Alle wijnen

De Cuvée Botrytis wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren, waarin de druiven niet alleen een hoge mate van rijpheid bereiken, maar er ook geprofiteerd wordt van het ontstaan van botrytis in de wijngaard, de beroemde pourriture noble.

De zeldzame Cuvée Levroutée, een soort “super- cuvée” van nóg later en rijper geplukt fruit (rendement 15 hl/ha). Deze Levroutée wordt gemiddeld eens per 3 à 4 jaar gemaakt (en heeft ook wat botrytis).

Dit is Beaufort op z'n best: stenig en mineraal, met veel zuren, maar toch gul en evenwichtig. Doet denken aan Chablis. Is anno 2024 zeker op dronk, maar haast met opdrinken hoef je zeker niet te hebben. Normaal geven we bij wijnen van Beaufort een waarschuwing dat de wijn vrij wild kan zijn, maar dat is bij dit exemplaar absoluut niet nodig.

Afkomstig van wijngaarden op enkele kilometers afstand van de grens van Champagne. En gemaakt door Alice Beaufort (Champagne André & Jacques Beaufort). In alles een top Champagne! Behalve in het etiket (en in de prijs)...

Uitgekomen: 8 januari 2024. Zeer verleidelijke Pauillac, met deze wijn ervaar je de klasse van Château Latour, maar dan in een meer casual jasje. Mag eerder uit. Deze minder bekende 3e wijn van Latour heeft in Nederland maar twee importeurs. Het meeste gaat naar kieskeurige restaurants.

Geweldige waar-voor-je-geld wijn, al jaren onder de radar. Wijngaarden flankeren de andere 2 Saint-Estèphe sterren Meyney en Phélan Ségur, die ook boven hun gewichtsklasse boksen. Dezelfde eigenaar als Calon Ségur.

In 2022 geen Miracle (Linas: 0,6 hectare cabernet sauvignon) en Mélodie (Stade: 0,4 hectare merlot) maar Rosa, waar deze wijngaarden samenkomen tot een assemblage met 80% cabernet en 20% merlot. Eigen gisten, minimaal sulfiet. Ongefilterd en ongeklaard. Gerijpt in oude vaten van 500 liter, en 10% in amfoor.

Neus heel opwekkend, hint gele appel. Romige, kruidige blend van pinot noir en pinot auxerrois. Best een beetje oppassen, dat je niet te snel drinkt, want daar nodigt deze Brut Nature (geen toevoegde suikers) best wel toe uit. Weer zo'n verrassend fijne wijn van Geschickt, van wie we inmiddels veel cuvées in huis hebben, de ene nog spannender dan de andere. Uit Ammerschwihr.

Les Longes Violes is een mythisch terroir, een wijngaard die al generaties van de familie is en waar nooit of te nimmer chemicaliën gebruikt zijn, en dat is een unicum in de Champagne. En het is te zien, deze wijngaard barst van het leven. Een letterlijk maagdelijk wijngaard met oude stokken.

Danst meesterlijk koord tussen de wereld van klassieke Jura, en de ruigere wereld van het natuurlijk wijnmaken. Wat een feest dit. Wat een diepte en complexiteit, en wat een drinkbaarheid tegelijkertijd. Helaas schaars. Op 17 november 2023 zijn er 1642 flessen gebotteld.

Bienaimé is schaars. Bij verkopers in Frankrijk deed al het gerucht de ronde dat de importeur in Nederland nog wat voorraad heeft, wat een luxe! Bienaimé bedacht dat hij ieder jaar één cuvée alleen op magnum bottelt, te weten zijn favoriete cuvée van het jaar. Voor 2020 is dat de Pinot Noir. Deze wijn moet de eerste jaren wel de kelder in. En wie 'm eerder wil drinken doet er goed aan om de wijn tijdig een hoop lucht te geven. Onze allocatie: 30 magnums. Maximaal 1 Magnum per klant.

Stoere en gestructureerde Trousseau die vele jaren voor zich heeft. Geef deze wijn tijd en lucht! In z'n jeugd is de wijn als een knop in een boompioen: groot maar dicht. Dan wordt het pas wat op dag twee of drie. Maar de kelder in kan ook. Indrukwekkend rood. De wijn is schaars, net zoals alle cuvées van Bruno Bienaimé. Afkomstig van het perceel Vignes de Cour in Ruffey-sur-Seille.

