Alle wijnen

Proefnotitie ergens genoteerd maar kan 'm niet vinden. Maakt niet uit want ik weet dat dit een van de lekkerste, meest bijzondere wijnen is die ik de afgelopen tijd proefde. Gaat een eind richting Vin Jaune, maar dan met de levendigheid van een jonge wijn. Enorm feest. Leuk ook om aan mensen voor te zetten die ooit besloten hebben niet van oxidatief te houden. Kans groot dat ze gaan wankelen, of omgaan. En als het niet zo is, dan zijn ze voor altijd voor de oxidatieve zaak verloren. Geeft niet, dan hebben u en ik weer meer.

Zoet-hartige trousseau van de beroemde Corvées wijngaard. Hier kun je flink en stevig tegenaan eten. Rijp, soepel en spraakzaam. Landelijk en direct. Makkelijk en lekker.

Basis-wit van Hervé Villemade, wat ons betreft de koning van (Cour-)Cheverny. De Cheverny blanc biedt - in magnum dubbel zoveel - een kijkje in zijn keuken. Helder en fris sap, verleidelijke doordrinkbaarheid en tomeloze energie. En dan ook nog voor een overzichtelijke prijs.

De druiven voor deze cuvée komen van het Haut Côtes de Beaune plateau boven Volnay, een wijngaard van 0,7 hectare rode klei op een ondergrond van kalk. De stokken zijn op leeftijd: geplant in 1959, 1965 en 1986. Ook hier de pure, directe stijl van Pierre Clair, ongefilterd en ongeklaard, niet gechaptaliseerd, eigen gisten en enkel een mespuntje (10 mg/L) sulfiet voor de stabiliteit.

Een blend van pinot noir, gamay en chardonnay. Glouglou in de puurste vorm. Spannende zuren, maar biedt ook veel comfort. Doe jezelf een lol en bestel direct een doos, want met een fles red je het niet.

Gevaarlijk doordrinkbare mousserende gamay.

Af-château eind 2023. De eerste reactie kwam vanaf de kerstdis, van een van onze goede klanten: "Waanzinnig. Diepe tonen chocola en paars fruit die je verwacht, super balans, tannines mooi geïntegreerd met goeie bite. Echt heel goed!" Binnenkort zelf maar eens zo'n vette fles openmaken. Branaire is super, en 2005 ook. In deze DM komen wijn en jaar samen.

Nieuwe wijn van Calon Ségur. Heette voorheen St Estèphe de Calon Ségur, nu C. Derde wijn, om jong te drinken. De C als 3e letter, de C van Calon, de C van Crowd Pleaser. En dat is dan aardig bedoeld, want weinig Bordeaux-liefhebbers laten dit staan. Super all-round maar wel bij eten, want deze 2020 heeft nog wel wat tannines. Maar vooral: uitbundig paars op eik gerijpt fruit.

Waar Montrose-uitdager Cos d'Estournel een zeer kostbare witte Cos d'Estournel maakt, doet Montrose dat niet. Maar het team maakt wel een wit, van een kleine wijngaard hoog op het Tronquoy plateau. Dus stiekem 'Montrose Blanc' denken, dat mag. Er wordt biologisch gewerkt.

Vorig jaar haalden we onszelf een hoop drukte op de hals toen we Tronquoy Lalande 2018 en primeur aanboden: met 1 nieuwsbrief waren we 3 pallets verder. Nu is de 2019 aan de beurt. Met een nieuw etiket, een ingekorte naam, maar aan kwaliteit is er helemaal niets ingekort. Gemaakt door team Montrose, en er wordt biologisch gewerkt. Tot eind oktober in de voorverkoop. Beschikbaar eind 2023.

Échezeaux 2021 is een voorbeeld van hoe verfijnd dit Grand Cru-terroir kan zijn in een koeler jaar: lichtvoetiger, preciezer en met de nadruk op spanning boven volheid. Heitz werkt hier heel schoon, waardoor rood fruit, fijne kruiden en kalkachtige tonen helder blijven. Het is minder een wijn van gewicht en meer een wijn van detail.

Les Chaumes 2021 toont Vosne-Romanée in balans: rijp rood fruit, zachte tannines en een precieze mineraliteit die het perceel zo herkenbaar maakt. Heitz’ hand is licht: geen overdaad, wel concentratie en finesse. Dit is een wijn die nu al charmeert, maar zeker nog enkele jaren kan blijven liggen.

Les Chaumes 2020 heeft meer energie en frisheid dan de 2019, met een zuiverder lijn en een iets strakkere structuur. Het fruit is rijp, maar helder en elegant voor een Corton.

Volnay op zijn mooist: zijde, charme en een klein tikje spanning. De 2020 Carelle Sous La Chapelle heeft dat typische Heitz-raffinement – prachtig fruit, een bijna serene balans en genoeg diepte om zelfs de meest doorgewinterde Bourgogne-fan even te laten zwijgen. Een wijn die naast je staat te glimlachen, terwijl jij denkt dat jij het was die iets moois had uitgekozen.

