Alle wijnen

Zelf noemt Eddy Oosterlinck zijn Churelles een moelleux, maar je zou het ook een liquoreux kunnen noemen. Maar dan misschien toch een moelleux om z'n lenigheid en fraîcheur. Biodynamische zoet.

Ziltige, energieke 100% Aligoté pétillant naturel van Frédéric Cossard. Citroen, mineraliteit en knisperende zuren. Verfrissend, lichtvoetig en opvallend lang – ideaal voor de zonnige dagen deze zomer.

Frédéric maakt de Bedeau van druiven van drie percelen in en om Volnay. Uiteraard van biologisch werkende collega's. Goede kennismaking met Cossard en voor pinot noir liefhebbers zeker niet over te slaan. Drink 'm jong, en vergeet een paar flessen om ze na een jaar of vijf te drinken. Een feest.

Ongefilterde oranje wijn uit de Languedoc van carignan blanc, ugni blanc en terret bourret. Gemaakt zonder poespas – puur natuur, fris en kruidig, met grip en bittertje. Vernoemd naar Thibault, zoon van de familie. Vriendelijk geprijsd, verrassend karaktervol.

Afkomstig van wijngaarden op enkele kilometers afstand van de grens van Champagne. En gemaakt door Quentin Beaufort (Champagne André & Jacques Beaufort). In alles een top Champagne! Behalve in het etiket (en in de prijs)...

Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie.

Een wijn die ruikt alsof je net een Elzasser heuvel op wandelt: bloemen, kruiden, zonwarme bodems en iets licht ziltigs van de kalk. De blend — vaak met Pinot Gris, Riesling en een stukje oude druivenrassen — geeft een glas dat tegelijk rond en nerveus is. Het fruit blijft vriendelijk en open, maar altijd met die subtiele spanning die het terroir van Bennwihr kenmerkt. Je begrijpt de naam meteen: dit is een wijn die uit een mooie heuvel móét komen.

Riesling. Terroir argilo-calcaire, élevage en demi-muid Domaine Geschickt maakt deze wijn van oude stokken riesling van de Im Schloss gaard komen; op Kasteel. Je vind daar een kalkrijke bodem, een strakke mineraliteit zoals je die vind in Bourgogne. De druiven zijn direct geperst daarna 12 maanden gerijpt op oude eiken 600 liter vaten. (demi muids)

Eindelijk een Ploussard, of Poulsard, kan ook. Favoriete druif (met groslot). Dit jaar iets steviger dan vorig jaar, maar daarom zeker niet minder lekker. Waar hij eerder wat rokerig was en de nadruk lag op het rode fruit, ligt die nu meer op het zwarte fruit met een vleug laurier.

De enige wijn van Marion en Manuel die houtrijping heeft gehad. Acht maanden om precies te zijn. De druiven zijn afkomstig van 20 tot 30 jaar oude stokken die met de wortels in zandsteen en klei staan. De wijn is wat zachter dan je van Muscadet gewend bent, maar wel met de frisse directheid die de streek kenmerkt. Gekonfijte citrus, romigheid en geel fruit domineren.

Croix Moriceau is het instapmodel van Complemen'terre. De Melon de Bourgogne-druiven waar deze wijn van is gemaakt groeien op orthogneiss, een vulkanisch metamorf gesteente, kenmerkend voor de regio. Het brengt het beste wat Muscadet te bieden heeft in de wijn naar boven: frisse zuren, sprankelende mineraliteit en precies voldoende rijpheid.

Monumentale, klassieke St-Julien-Médoc. Gemaakt door de super vriendelijke, en bescheiden, Bartons. Voor de Bordeaux-liefhebber niet te missen.

Roncerets is Volnay op zijn meest transparant: bijna lichtgevend rood fruit, zwevende florale tonen en een mineraliteit die vanaf de eerste slok voelbaar is. De wijn is zo zuiver dat het lijkt alsof de bodem direct door het glas spreekt. Chassorney laat hier zien hoe intens lichtvoetigheid kan zijn. Dit is dansen.