Van de Pommard 1er Cru Les Charmots 2021 is er niet veel in huis. Pommards kunnen wel eens minder toegankelijk zijn, zeker in hun jeugd, maar wat van de Charmots helling komt heeft vaak – zoals in de naam besloten ligt – charme. De wijngaard heeft een gunstige ligging: halverwege de helling en gericht op het zuidoosten. De wijn is gul en rond. Rijpe kersen, zoete kruiden en sappig fruit. Complete en overtuigende wijn.

Zijdezachte rode bourgogne met lekker pinot fruit, elegante tannines en een toefje hout. Deze graag geziene disgenoot is Bourgogne zoals Bacchus het bedoeld heeft.

Clos des Avaux 2018 is een gulzige, warme Beaune met zachte tannines en een volle, openhartige stijl. Butterfield werkt traditioneel en ongehaast, waardoor het fruit zuiver blijft en de structuur mooi afgerond is. In magnum krijgt deze 2018 nét dat extra beetje rust en breedte, ideaal voor iedereen die graag deelt.

Les Bressandes 2018 toont meer spanning en verfijning dan Avaux, met donkerder fruit, iets meer diepte en een bijna fluwelen structuur. Het perceel ligt hoger en dat merk je: elegante zuren en mooie precisie. In magnum komt de wijn nog harmonieuzer over.

Les Teurons 2018 heeft die typische Beaune-warmte, maar met nét meer structuur en diepgang dan je zou verwachten. Butterfield laat het fruit breed uitwaaieren zonder het te zwaar te maken.

Mousserende gewürztraminer van Alice en Quentin Beaufort. 8 gram per liter restzoet, wat de wijn niet zoet maakt maar wel nét iets lekkerder.

Clos du Cerisier 2022 is Saint-Romain op z’n best: knapperig, mineraal, met een subtiel botertje en een energie die het jaar weerspiegelt. Cossard vinifieert met minimale interventie, waardoor het terroir van kalk en klei direct spreekt. In magnum ontvouwt de wijn zich nog rijker en gelaagder. Het krijgt zo rustig de tijd die het verdient.

De druiven voor deze cuvée komen van het Haut Côtes de Beaune plateau boven Volnay, een wijngaard van 0,7 hectare rode klei op een ondergrond van kalk. De stokken zijn op leeftijd: geplant in 1959, 1965 en 1986. Ook hier de pure, directe stijl van Pierre Clair, ongefilterd en ongeklaard, niet gechaptaliseerd, eigen gisten en enkel een mespuntje (10 mg/L) sulfiet voor de stabiliteit.

Gevaarlijk doordrinkbare mousserende gamay.

Gravette is de enorm drinkbare (bijna Bourgogne-achtige) tweede wijn van het monumentale Vieux Château Certan, het château dat samen met Petrus op het hoogste deel van Pomerol ligt. De wijn wordt gemaakt door vader en zoon Alexandre en Guillaume Thienpont, twee plaatselijke grootheden die een voorbeeld voor velen zijn. Wij volgen hen op de voet.

Af-château eind 2023. De eerste reactie kwam vanaf de kerstdis, van een van onze goede klanten: "Waanzinnig. Diepe tonen chocola en paars fruit die je verwacht, super balans, tannines mooi geïntegreerd met goeie bite. Echt heel goed!" Binnenkort zelf maar eens zo'n vette fles openmaken. Branaire is super, en 2005 ook. In deze DM komen wijn en jaar samen.

Waar Montrose-uitdager Cos d'Estournel een zeer kostbare witte Cos d'Estournel maakt, doet Montrose dat niet. Maar het team maakt wel een wit, van een kleine wijngaard hoog op het Tronquoy plateau. Dus stiekem 'Montrose Blanc' denken, dat mag. Er wordt biologisch gewerkt.

Vorig jaar haalden we onszelf een hoop drukte op de hals toen we Tronquoy Lalande 2018 en primeur aanboden: met 1 nieuwsbrief waren we 3 pallets verder. Nu is de 2019 aan de beurt. Met een nieuw etiket, een ingekorte naam, maar aan kwaliteit is er helemaal niets ingekort. Gemaakt door team Montrose, en er wordt biologisch gewerkt. Tot eind oktober in de voorverkoop, beperkt ook magnums. Beschikbaar eind 2023.

Vorig jaar haalden we onszelf een hoop drukte op de hals toen we Tronquoy Lalande 2018 en primeur aanboden: met 1 nieuwsbrief waren we 3 pallets verder. Nu is de 2019 aan de beurt. Met een nieuw etiket, een ingekorte naam, maar aan kwaliteit is er helemaal niets ingekort. Gemaakt door team Montrose, en er wordt biologisch gewerkt. Tot eind oktober in de voorverkoop. Beschikbaar eind 2023.