Pézerolles 2021 laat zien dat Pommard veel meer kan zijn dan kracht alleen. Het is Heitz, dus de klassieke elegantie voert de boventoon. Donker fruit, fijne kruiden, perfecte structuur. Alsof iemand Pommard heeft gefinetuned tot precies dat moment waarop kracht en subtiliteit elkaar gevonden hebben. Geen spierballenwijn, wel een wijn met schwung.

Morgeot rouge is altijd een verrassing in een dorp dat zo bekend staat om wit, maar Heitz maakt er iets bijzonders van: een stevige, rijpe Pinot met dat typische Chassagne-kruid dat zachtjes door het glas waait. De jaren flesrijping hebben het fruit fluweelzacht gemaakt, zonder de structuur te verliezen. Je krijgt hier zowel warmte als frisheid, alsof het perceel zelf nooit helemaal kan kiezen. Een wijn die geduld beloont en nu precies op zijn mooist begint te worden.

Gevrey in koel jaargang 2021 is een feest voor liefhebbers van finesse: rood fruit dat bijna in pure lijnen is getekend, zachte aardse tonen en die typerende, nerveuze energie van noordelijke Côte de Nuits. Het terroir van bruine kalksteen geeft een subtiele stevigheid die niet drukt maar draagt. Deze Gevrey praat niet hard, maar alles wat hij zegt is raak. Een glas dat je langzaam opentrekt, zoals een deur die leidt naar iets heel vertrouwds.

Les Vaumuriens ligt hoog en koel boven Pommard, en dat proef je meteen: spanning, zuren, precisie. Het fruit is ranker dan bij de klassieke, zwaardere Pommards, met meer viooltjes dan bosgrond. De tannines zijn fijn maar aanwezig, alsof ze precies weten waar de grenzen liggen. Een Pommard voor liefhebbers van elegantie, niet van spierballen.

Les Vireuils ligt hoog op de heuvel, en dat geeft deze wijn zijn kristallijne, bijna bergachtige frisheid. Het fruit is rijp maar nooit zwaar, en de spanning onderaan de slok is ronduit schitterend. Het hout is aanwezig als een fluistering, geen statement. Een Meursault die tegelijk gul en strak is: precies die paradox waar we zo dol op zijn.

Een Bourgogne-wit die nuance zoekt: elegant in opbouw, fris maar niet scherp, voldoende lengte om aandacht te vragen bij het glas — voor wie meer wil dan ‘gewoon wit’.

Een frisse en puur gebouwde Bourgogne-wit die laat zien dat Aligoté helemaal geen bijrol hoeft te spelen: helder citrusfruit, een beetje amandel, mineraal en glasvriendelijk vanaf het eerste moment.

Nicolaas Klei over jaargang 2017: "Zeldzaam lekker. In essentie stoer en boers, met bourgogne-achtige finesse en verfijning, en een afdronk met meer grandeur dan mijn komaf."

Coteaux Bourguignons van (vinden wij) de leukste soort: gezellig, met speels fruit, maar met voldoende structuur en vulling om toch niet écht achteloos achterover te tikken. Al is dat wel verleidelijk... Roue Libre is de enige wijn van eigen wijngaarden van Petitprez, tevens de hoogste uit de Bourgogne. Deze liggen op de grens van de gemeenten La Rochepot en Baubigny, naast St. Romain. Pinot noir en gamay staan daar door elkaar aangeplant, stokken zijn 65 en 88 jaar oud.

Van half juli tot eind augustus 2021 was het weer droog en relatief koel: de druiven rijpten onder optimale omstandigheden waarbij ze hun frisheid behielden. Sandrine Garbay stond nog aan het roer, haar laatste jaar bij Yquem. Er werd biologisch gewerkt, fermentatie was op basis van eigen gisten. Wijn beschikbaar november/december.

De sulfietvrije Chinon van Fred Sigonneau. Deze jaargang 2022 was bij binnenkomen wat ruig maar begin 2025 tot rust gekomen. Wat moet ik me daarbij voorstellen is uw vraag? Rijpe rode paprika, kleine rode en paarse besjes, pittige zuren - daar moet je van houden - en heel veel spanning.

De eerste pinot noir van Toby & Julie Bainbridge. Gerijpt op oud hout. Voor wie houdt van een rood zonder poespas, maar met karakter. Voor wie zegt “Pinot noir moet uit Bourgogne” — gooi deze in de mix. Voor een avond waar je zin hebt in iets anders dan de standaard: een beetje terroir, een beetje natuurwijn-mindset (organisch gewerkt door dit domein) zonder dat het heel extreem wordt.

Crush is het kleine broertje van de ook al lichte Rouge aux Lèvres, beide Anjou groslots van Toby Bainbridge. Crush is super fris met lekkere zuren. Crush on Toby!

Gemaakt van de onbekende druivensoort Groslot (of grolleau), maar onbekend maakt zeker niet onbemind. Gevaarlijke wijn, die uitsluitend met grote gulzigheid te drinken valt. "Ze hebben 'm gewoon te lekker gemaakt!"

Cabernet franc, gemaakt in dezelfde stijl als de Rouge aux Levres. Dus: extreem puur, dorstlessend en zonder een spoortje hardheid. Vergist druivensap in optima forma. Drink met gulle slokken. Gerijpt in oude houten vaten, dit geeft de wijn diepgang maar ook zachtheid.