Dit is Volnay met die kenmerkende Chassorney-kwaliteit: licht, delicaat en ongelooflijk expressief. Het fruit is rank, de mineraliteit strak en de energie haast elektrisch. Een wijn die je niet drinkt maar ondergaat. Dit tilt je op.

Pommard staat bekend om kracht, maar bij Chassorney komt er iets fijners naar voren: spanning, lucht, precisie. De kalk onder Roussillon en Nantoux laat het fruit rank en rood blijven, zonder het donkere, robuuste karakter dat je vaak in Pommard vindt. Je krijgt hier Pommard in fluistermodus, maar met een intensiteit die onder de huid kruipt. Pinot die ademt, beweegt en de tijd neemt om zich te tonen.

Wat doe je als je wijnmaker bent in Bourgogne en met een overschot aan Chardonnay-perssap? Als je Oronce de Beler bent: bier maken. Blend van 30% Chardonnay en 70% saisonbier, samen gerijpt op oud hout. Wordt in de pairing geschonken bij De Nieuwe Winkel. Voor degenen die niet naar Nijmegen gaan voor een glas (of geen tafeltje kon bemachtigen) hebben we wat extra besteld, lekker voor thuis.

Naast de grote jongens zoeken we graag naar wijnen die ons doen versteld staan als het gaat om de verhouding prijs en kwaliteit. Wie vindt dat niet leuk. Jane Anson: "A stunning wine leaps out of the glass." Puygueraud is de Côtes de Francs van Nicolas Thienpont, de man van van Pavie Macquin en Larcis Ducasse. Puygueraud maakt blij: een net wat lichtere Thienpont, natural, heel drinkbaar. Aan boord dankzij een tip van Bordeaux-fanaat Kees de Ru.

Een van de meest sympathieke domeinen in Bordeaux. Het feit dat de eigenaren (familie Borie) hier zelf ook wonen, helpt zeker mee. De wijn zelf heeft een klassiek karakter, met veel bewaarpotentieel.

Een beetje commerciële Bordeaux-boer heeft het binnen vijf minuten wel een keer genoemd: "precisie". Want hij wil graag dat zijn wijn dat heeft. En dat terwijl sprekende slordige wijn veel leuker is dan duffe precieze. Maar als er één château is waar, bijna achteloos, werkelijk precieze wijn wordt gemaakt, dan is dat Latour. Niet dat ze het daar steeds over hebben. Latour is eenvoudigweg een natural beauty. Weinig linkeroever Bordeaux's hebben zulk verleidelijk rood fruit.

Tweede wijn van Château Léoville-las-Cases. 10% van de oogst gaat hierin, afkomstig van jonge stokken in de beroemde Clos.

De tweede wijn van Haut-Brion. Harmonieuze wijn met veel aromatische complexiteit (donker fruit, tabak). Komt in stijl overeen met de grand vin en is nu al prachtig op dronk. 2010 was een groots jaar.

In februari proefden we Balance Ta Bulle met Isabelle. Wat we nooit doen deden we nu wel: we bestelden meteen een pallet. Ik had het al gezegd voordat ik het door had: une pallette svp. Zo verleidelijk kan een wijn dus zijn. Dit is zoet en bruist en is gevaarlijk lekker. Ook weer niet zo gevaarlijk, want maar 8% alcohol. Wat er aan alcohol ontbreekt zit er aan druivensuiker nog in. U gaat buiten zomers vrienden maken, pas op.

Chardonnay, tegenstrever van de cuvée Grandes Lignes. Revers is louter van kimméridgien noordhellingen. Opulent en rijk, met een knipoog naar Bourgognes uit zuidelijke appellaties. Schaars. Vineuze Champagne. Dégorgement: juli 2022.

Chardonnay van één op het zuiden gerichte wijngaard, een lieu-dit van slecht 38 are. Van Portlandien bodem – kalksteen met een dunne toplaag van klei. Vergisting en 10 maanden rijping van de basiswijn in demi-muids van 600 liter, en na de tweede vergisting 15 maanden sur lattes. Vierde jaar van deze wijn.