Échezeaux 2021 is een voorbeeld van hoe verfijnd dit Grand Cru-terroir kan zijn in een koeler jaar: lichtvoetiger, preciezer en met de nadruk op spanning boven volheid. Heitz werkt hier heel schoon, waardoor rood fruit, fijne kruiden en kalkachtige tonen helder blijven. Het is minder een wijn van gewicht en meer een wijn van detail.

Les Chaumes 2021 toont Vosne-Romanée in balans: rijp rood fruit, zachte tannines en een precieze mineraliteit die het perceel zo herkenbaar maakt. Heitz’ hand is licht: geen overdaad, wel concentratie en finesse. Dit is een wijn die nu al charmeert, maar zeker nog enkele jaren kan blijven liggen.

Les Chaumes 2020 heeft meer energie en frisheid dan de 2019, met een zuiverder lijn en een iets strakkere structuur. Het fruit is rijp, maar helder en elegant voor een Corton.

Volnay op zijn mooist: zijde, charme en een klein tikje spanning. De 2020 Carelle Sous La Chapelle heeft dat typische Heitz-raffinement – prachtig fruit, een bijna serene balans en genoeg diepte om zelfs de meest doorgewinterde Bourgogne-fan even te laten zwijgen. Een wijn die naast je staat te glimlachen, terwijl jij denkt dat jij het was die iets moois had uitgekozen.

Pézerolles 2021 laat zien dat Pommard veel meer kan zijn dan kracht alleen. Het is Heitz, dus de klassieke elegantie voert de boventoon. Donker fruit, fijne kruiden, perfecte structuur. Alsof iemand Pommard heeft gefinetuned tot precies dat moment waarop kracht en subtiliteit elkaar gevonden hebben. Geen spierballenwijn, wel een wijn met schwung.

Morgeot rouge is altijd een verrassing in een dorp dat zo bekend staat om wit, maar Heitz maakt er iets bijzonders van: een stevige, rijpe Pinot met dat typische Chassagne-kruid dat zachtjes door het glas waait. De jaren flesrijping hebben het fruit fluweelzacht gemaakt, zonder de structuur te verliezen. Je krijgt hier zowel warmte als frisheid, alsof het perceel zelf nooit helemaal kan kiezen. Een wijn die geduld beloont en nu precies op zijn mooist begint te worden.

Gevrey in koel jaargang 2021 is een feest voor liefhebbers van finesse: rood fruit dat bijna in pure lijnen is getekend, zachte aardse tonen en die typerende, nerveuze energie van noordelijke Côte de Nuits. Het terroir van bruine kalksteen geeft een subtiele stevigheid die niet drukt maar draagt. Deze Gevrey praat niet hard, maar alles wat hij zegt is raak. Een glas dat je langzaam opentrekt, zoals een deur die leidt naar iets heel vertrouwds.

Les Vaumuriens ligt hoog en koel boven Pommard, en dat proef je meteen: spanning, zuren, precisie. Het fruit is ranker dan bij de klassieke, zwaardere Pommards, met meer viooltjes dan bosgrond. De tannines zijn fijn maar aanwezig, alsof ze precies weten waar de grenzen liggen. Een Pommard voor liefhebbers van elegantie, niet van spierballen.

Nicolaas Klei over jaargang 2017: "Zeldzaam lekker. In essentie stoer en boers, met bourgogne-achtige finesse en verfijning, en een afdronk met meer grandeur dan mijn komaf."

Coteaux Bourguignons van (vinden wij) de leukste soort: gezellig, met speels fruit, maar met voldoende structuur en vulling om toch niet écht achteloos achterover te tikken. Al is dat wel verleidelijk... Roue Libre is de enige wijn van eigen wijngaarden van Petitprez, tevens de hoogste uit de Bourgogne. Deze liggen op de grens van de gemeenten La Rochepot en Baubigny, naast St. Romain. Pinot noir en gamay staan daar door elkaar aangeplant, stokken zijn 65 en 88 jaar oud.

De wijnkaraf Alpha valt op door zijn elegant ontworpen eenvoud. Vorm volgt functie. De lange gebogen vorm maakt makkelijk inschenken mogelijk zonder over de gast heen te hoeven reiken. Handig voor restaurants dus. Tegelijkertijd past de karaf gewoon in de deur van de ijskast. De nano-coating in de slanke schenkhals zorgt voor druppelvrij schenken, want dat wil je sowieso. Enfin, net zoals bij de glazen is er goed nagedacht over deze karaf. Hoe dan ook een blikvanger op tafel.