Wie zowel het rood van Verdet kent als het rood van Cossard (voor wie Aurélien werkt), begrijpt meteen deze nieuwe eigen natuur-Bourgogne van Verdet: de wijn beweegt zich in het spectrum tussen zijn meer klassieke rood (Lutenière etc.) en de directe, droge, natuurlijke Cossard-stijl. De druiven worden – net zoals bij de wijnen van Cossard – niet ontsteeld en er wordt geen sulfiet gebruikt, niet bij het wijnmaken en niet bij het bottelen. Heerlijk rank en drinkbaar, heel pinot.

Rauzan Ségla voert samen met Château Margaux en Palmer de appellation Margaux aan. Ségla, de tweede wijn van Rauzan Ségla, zie je niet vaak, we verkopen de wijn vooral aan restaurants. Uitnodigende en soepele Margaux, en zeker een verrassende fles op tafel. We hebben verschillende oogstjaren op voorraad.

Heel kleinschalig: wijngaard van 1 hectare(!) met stokken uit 1962. Gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Van de Garcins van Haut-Bergey. Branon vergist in 3 RVS vaten van 15 hl en rijpt op nieuw Frans hout uit de bossen van Allier, Vogezen en Jura. Er worden maar 4800 flessen gemaakt. Heel donker maar soepel, levendig en verleidelijk. Schaars dus lastig te vinden.

Oer-aligoté: puur natuur, volop avontuur. Zoals alle wijnen van Perraud niet gechaptaliseerd, en zonder toegevoegd sulfiet.

Vin Jaune uit de Alsace? Juist. De wijn heeft ruim zes jaar sous voille gerijpt. Wat krijg je dan? Een oxidatieve wijn die wel lijkt op zijn inspiratiebronnen uit de Jura, maar door het gebruik van gewürztraminer wat bloemiger is, lager in alcohol en een stuk sappiger. MEGA, zoals ik in hoofdletters teruglees in de proefnotities.

Het solera-systeem kennen we uit Jerez. Elk jaar wordt de nieuwe oogst bovenin dit geheel van communicerende vaten gedaan, waarna aan de onderkant de sherry wordt afgetapt. Recente en minder recente jaargangen worden zo dus met elkaar gemengd. De legendarische Jacques Selosse pionierde met zijn cuvée Substance in 1986 in de Champagne met het systeem, en in 2015 besloot ons Domaine Geschickt de solera in de Alsace te introduceren. Dit levert een zeer complexe wijn op: vol en stevig, klein likje room en intense zuren. Voor de liefhebbers.

Ook deze Muscadet is 100% Melon de Bourgogne, hier afkomstig van orthogneiss, een soort graniet. Dat levert in dit geval een wat rijpere stijl wijn op. Tropisch fruit, denk: mango, lychee, ananas op het strand aan de Baie de Quiberon met de zee op loopafstand voor de nodige verkoeling. Zonnig maar verkwikkend. Schenk nog maar een keer in.

Zeldzame 100% pinot van Villemade, louter op magnum. Is bijna niets van. Enkele fles voor de liefhebber. Elegant, rank, droog, kreupelhout. Intens. Lange en prikkelende afdronk. Brandstof voor gesprekken van hoog intellectueel gehalte. Met goede muziek.

De witte Bovin is een vin éclectique: Villemade maakt hem van bijna alle witte druiven waar hij mee werkt. Rijke vin de soif die toch niet moeilijk is. Speelse wijn.

Verlate voorverkoop

Deze cider maakt Oronce met de appels van zijn Normandische familie. De appels fermenteren en rijpen drie maanden op oude houten vaten in zijn kelder in Nuits-Saint-Georges. Het resultaat is een opwekkend dorstlessende, frisse en licht boerse cider met een aangename mousse.

2/3 deel saison, 1/3 deel cider, gemaakt van appels uit de bomen van de familie van Oronce. Deze hebben zeven maanden samen op oude houten vaten mogen rijpen en zijn daarna gebotteld. Deze Mousses Sauvages doet denken aan de betere blonde bieren, maar dan met meer frisheid.

Donker en aards, ruig maar wel beschaafd. Rijpe kersen, rozen, viooltjes, Aziatische kruiden in de neus. Dit zet door in de mond, begeleid door prachtige zuren. Ontzettend indrukwekkende wijn. Mag nog jaren de kelder in, maar nu openmaken is écht geen straf.

Verlate voorverkoop

Verlate voorverkoop

Verlate voorverkoop

Verlate voorverkoop

Krachtige en zelfverzekerde wijn. Sappig, ziltig en ook vlezig. Zwarte bessen met veel frisheid.

Verlate voorverkoop

Een halfje dat groots binnenkomt: honing, saffraan, rijpe abrikoos en een botertje dat zacht smelt in de afdronk. De zoetheid is prachtig in balans met frisse zuren, waardoor elke slok blijft sprankelen. Ideaal voor het laatste moment van een diner. Verlate voorverkoop 2022

Verlate voorverkoop