Superfrisse, levendige puur-natuur-grolleau gris van jonge stokken. Zeldzaam in de regio, wordt meestal rosé van gemaakt. Een kruidige stijl die heerlijk is bij het eten.  Geen houtrijping. Fijne doordrinkzuren. Smaakpapillen slaan op hol! Let op: serieus ongefilterd!

Crush is het kleine broertje van de ook al lichte Rouge aux Lèvres, beide Anjou groslots van Toby Bainbridge. Crush is super fris met lekkere zuren. Crush on Toby!

Vrolijke 100% carignan. Hamersma: "Opgewonden rode vruchtjes. Onvermoeibaar. Onverveelbaar. Koel drinken. Zelf feestvieren. En in schaterlachen uitbarsten als je de prijs ziet." Sluiten we ons bij aan. In het FD raadt Hilary Akers dit doosje aan.

Briljante blanc de blanc Champagne. Heeft de focus en spanning van een strak gespannen boog, maar is door vijf jaar rijping sur lattes ook voldoende comfortabel en bovendien anno 2025 perfect op dronk.

Sudaka bruist van zon en energie: rijp fruit, zachte kruiden en een levendige structuur die nergens zwaar wordt. In magnumformaat komt die vrolijke intensiteit nóg beter naar voren. Het is een wijn die voelt alsof hij met een grote glimlach wordt gemaakt. Perfect voor lange avonden met veel gezelschap.

Rood fruit met een kruidige ondertoon. Mourvèdre, Carignan en Grenache met structuur én zachtheid. Een beetje aards, een beetje bloedsinaasappel, vooral: geen allemansvriend – maar wel érg goed.

Serenade doet zijn naam eer aan: zacht, ritmisch, bijna muzikaal in expressie. Je krijgt puur fruit, een zweem van kruiden en een levendige structuur die alles elegant laat samenkomen. Dit is een ode aan balans.

De Phéromone: alsof je in een volle paarsrode druif hapt. Blind dacht een ervaren proever dat ie Montrose-in-de-maak zo van het vat proefde. Deze wijn barst van het uitbundige fruit. Dit leeft, dit straalt. Zeer verrassend voor een Bordeaux. Voor de nieuwsgierige drinker.

32% van de druiven kwamen in 2007 in de tweede wijn terecht. Dit en nog een hele hoop andere wijn-technische details zijn te lezen in de uitgebreide fiche technique (pdf) van de wijn. Op dronk nu, en de komende jaren.

L'Eglise-Clinet werd een van de mooiste wijnen van Pomerol uit 2008. We konden nu (mei 2024) een kistje bemachtigen, rechtstreeks uit Bordeaux. De wijn mag open, of nog zo'n 30 jaar liggen. Elke 5 jaar een fles openen kan natuurlijk ook.

Droge witte wijn van het bekende Sauternes-huis Guiraud, gerijpt op gebruikte vaten van de Sauternes. Intens door z’n lage rendementen, puur door de biologische werkwijze. De G is verleidelijk met een kruidige hint die z'n herkomst verraadt.

Het terroir van Haut-Bages Libéral grenst aan dat van Latour, en Pichon Baron. De wijn is gecertificeerd biologisch sinds 2015, en sinds 2016 in conversie naar biodynamie. Deze 2e wijn rijpt deels op eivormige betonnen vaten. Een buitenkans, zeker voor deze prijs.

De Grand Vin beslaat zo'n 40% van de productie. Van de Premiers Grands Crus is dit de meest delicate, aromatische, en soms wordt de vergelijking gemaakt met hoge Bourgogne, meer specifiek Le Musigny. Deze flessen zijn af-kelder Bordeaux 2024. In topconditie, zoals al onze Bordeaux's.

Een beetje commerciële Bordeaux-boer heeft het binnen vijf minuten wel een keer genoemd: "precisie". Want hij wil graag dat zijn wijn dat heeft. En dat terwijl sprekende slordige wijn veel leuker is dan duffe precieze. Maar als er één château is waar, bijna achteloos, werkelijk precieze wijn wordt gemaakt, dan is dat Latour. Niet dat ze het daar steeds over hebben. Latour is eenvoudigweg een natural beauty. Weinig linkeroever Bordeaux's hebben zulk verleidelijk rood fruit.