Van half juli tot eind augustus 2021 was het weer droog en relatief koel: de druiven rijpten onder optimale omstandigheden waarbij ze hun frisheid behielden. Sandrine Garbay stond nog aan het roer, haar laatste jaar bij Yquem. Er werd biologisch gewerkt, fermentatie was op basis van eigen gisten. Wijn beschikbaar november/december.

De eerste pinot noir van Toby & Julie Bainbridge. Gerijpt op oud hout. Voor wie houdt van een rood zonder poespas, maar met karakter. Voor wie zegt “Pinot noir moet uit Bourgogne” — gooi deze in de mix. Voor een avond waar je zin hebt in iets anders dan de standaard: een beetje terroir, een beetje natuurwijn-mindset (organisch gewerkt door dit domein) zonder dat het heel extreem wordt.

Gemaakt van de onbekende druivensoort Groslot (of grolleau), maar onbekend maakt zeker niet onbemind. Gevaarlijke wijn, die uitsluitend met grote gulzigheid te drinken valt. "Ze hebben 'm gewoon te lekker gemaakt!"

Cabernet franc, gemaakt in dezelfde stijl als de Rouge aux Levres. Dus: extreem puur, dorstlessend en zonder een spoortje hardheid. Vergist druivensap in optima forma. Drink met gulle slokken. Gerijpt in oude houten vaten, dit geeft de wijn diepgang maar ook zachtheid.

Wie zowel het rood van Verdet kent als het rood van Cossard (voor wie Aurélien werkt), begrijpt meteen deze nieuwe eigen natuur-Bourgogne van Verdet: de wijn beweegt zich in het spectrum tussen zijn meer klassieke rood (Lutenière etc.) en de directe, droge, natuurlijke Cossard-stijl. De druiven worden – net zoals bij de wijnen van Cossard – niet ontsteeld en er wordt geen sulfiet gebruikt, niet bij het wijnmaken en niet bij het bottelen. Heerlijk rank en drinkbaar, heel pinot.

Rauzan Ségla voert samen met Château Margaux en Palmer de appellation Margaux aan. Ségla, de tweede wijn van Rauzan Ségla, zie je niet vaak, we verkopen de wijn vooral aan restaurants. Uitnodigende en soepele Margaux, en zeker een verrassende fles op tafel. We hebben verschillende oogstjaren op voorraad.

Heel kleinschalig: wijngaard van 1 hectare(!) met stokken uit 1962. Gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Van de Garcins van Haut-Bergey. Branon vergist in 3 RVS vaten van 15 hl en rijpt op nieuw Frans hout uit de bossen van Allier, Vogezen en Jura. Er worden maar 4800 flessen gemaakt. Heel donker maar soepel, levendig en verleidelijk. Schaars dus lastig te vinden.

Oer-aligoté: puur natuur, volop avontuur. Zoals alle wijnen van Perraud niet gechaptaliseerd, en zonder toegevoegd sulfiet.

Ook deze Muscadet is 100% Melon de Bourgogne, hier afkomstig van orthogneiss, een soort graniet. Dat levert in dit geval een wat rijpere stijl wijn op. Tropisch fruit, denk: mango, lychee, ananas op het strand aan de Baie de Quiberon met de zee op loopafstand voor de nodige verkoeling. Zonnig maar verkwikkend. Schenk nog maar een keer in.

Zeldzame 100% pinot van Villemade, louter op magnum. Is bijna niets van. Enkele fles voor de liefhebber. Elegant, rank, droog, kreupelhout. Intens. Lange en prikkelende afdronk. Brandstof voor gesprekken van hoog intellectueel gehalte. Met goede muziek.

Frisse en levendige wijn. Zeer redelijk geprijst voor een complete Saint Emilion! Leuk domein dat zich de laatste jaren goed aan het ontwikkelen is.

Deze cider maakt Oronce met de appels van zijn Normandische familie. De appels fermenteren en rijpen drie maanden op oude houten vaten in zijn kelder in Nuits-Saint-Georges. Het resultaat is een opwekkend dorstlessende, frisse en licht boerse cider met een aangename mousse.

2/3 deel saison, 1/3 deel cider, gemaakt van appels uit de bomen van de familie van Oronce. Deze hebben zeven maanden samen op oude houten vaten mogen rijpen en zijn daarna gebotteld. Deze Mousses Sauvages doet denken aan de betere blonde bieren, maar dan met meer frisheid.