt na het ontkurken van een fles Lurets. De wijngaard ligt in het zuiden van de appellatie, haast tegen Meursault aan. Alleen het beste deel van deze gaard is geclassificeerd als 1er cru.

Volnay, oh Volnay. Een mooie herfstavond, gedekte tafel, geurend eten op het fornuis of in de oven. Plop, fles open. Mooi groot glas. Diepe zucht: thuiskomen.

60 jaar oude stokken, afkomstig van een klein plot tussen Auxey en Saint-Romain. De hoogte (zo'n 370 meter boven NAP) biedt een podium waarop het kalksteen terroir zicht extreem goed toont: ziltig en fris, maar zeer aromatisch, spannend van begin tot eind, maar ook met rijpheid en vulling. Anno oktober 2025 nog jong, maar met veel upward potential, zoals de Engelsen zo mooi zeggen.

Domaine de Chassorney Saint-Romain Sous le Château Clos du Cerisier Magnum 2023 is een karaktervolle Bourgogne-wijn uit een klassiek terroir, elegant opgezet met structuur en fruitexpressie. Denk aan: frisse rode bessen, subtiele kruidigheid, minerale zuiverheid, zachte tannines. Deze magnum komt tot zijn recht bij lichte vleesgerechten, gevogelte en herfstige groentegerechten.

Combe Bazin ligt op een steile helling met zuidwestelijke expositie in het valleitje dat Saint-Romain met Auxey-Duresses verbind. De bodem bestaat voor een belangrijk percentage uit calcaire actif, wat de wijn een fris, mineraal karakter geeft. Deze wijn van de hand van Aurélien Verdet combineert dit met rijp, knapperig geel fruit, fijne zuren, een piepklein beetje hout en veel lengte.

Een skin-contact wijn die alles heeft wat je hoopt: geurig, licht amber en verrassend zacht van karakter. Het fruit is zonnig maar nooit zwaar, de structuur voelt als zijde met een korreltje spanning. Cossard laat zien hoe elegant maceratie kan zijn. Je blijft nippen omdat elke slok iets nieuws fluistert.

Deze Monts Luisants rouge 2023 is klassieke Morey, maar dan door de lens van Cossard: verfijnd, energiek, intens geurend naar rood fruit en bosgrond, met een bijna dansende structuur. Het hoge, stenige terroir brengt frisheid en lengte, terwijl Cossard’s zachte vinificatie alles transparant houdt. Een wijn die nu al verleidt, maar over een paar jaar vermoedelijk nog meer.

Les Champs Perdrix ligt hoog boven het dorp. Cossard maakt er een wijn van die eerder zweeft dan loopt, met verfijnd fruit en subtiele kruiden. Dit is Vosne zonder opsmuk: zuiver, precies en met dat typische Cossard-mysterie waar we telkens opnieuw voor vallen.

Cossard's Chambolle-Musigny past perfect bij dat stille moment waarop de avond net valt en alles even vertraagt. Fijn rood fruit, viooltjes en subtiele kruiden ontvouwen zich ingetogen en precies. Iedere slok is zijdezacht en elegant. Het heeft een lange, bijna gewichtloze afdronk.

Garennes 2023 is Puligny in topvorm: strak, elegant, met een delicate botertoets en een ziltige mineraliteit van kalkrijke bodems. Cossard laat het fruit helder en puur, zonder overbodige vinificatie-ingrepen. Dit is Chardonnay die zowel nu als over enkele jaren schittert, met de typisch hoge precisie van het huis.

Een witte Morey uit een hooggelegen, koeler perceel: dat alleen al maakt Monts Luisants Blanc bijzonder, maar Cossard tilt het naar pure precisie. Strak, kalkachtig, energiek. Opgetild door zijn minimale interventie en feilloze gevoel voor balans.