Elegante, florale Margaux. Gemaakt door een gedreven, jong team. Onder de vleugels van Claire Villars-Lurton (zie Durfort Vivens, La Gurgue en Haut Bages Libéral). Er wordt al langer biologisch gewerkt en sinds 2015 ook gecertificeerd (biodynamisch sinds 2016). Er wordt ook extra aandacht besteed aan het zo laag mogelijk houden van het sulfiet niveau.

Deze 1982 ligt pas sinds medio 2024 in onze kelder, uiteraard rechtstreeks uit Bordeaux. Grootse wijn in optimale conditie. Top Suduiraut blinkt uit waar het gaat om de combinatie van intensiteit, zo je wilt heftigheid, en aan de andere kant verfijning, pure klasse. Dit is een voorname wijn, delicaat en tegelijk woest verleidelijk. Drink 'm bij mooie kazen, en drink 'm gedurende een paar dagen, in de ijskast blijft ie zo een week of twee goed.

De nieuwe Sec komt van de beste terroirs van Guiraud. De blend: 70% sémillon aangevuld met sauvignon. Rendement 30 hl/ha van stokken van gemiddeld 25 jaar oud. De Sec vergist op Frans eiken waarvan 20% nieuw. Aansluitend rijpt de wijn 10 maanden op barrique, op z’n gistresten. Dit is super.

Droge witte wijn van het bekende Sauternes-huis Guiraud, gerijpt op gebruikte vaten van de Sauternes. Intens door z’n lage rendementen, puur door de biologische werkwijze. De G is verleidelijk met een kruidige hint die z'n herkomst verraadt.

Faia is de oude Latijnse naam voor Faye d'Anjou. Hier groeien de druiven voor deze wijn op de kenmerkende stijle leisteenhellingen. Steengoeie chenin: zuiver, zinderend, zinnenprikkelend.

Alle primeurs staan op het Bordeaux 2023 overzicht. Prijzen van de primeurs zijn inclusief btw. Intekenen op deze voorverkoop kan per e-mail, telefonisch of via het web formulier →

Chenin van één van de mooiste percelen van de Mousses, op kalk en tuffeau, en in magnumformaat nóg langzamer, nóg eleganter. Deze 2022 knispert van spanning: limoen, natte steen, kruidigheid, een tikje reductie. De wijn voelt levendig en intens tegelijk, met een diepte die je pas na een paar slokken begrijpt. Een magnum die vraagt om lange tafels en veel vrienden, maar die je stiekem ook in je eentje zou willen bewaren.

Brut Nature, Blanc de Noirs. De druiven zijn afkomstig van ruim 40 jaar oude percelen, Charmois en Colères, gelegen in Villenauxe-la-Grande op klei-kalksteenbodems. Rijpt deels in houten vaten en deels in roestvrijstalen tanks.

Extreem zeldzame vintage chardonnay van Vouette. Sober zou ik 'm niet willen noemen, en als je er een fles van opdrinkt blijf je het ook niet. Toch betekent Sobre werkelijk 'nuchter'. Komt waarschijnlijk omdat de onwaarschijnlijke klasse van deze Champagne je tot op de bodem bij de les houdt. Dégorgement 26-10-2023.

De enige cuvée van Vouette die niet van 1 druivensoort is gemaakt, deze vintage blend van de mooiste chardonnay en pinot noir die dit domein heeft.. Lag zo'n 8,5 jaar sur lattes en rijpt sindsdien op fles. Dégorgement: 10-10-2023.

Iconisch. Summum van een terroir Champagne. Het vlaggeschip van Vouette. Dit is witte Bourgogne met mousse. Voor wie dat niet gelooft: laat de fles een paar dagen openstaan. Complex, droog, veel spanning en subtiel verleidelijk. Dégorgement: 09-10-2023.