Wat zich kan voordoen: opeens een onstuitbaar verlangen om onszelve (moi + medeplichtigen) te verblijden met een van de lekkerste, zachtste, verleidelijkste en zuiverste wijnen die in het wijnpakhuis liggen te rijpen. Met ook een wild randje. Dan staan we met Les Voites in de hand.

Beaune blanc: Les Bressandes ligt normaal vol rode wijnen, maar Cossard maakt hier een wit dat een heel eigen universum opent. De Chardonnay heeft een subtiel vleugje reductie, dat soort flinterdunne rook die wegtrekt zodra je het glas draait. Daaronder komt een dans van citroen, rijpe appel en krijtige spanning tevoorschijn. Het is een wijn die zo levend voelt dat je bijna zweert dat hij beweegt in het glas.

Beroemde Saint Aubin Premier Cru, bekend onder meer van de wijnen van Lamy en Derain. Alles in de naam duidt op stenen: Murgers (stapels stenen), Dents de Chien (witte kalkstenen als de hoektanden van honden). Schitterend Bourgogne terroir niet ver van de beroemde Montrachet Grands Crus.

Minerale cru Beaujolais van schist en blauwe schist. Rijp rood fruit, viooltjes, aardse tonen en een elegante structuur. Fijnzinnig, sappig en met opvallende diepte en frisheid.

Een blend die je steeds vaker ziet in de Bourgogne: gamay en pinot noir. Levert een wat speelsere wijn op, maar met een serieuze ondertoon. Die van Armand Heitz drinken we graag. Fris fruit, goede zuren, een zekere kruidigheid en in de verte, hou uw verrekijker in de aanslag, soepele tannines.

 

 

Aligoté. Volgens Armand Heitz niet minder nobel dan zijn Chardonnay. Hij is van mening dat ze perfect bij het terroir passen, daar waar ze staan, met name onder aan de hellingen. Wij zijn het met hem eens. De wijn heeft een subtiele romigheid en is verrassend verleidelijk voor een Aligoté.

Chardonnay met zuidelijke zon én Bourgondische precisie. Rijp geel fruit, zachte zuren en subtiele houtrijping – rond, fris en loepzuiver.

Met de aanschaf van dit plot begon vader Alain in 1971 zijn avontuur in de Bourgogne. Uniek want al die tijd biologisch verbouwd. De wijn rijpt op de lie in betonnen eieren. Dat zorgt voor een romige, maar zeker geen overdadige wijn, met precisie en veel mineraliteit. Witte wijnen van Verdet kunnen verbazingwekkend goed rijpen!

Biologisch sinds 1971 en daarmee van brand- en brandschone grond. Minerale witte Bourgogne, hint van houtrijping maar vooral sprekend fruit. We werken hier al zo lang mee, en dit blijft een topper. Per ongeluk een fles vergeten in de kelder? Bereid je voor op een aangename verrassing, dit rijpt heel goed.

Zuur bier van hoge gisting geblend met rood fruit. Lange vergisting, en daarna 9 maanden rijping in een grote houten tank. Super fris rood fruit met herkenbare geuze zuren.

Turbocharged cider. Normandische appels geoogst in 2013, gerijpt in oude houten vaten en vervolgens 9 jaar lang sur lattes gerijpt.

Een elegante mix van Pinot noir en Gamay zoals bij deze wijn is vrij uniek in de Bourgogne: onder de appellatie Passetoutgrains mogen deze druiven gecombineerd worden, wat zorgt voor een heerlijk levendig glas. Rood fruit, een vleugje bosgrond en een fris randje tillen het geheel subtiel op. De balans voelt natuurlijk en ongeforceerd. Dit is Bourgogne voor iedereen die niet van dikdoenerij houdt.

Loepzuiver en very exciting: een vrolijk en strak glas Chardonnay dat meteen helder binnenkomt. Citrustonen, klein botertje, en een krijtige finish die alles bij elkaar houdt. Lichtvoetig, maar wakker, met misschien wel 9 levens?